La fruita en conserva té una gran demanda per la seva diversitat i practicitat. Aquesta fruita us permet menjar una varietat de fruites fora de la seva temporada de collita. A més, la fruita en conserva també es pot consumir directament sense haver de pelar-la o tallar-la primer. Tanmateix, en comparació amb la fruita fresca, per descomptat, la fruita en conserva perd en termes de nutrició i salut. La fruita fresca és molt millor i més saludable perquè no hi ha additius. De fet, la majoria dels nutrients de la fruita en conserva encara es conserven perquè el procés d'envasament es realitza normalment immediatament després de la collita de la fruita per mantenir el seu contingut en vitamines i minerals. No obstant això, és innegable que algunes vitamines i nutrients es poden reduir o perdre durant el processament i l'envasament. Per exemple, les vitamines C i B es redueixen a causa del procés de conserva. La fibra de la pell de pomes o peres també es perd quan es pela la pell. A més, la fruita en conserva també sol tenir calories i sucre afegits que poden tenir un impacte negatiu en el teu cos.
Els perills de la fruita en conserva per a la salut
Hi ha una sèrie de perills de la fruita en conserva per a la salut. Aquests perills estan generalment relacionats amb les substàncies afegides en el procés d'envasament de fruites.
1. Augmentar l'exposició del cos al BPA
El BPA o Bisfenol A és un compost químic que s'ha utilitzat durant molt de temps en el procés de fabricació de diversos tipus de plàstics i resines. Sabíeu que les llaunes envasades també contenen BPA? Aquests compostos poden migrar als aliments que hi ha. Els resultats de la investigació sobre l'impacte del BPA són força diversos. No obstant això, diversos estudis han relacionat el BPA amb el risc de diversos problemes de salut greus, com ara malalties del cor, diabetis tipus 2 i problemes sexuals en homes.
2. El risc d'infectar-se amb botulisme
Tot i que els casos encara són molt rars, la fruita en conserva corre el risc de contenir bacteris mortals
Clostridium botulinum. La contaminació bacteriana és més freqüent en la fruita en conserva que s'envasa a casa, mentre que la fruita en conserva es contamina amb menys freqüència. Aquesta infecció pot provocar botulisme, que és una malaltia greu que pot causar dificultat per empassar, dificultat per parlar, debilitat facial i fins i tot paràlisi. Aquesta condició també pot provocar la mort si no es tracta immediatament.
3. Additius poc saludables
Algunes fruites en conserva s'afegeixen sal, sucre, conservants i altres additius. L'addició d'aquestes substàncies pot ser perillosa per a les persones que tenen problemes de salut i pot augmentar el risc de desenvolupar malalties perilloses, com ara:
- L'addició de sodi o sal pot perjudicar les persones amb pressió arterial alta o que tenen un alt risc de desenvolupar hipertensió.
- El sucre afegit pot augmentar el risc de problemes de salut. Des de la diabetis tipus 2, les malalties del cor, fins a l'obesitat.
[[Article relacionat]]
Consells per triar fruita en conserva segura
Per evitar els perills potencials, aquí teniu algunes coses a les quals hauríeu de prestar atenció a l'hora de triar fruita en conserva segura.
1. Etiqueta de la llista d'ingredients alimentaris
Llegiu detingudament les etiquetes dels envasos de fruita en conserva. Eviteu les fruites en conserva que continguin sal, sucre o colorants afegits. Per evitar l'excés de sucre, trieu la fruita en conserva remullada amb aigua o suc. Tots dos són millors que les fruites remullades en almívar.
2. Estat d'embalatge
Per evitar consumir aliments que s'hagin contaminat, atenció a l'estat de la llauna o de l'envàs. No trieu fruita en llauna l'embalatge de la qual estigui abollajat, amb fuites, abultat o esquerdat.
3. Estat de la fruita
Si quan obriu una llauna de fruita fa una olor picant o el contingut fa escuma, llenceu-la immediatament. La fruita que fa mala olor i espumosa pot ser un signe de contaminació dels aliments.
4. Com consumir
És millor treure l'aigua de la fruita en conserva i escórrer la fruita abans de consumir-la. Aquest mètode pot ajudar a reduir la ingesta excessiva de sucre i sal. En general, el consum de fruita en conserva es manté saludable perquè es manté la major part del contingut nutricional de la fruita. No obstant això, heu de parar atenció als consells anteriors a l'hora d'escollir fruita en conserva per poder gaudir-ne sense sentir-vos nerviós. Si teniu preguntes sobre fruites saludables, podeu preguntar directament al vostre metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ de manera gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.
