No és cap secret que el sucre afegit o els edulcorants són substàncies nocives per a l'organisme. Correlació amb diverses malalties greus que van des de l'obesitat, la diabetis, el càncer i les malalties del cor. De fet, hi ha molts substituts del sucre que encara poden proporcionar un gust dolç sense perjudicar la salut. Això és important perquè el sucre pot interferir amb les hormones del cos que regulen la gana. En conseqüència, és molt probable que una persona consumeixi massa calories i augmenti de pes. Per no parlar d'altres riscos.
Substitut del sucre
Hi ha una raó per la qual la gent anhela constantment aperitius o begudes ensucrades. Quan entra al cos, hi ha producció de dopamina
centre de recompensa cervell. Aquesta és la mateixa resposta que algú que és addicte a les drogues. Com a resultat, les ganes de menjar apareixen constantment, sobretot quan se sent estressat. Per evitar quedar atrapat en aquesta condició, aquí teniu alguns substituts del sucre que poden ser una opció:
1. Estèvia
Sucre Stevia Derivat de les fulles de la planta
Stevia rebaudiana, L'estèvia és un edulcorant natural de les plantes. L'origen són dues substàncies a saber
esteviòsid i
rebaudiòsid. Cada substància conté zero calories, però pot ser 350 vegades més dolça que el sucre. A més, les fulles d'aquesta planta també són riques en nutrients. Com un exemple,
esteviòsid Pot reduir la pressió arterial, el sucre en la sang i els nivells d'insulina. Més enllà d'això, cal més investigació per conèixer els beneficis per a la salut humana a llarg termini.
2. Xilitol
Xilitol L'alcohol amb un gust dolç molt semblant al sucre és el xilitol. Té 2,4 calories per gram, un 40% menys que el sucre. Aquesta substància és molt prometedora com a substitut del sucre perquè conté poca fructosa. A diferència del sucre, el xilitol no fa que augmentin els nivells d'insulina ni de sucre en sang. De fet, es suposa que el consum de xilitol és bo per a la salut de les dents i els ossos. Tanmateix, gran part de la investigació al voltant del xilitol és controvertida o s'ha d'actualitzar. Cal fer un estudi recent per determinar els seus beneficis per al consum humà. Per cert, aquesta substància és perillosa per als gossos perquè pot provocar intoxicació.
3. Eritritol
Igual que el xilitol, només l'eritritol conté menys calories. Cada gram només conté 0,24 calories. El gust és similar al del sucre, per la qual cosa és fàcil d'utilitzar com a edulcorant substitut. A més, el cos no té els enzims per digerir l'eritritol. Així, per descomptat, s'absorbirà directament al torrent sanguini i s'excretarà a través de l'orina. És a dir, l'impacte no serà tan nociu com el sucre normal.
4. Fruita de monjo
Aquest edulcorant de la fruita del monjo conté zero calories i té un gust 250 vegades més dolç que el sucre. Conté sucres naturals com la fructosa i la glucosa. No obstant això, el sabor dolç prové d'un antioxidant anomenat
mogrosides. Tanmateix, els extractes de la fruita del monjo sovint es barregen amb altres edulcorants. Per tant, assegureu-vos de llegir atentament l'etiqueta abans de consumir-lo.
5. Xarop de Yacon
Derivat de l'extracte de la planta de jacó o
Smallanthus sonchifolius d'Amèrica del Sud, té un gust dolç amb una consistència semblant a la melassa. Conté una molècula de sucre anomenada
fructooligosacàrids fins a un 40-50% que no pot ser digerit pel cos. Així, aquest xarop de yacon conté un terç de les calories del sucre normal. La mitjana és d'unes 1,3 calories per gram. Curiosament, hi ha un estudi d'un equip d'investigadors del Brasil que el contingut del xarop de yacon et manté ple més temps. No només això, el xarop de yacó també alimenta els bacteris bons del tracte digestiu. Això pot reduir el risc de desenvolupar diabetis i obesitat.
6. Sucre de coco
L'índex glucèmic del sucre de coco és inferior al del sucre normal. Conté inulina, un tipus de fibra soluble en aigua que es digereix lentament perquè la sensació de plenitud duri més. No obstant això, el sucre de coco encara és alt en calories, igual que el sucre normal. El contingut de fructosa també és elevat. De fet, això és el que fa que el sucre normal sigui molt perillós per a la salut. Per tant, el consum de sucre de coco ha de ser realment intel·ligent.
7. Mel
La mel és un edulcorant natural, aquest líquid daurat espes produït per les abelles conté antioxidants beneficiosos. Els àcids fenòlics i els flavonoides que hi ha són antioxidants que poden prevenir la diabetis, la inflamació, el càncer i les malalties del cor. Tanmateix, tingueu en compte que la mel també conté fructosa. És a dir, encara es pot anomenar sucre i no necessàriament es pot utilitzar com a substitut completament segur.
8. Melassa
Les gotes de canya de sucre o melassa contenen vitamines, minerals i antioxidants. No només això, també conté minerals com el ferro, el potassi i el calci, que són bons per a la salut dels ossos i del cor. En general, la melassa pot ser un substitut del sucre refinat, però el consum ha de ser limitat.
Hi ha risc?
Buscar substituts del sucre no és realment la resposta a tots els riscos de consumir aliments i begudes ensucrades. Perquè, cadascuna de la llista anterior encara ha de ser arriscada si es consumeix en excés. Al mercat, els tipus d'edulcorants anteriors es comercialitzen com una alternativa saludable. No obstant això, molts estudis, com el que es va trobar a finals del 2019, no han trobat cap resposta entre els substituts del sucre i un risc reduït de diabetis i obesitat. Fins i tot podria ser un bumerang. Això es deu al fet que la percepció que estan consumint substituts alternatius del sucre que es diu que són més saludables, en realitat corre el risc de fer que la porció sigui incontrolable. Qualsevol cosa en excés certament no és bo. Tot i que els diferents substituts del sucre anteriors tenen calories significativament més baixes, recordeu consumir-los amb moderació. Per parlar més sobre quins edulcorants són els més nocius per a la salut,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
Sucre Stevia Derivat de les fulles de la planta Stevia rebaudiana, L'estèvia és un edulcorant natural de les plantes. L'origen són dues substàncies a saber esteviòsid i rebaudiòsid. Cada substància conté zero calories, però pot ser 350 vegades més dolça que el sucre. A més, les fulles d'aquesta planta també són riques en nutrients. Com un exemple, esteviòsid Pot reduir la pressió arterial, el sucre en la sang i els nivells d'insulina. Més enllà d'això, cal més investigació per conèixer els beneficis per a la salut humana a llarg termini. 
Xilitol L'alcohol amb un gust dolç molt semblant al sucre és el xilitol. Té 2,4 calories per gram, un 40% menys que el sucre. Aquesta substància és molt prometedora com a substitut del sucre perquè conté poca fructosa. A diferència del sucre, el xilitol no fa que augmentin els nivells d'insulina ni de sucre en sang. De fet, es suposa que el consum de xilitol és bo per a la salut de les dents i els ossos. Tanmateix, gran part de la investigació al voltant del xilitol és controvertida o s'ha d'actualitzar. Cal fer un estudi recent per determinar els seus beneficis per al consum humà. Per cert, aquesta substància és perillosa per als gossos perquè pot provocar intoxicació. 
La mel és un edulcorant natural, aquest líquid daurat espes produït per les abelles conté antioxidants beneficiosos. Els àcids fenòlics i els flavonoides que hi ha són antioxidants que poden prevenir la diabetis, la inflamació, el càncer i les malalties del cor. Tanmateix, tingueu en compte que la mel també conté fructosa. És a dir, encara es pot anomenar sucre i no necessàriament es pot utilitzar com a substitut completament segur. 
