El menú de pecel bagre segueix sent una de les opcions més populars per bloquejar l'estómac, típica dels indonesis. D'altra banda, molts esmenten els perills de menjar bagre, des dels problemes d'higiene fins al risc de càncer. De fet, el bagre és un tipus de peix segur per al consum. El bagre és una bona font de proteïnes. És per això que la popularitat del bagre com a plat encara és alta. No només a Indonèsia, sinó també a altres països. [[Article relacionat]]
Els perills de menjar bagre per a la salut
Si es consumeix de manera descuidada, el bagre pot tenir un impacte negatiu en la salut. Aquests són els perills de menjar bagre per a la salut si es consumeix en excés:
1. Creixement cel·lular anormal
El primer perill que és més evident a l'hora de processar el bagre és l'ús d'oli usat que s'ha utilitzat repetidament. L'oli conté radicals lliures, inclosos àcids grassos saturats que poden desencadenar l'aparició de cèl·lules anormals perquè són cancerígenes.
2. L'aparició de la glàndula tiroide
Menjar massa bagre també pot provocar l'aparició d'una glàndula tiroide al voltant del coll. Això es deu al fet que molts criadors de bagre utilitzen cadàvers d'animals com a aliment per al bagre, inclosos els residus d'animals (com ara els galliners o les cabres). Totes aquestes coses poden causar inflor i inflamació a causa de l'augment del líquid tiroïdal.
3. La proliferació del contingut de bacteris actius
Es pot dir que el procés de cria del bagre no és adequat per a la salut humana. Això es deu al fet que encara hi ha molts estanys de bagre a prop del vàter. Tot i que el bagre és un tipus de peix que pot sobreviure a l'aigua bruta, encara pot estar contaminat amb bacteris actius i metalls pesants que causen diarrea i dolor abdominal en humans. Això es deu a la capacitat del bagre de menjar tots els aliments que l'envolten.
4. Augmenta el risc de patir malalties del cor
Un altre perill de consumir peix gat és que pot augmentar el risc de patir malalties del cor. Això es deu al fet que el procés de processament del bagre utilitza oli. El perill per al cos es multiplica i pot desencadenar bloquejos a les artèries del cor. Aquesta condició pot causar problemes cardíacs, inclosos atacs cardíacs.
El risc de càncer és un dels perills de consumir bagre, oi?
El bagre es consumeix habitualment fregit i es gaudeix amb salsa de xili.Fa uns quants anys es va notar que un dels perills de menjar peix bagre és que provoca càncer. Això es desencadena per patrons d'alimentació casuals i tècniques de cultiu. Però els experts ho disputen. És cert que el bagre és idèntic a un peix "brut", però de nou això depèn d'on es trobi el cultiu o la granja. Si antigament es deia sovint que el bagre obtenia una font d'aliment dels residus humans, ara les tècniques de cultiu del bagre són molt més modernes i higièniques. El pinso donat és en forma de pellets segons les necessitats del bagre. La quantitat d'alimentació principal depèn del pes de cada peix. La cria del bagre no pot ser descuidada si voleu una collita reeixida. La piscina ha d'estar neta i protegida del sol i la pluja. També s'ha de controlar contínuament l'adequació de l'oxigen per al bagre a l'estany. En cas contrari, el bagre no podrà sobreviure. Així doncs, l'al·legació dels perills de menjar bagre com el de causar càncer ja no és rellevant. De nou a cada individu. Cada vegada que mengeu peix gat, assegureu-vos que la font estigui neta. També es recomana processar-lo mitjançant un procés que sigui bo per al cos.
Com evitar el risc de perills per a la salut del bagre
Mentre el bagre consumit provingui d'una granja domèstica segura, no hi ha perill de menjar bagre. És diferent si el bagre prové d'aigües que han experimentat una contaminació extrema, és clar que posa en perill la salut. Per preveure els perills de menjar bagre, es poden fer diverses coses:
1. Esbrina l'origen
Abans de consumir el deliciós bagre fregit, esbrineu d'on prové el bagre. Generalment, el bagre es recull a les granges abans de ser distribuït per a la venda, com ara els mercats. El que cal preveure és la possibilitat d'exposició a productes químics tòxics com dioxines i mercuri mentre el bagre està a l'aigua. Tot i que segons l'Agència de Protecció del Medi Ambient, gairebé tots els peixos contenen una petita quantitat de mercuri, el bagre és un dels que té un baix risc d'exposició al mercuri.
2. Busca silurs criats a granja
La major part del bagre consumit prové de granges domèstiques de bagre. Per descomptat, el bagre criat a les granges és una font neta i segura de proteïnes per al consum. Això és certament contradictori en comparació amb el bagre capturat en aigües obertes. La diferència entre el bagre de granja i el bagre d'aigua lliure és que el gust del bagre de granja no és idèntic a l'olor del fang. A més, el bagre que no es cria a les granges domèstiques pot ser cancerígen i propens a causar càncer. Això torna a passar perquè hi ha exposició a la contaminació de les aigües on viu el bagre.
3. Comprar i processar bagre
Si compreu i processeu el bagre vosaltres mateixos, busqueu peix bagre fresc i que no emeti olor de peix, sang o decoloració. Si el bagre no es processa immediatament, emmagatzemeu-lo a la nevera o al congelador per mantenir-ne la qualitat. Per processar-lo, una de les receptes més habituals és fer bagre fregit. En la mesura del possible, utilitzeu olis saludables com l'oli de canola. Assegureu-vos també de netejar bé el bagre abans de processar-lo.
El bagre es consumeix habitualment fregit i es gaudeix amb salsa de xili.Fa uns quants anys es va notar que un dels perills de menjar peix bagre és que provoca càncer. Això es desencadena per patrons d'alimentació casuals i tècniques de cultiu. Però els experts ho disputen. És cert que el bagre és idèntic a un peix "brut", però de nou això depèn d'on es trobi el cultiu o la granja. Si antigament es deia sovint que el bagre obtenia una font d'aliment dels residus humans, ara les tècniques de cultiu del bagre són molt més modernes i higièniques. El pinso donat és en forma de pellets segons les necessitats del bagre. La quantitat d'alimentació principal depèn del pes de cada peix. La cria del bagre no pot ser descuidada si voleu una collita reeixida. La piscina ha d'estar neta i protegida del sol i la pluja. També s'ha de controlar contínuament l'adequació de l'oxigen per al bagre a l'estany. En cas contrari, el bagre no podrà sobreviure. Així doncs, l'al·legació dels perills de menjar bagre com el de causar càncer ja no és rellevant. De nou a cada individu. Cada vegada que mengeu peix gat, assegureu-vos que la font estigui neta. També es recomana processar-lo mitjançant un procés que sigui bo per al cos. 
