Recentment, la popularitat dels aliments ecològics s'ha disparat. Tot i que el preu sovint és més car, no disminueix l'interès de les persones que els agrada menjar-ne. Tot i que es diu que conté més nutrients, l'evidència que aquests aliments són millors que els no ecològics encara necessita més investigació. Al mercat hi ha molts productes similars. Alguns són 100% orgànics o inferiors. L'elecció de consumir-lo o no depèn de l'estat de cadascú.
Què és el menjar ecològic?
El terme orgànic fa referència a com s'elaboren els aliments. En general, els aliments ecològics es conreen sense l'ús de productes químics, hormones afegits o
organismes modificats genèticament. Això vol dir que les fonts d'aliments es cultiven amb fertilitzants naturals. Aquest mètode pot millorar la qualitat del sòl i estalviar aigua subterrània. Al mateix temps, també es redueix la contaminació perquè sigui més respectuós amb el medi ambient. Mentrestant, el bestiar no reben hormones ni antibiòtics addicionals. Els ingredients alimentaris que solen processar-se de manera orgànica són fruites, verdures, cereals integrals, productes lactis i carn. Per dir-se que són orgànics, els aliments han d'estar lliures d'additius com ara colorants, conservants, edulcorants i potenciadors del sabor (MSG). Altres productes com el refresc, els pastissos i els cereals també es processen orgànicament.
Els aliments ecològics poden ser més nutritius
Coliflor de cultiu ecològic Hi ha molts estudis que comparen aliments ecològics i no ecològics. Alguns demostren que les plantes de cultiu orgànic poden ser més nutritives, en forma de:
1. Conté antioxidants i vitamines
Diversos estudis han trobat que els aliments orgànics contenen nivells més alts d'antioxidants i micronutrients com la vitamina C, el zinc i el ferro. De fet, el nivell d'antioxidants pot ser un 69% més alt. Un altre estudi va trobar que substituir verdures i fruites per orgàniques podria proporcionar una ingesta més alta d'antioxidants. Això passa perquè les plantes orgàniques no utilitzen aerosols de pesticides químics com a protecció. Per tant, les plantes produeixen les seves pròpies en forma d'antioxidants.
2. Baixa el nivell de nitrats
Les plantes de cultiu ecològic també contenen fins a un 30% menys de nitrats. Això és força important tenint en compte que els nitrats poden augmentar el risc d'alguns tipus de càncer. A més, un alt nitrat també pot causar
metahemoglobinèmia, malaltia en els nadons que afecta la capacitat del cos per emmagatzemar oxigen. Tanmateix, també hi ha opinions que diuen que els beneficis de consumir verdures no ecològiques fins i tot superen els riscos del seu contingut en nitrats.
3. Contingut d'àcids grassos
Els productes lactis ecològics poden contenir nivells més alts d'àcids grassos omega-3. No només això, el contingut de ferro, vitamina E i carotè també és lleugerament superior. Tanmateix, la llet ecològica conté menys seleni i iode que la no ecològica. Tots dos són minerals que el cos necessita.
Diferència amb els no orgànics
Tot i que alguns dels anteriors subratllen els avantatges dels aliments ecològics sobre els que no ho són, també hi ha estudis que no troben cap diferència. És cert que el procés d'elaboració o cultiu és diferent, però no així amb el contingut nutricional. Un estudi observacional va comparar la ingesta nutricional de 4.000 adults quan mengen verdures orgàniques i convencionals. Efectivament hi ha un augment del contingut nutricional, però té més a veure amb la quantitat de verdures consumides. A més, una revisió de 55 estudis no va veure cap diferència en el contingut de nutrients entre les plantes orgàniques i les convencionals. Hi ha molts més estudis amb resultats diferents que estan influenciats per molts factors com la qualitat del sòl, les condicions meteorològiques i quan s'ha de collir. Mentrestant, en els animals, la composició dels lactis i la carn està influenciada per factors genètics, pinsos, bestiar i també el període de collita.
La diferència entre el cultiu de productes ecològics i convencionals
Els ous també tenen versions orgàniques i no ecològiques. Si la nutrició no és molt diferent, les coses que emfatitzen la diferència entre els productes ecològics i convencionals inclouen:
En els productes orgànics, s'utilitzen fertilitzants naturals. A més, també es controlen de manera natural les males herbes o els herbicides. Encara que hi hagi plagues, el mètode de control es fa amb pesticides naturals. D'altra banda, els productes convencionals reben adobs químics. De la mateixa manera, les males herbes també utilitzen productes químics. Les plagues també es controlen amb pesticides sintètics.
El bestiar s'alimenta amb pinsos ecològics, lliures d'hormones i transgènics. Les malalties es prevenen mitjançant mètodes naturals com netejar la gàbia i proporcionar alimentació saludable. No només això, el bestiar també té accés a espais oberts. Mentre que el bestiar convencional reben hormones per créixer més ràpid. El pinso també pot contenir transgènics. Per prevenir malalties, es donen antibiòtics i fàrmacs. A més, el bestiar tampoc pot tenir accés a espais oberts.
No us deixeu temptar pel terme "orgànic"
La creixent popularitat dels aliments ecològics ha portat molts fabricants a posar etiquetes orgàniques als seus productes. Tanmateix, tingueu en compte que les etiquetes orgàniques no necessàriament fan que un aliment sigui saludable. De fet, encara hi ha molts productes ecològics que es processen de manera que augmenten els nivells de calories, sucre, sal i greixos. Encara que es ven amb una etiqueta orgànica, encara no és saludable. Això s'aplica no només a
menjar escombraria, però també productes del mercat. També hi ha qui diu que el contingut és natural, però resulta que tots dos fan servir sucre. Per tant, els compradors haurien de ser bons per classificar les etiquetes orgàniques, com ara:
- 100% orgànic: això vol dir que tots els ingredients són ecològics
- Ecològica: almenys el 95% dels ingredients són ecològics
- Elaborat amb ecològic: almenys el 70% de la composició és ecològica
[[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Escollir aliments ecològics o no ecològics no és només una qüestió de ser més saludable o no. Hi ha molts altres factors que entren en joc. Els aliments ecològics no són necessàriament més saludables que els convencionals. Teniu curiositat per saber per què els productes orgànics són opcions d'aliments més cars i més saludables,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
Coliflor de cultiu ecològic Hi ha molts estudis que comparen aliments ecològics i no ecològics. Alguns demostren que les plantes de cultiu orgànic poden ser més nutritives, en forma de: 
Els ous també tenen versions orgàniques i no ecològiques. Si la nutrició no és molt diferent, les coses que emfatitzen la diferència entre els productes ecològics i convencionals inclouen: 
