La goma guar és un additiu que es pot trobar en molts aliments. Aquest aliment fet a base de llavors de mongeta guar resulta que ofereix una sèrie de beneficis per a la salut, que van des d'un sistema digestiu saludable, controlant el sucre en sang, baixant el colesterol, fins a baixar de pes. Entenem què és la goma guar i una sèrie de beneficis per a la salut provats científicament.
Què és la goma guar?
La goma guar s'extreu de les llavors de la mongeta guar. La goma guar és un polisacàrid format per dos tipus de sucres, la manosa i la galactosa. Aquest ingredient alimentari s'utilitza sovint com a additiu alimentari processat. La goma guar es considera útil en el procés de fabricació d'aliments perquè pot absorbir aigua i formar un gel que espessisca i lliga el producte. No molta gent sap que la goma guar té beneficis per a la salut. Aquest benefici s'obté del seu contingut que es considera baix en calories i que conté fins a un 5-6% de proteïnes. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) ha considerat la goma guar segura per al consum, però en quantitats limitades.
Beneficis de la goma guar per a la salut
A més de poder espessir la textura dels productes alimentaris, la goma guar també ofereix diversos beneficis per a la salut, com ara:
1. Aparell digestiu saludable
La goma guar conté prou fibra, per la qual cosa es creu que és saludable per al sistema digestiu. Un estudi va revelar que la goma guar pot alleujar el restrenyiment accelerant el moviment al tracte intestinal. A més, la goma guar parcialment hidrolitzada també es considera eficaç per suavitzar la textura de les femtes i facilitar els moviments intestinals (BAB). Aquests additius també poden actuar com a prebiòtics i estimular el creixement de bacteris bons i inhibir l'aparició de bacteris dolents als intestins. Per aquest motiu, també es creu que la goma guar és capaç de superar
irritableintestísíndrome (IBS). En un estudi, la goma guar parcialment hidrolitzada va poder alleujar diversos símptomes de la síndrome de l'intestí irritable (SII). Alguns participants també van afirmar que la goma guar pot alleujar la sensació d'inflor i iniciar un moviment intestinal.
2. Prevenir la diabetis
Una investigació publicada a
The Iranian Journal Pharmacognosy afirma que la goma guar pot prevenir la diabetis. En aquesta investigació, els experts van demostrar com la goma guar era capaç de funcionar de manera més eficaç que el fàrmac antidiabètic glibenclamida per reduir el colesterol i el sucre en sang en ratolins. Malauradament, aquesta investigació només s'ha fet en animals, per la qual cosa es necessiten més estudis en humans per demostrar els beneficis de la goma guar per prevenir la diabetis.
3. Baixar el colesterol
S'ha demostrat que la fibra soluble com la goma guar té la capacitat de reduir el colesterol. La fibra és capaç d'unir els àcids biliars al cos perquè s'excretin i reduir la quantitat d'àcids biliars que circulen pel torrent sanguini. Aquest procés obliga el fetge a utilitzar el colesterol per produir més àcids biliars. Com a resultat, els nivells de colesterol es poden reduir. Un estudi seguit de 19 pacients obesos i diabètics va demostrar que els participants que van prendre un suplement que contenia 15 grams de goma guar van experimentar una disminució del colesterol total i el colesterol dolent (LDL), en comparació amb un medicament placebo.
4. Baixar i mantenir pes
La goma guar es considera eficaç per reduir la gana i el nombre de calories que entren al cos. Una revisió de tres estudis va trobar que la goma guar pot augmentar la sacietat i reduir el nombre de calories dels aperitius durant tot el dia. Altres investigacions han demostrat que les dones que consumeixen 15 grams de goma guar al dia podrien ajudar-les a perdre 2,5 quilos més de pes que les participants que només van prendre un placebo.
Efectes secundaris de la goma guar si es consumeix en excés
Amb la dosi adequada, la goma guar pot aportar beneficis per a la salut. Tanmateix, si es poden produir efectes secundaris si aquesta substància es consumeix en excés. Per exemple, a la dècada de 1990 es va començar a comercialitzar un fàrmac per perdre pes que contenia goma guar. Aquest medicament és capaç de fer que la goma guar s'expandeixi 10-20 vegades més gran a l'estómac per augmentar la sacietat i perdre pes. Malauradament, les dosis excessives de goma guar poden causar bloquejos a l'esòfag i l'intestí prim. En alguns casos, dosis excessives de goma guar fins i tot poden provocar la mort. Aquest efecte secundari perillós finalment va fer que la FDA (BPOM dels Estats Units) prohibés l'ús de goma guar en productes per a la pèrdua de pes. Però pren-ho amb calma, no es trobaran dosis excessives de goma guar als productes alimentaris quotidians. Per exemple, hi ha un producte de llet de coco que només conté 2,4 grams de goma guar. Diversos estudis també demostren que no hi ha efectes secundaris significatius si es consumeix goma guar fins a 15 grams. Tanmateix, no ho podeu ignorar. També es poden sentir efectes secundaris menors, com ara acumulació de gasos, diarrea, inflor i rampes. Per tant, és una bona idea consultar primer amb el vostre metge sobre la goma guar abans de provar-la. [[Article relacionat]]
Advertència abans de consumir goma guar
Encara que la goma guar amb la dosi adequada es considera segura, però algunes persones (especialment aquelles que tenen al·lèrgia a la soja) poden experimentar efectes secundaris després de consumir-la. Tot i que les reaccions al·lèrgiques al guar gam es consideren molt rares, encara heu d'estar atents. Si hi ha efectes secundaris que apareixen després de prendre goma guar, haureu de limitar immediatament la dosi o deixar-ho completament. Després d'això, consulteu un metge. Si encara teniu dubtes sobre la goma guar, primer haureu de parlar amb el vostre metge abans de consumir-la. Això es fa per evitar els efectes secundaris del guar gam al cos. No dubteu a demanar-li gratuïtament a un metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega'l ara a l'App Store o a Google Play!
La goma guar s'extreu de les llavors de la mongeta guar. La goma guar és un polisacàrid format per dos tipus de sucres, la manosa i la galactosa. Aquest ingredient alimentari s'utilitza sovint com a additiu alimentari processat. La goma guar es considera útil en el procés de fabricació d'aliments perquè pot absorbir aigua i formar un gel que espessisca i lliga el producte. No molta gent sap que la goma guar té beneficis per a la salut. Aquest benefici s'obté del seu contingut que es considera baix en calories i que conté fins a un 5-6% de proteïnes. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) ha considerat la goma guar segura per al consum, però en quantitats limitades. 
