A l'article sobre compostos polifenòlics, heu après que els polifenols es divideixen principalment en diversos tipus. Un tipus de polifenol és l'àcid fenòlic o
àcids fenòlics que també es troba en diversos aliments vegetals. Anem a familiaritzar-nos més amb els àcids fenòlics.
Què és l'àcid fenòlic?
L'àcid fenòlic és un ingredient natural de les plantes i és un tipus de polifenol. Els polifenols són un gran grup de compostos vegetals. L'àcid fenòlic es troba en diversos tipus d'aliments vegetals. Normalment, els àcids fenòlics es concentren més al voltant de llavors de fruites, peles de fruites i verdures de fulla. Hi ha molts tipus d'àcids fenòlics continguts a les plantes. Els tipus d'àcids fenòlics generalment es poden dividir en dues categories, a saber:
- Derivats de l'àcid benzoic, com l'àcid gàlic
- Derivats de l'àcid cinàmic, com l'àcid cafeic i l'àcid ferúlic
Els derivats de l'àcid cinàmic són més comuns que els derivats de l'àcid benzoic.
Beneficis de l'àcid fenòlic per a la salut
Com un dels nutrients de les plantes, l'àcid fenòlic té beneficis per a la salut. Els beneficis d'aquests àcids fenòlics, per exemple:
1. Controlar els radicals lliures
L'àcid fenòlic té propietats antioxidants. Com a molècula antioxidant, l'àcid fenòlic pot ser beneficiós per al cos per controlar l'excés de radicals lliures. Els radicals lliures no controlats poden desencadenar estrès oxidatiu, que provoca danys cel·lulars i diverses malalties.
2. Alleuja la inflamació
A més de tenir un efecte antioxidant, l'àcid fenòlic també té propietats antiinflamatòries. Aquests nutrients poden alleujar la inflamació del cos si els consumim regularment.
3. Potencial per superar els trastorns nerviosos
Diversos estudis han relacionat els beneficis de l'àcid fenòlic amb el seu efecte protector sobre els nervis. En un estudi publicat a la revista Nutrients, l'àcid fenòlic té el potencial de ser una teràpia per tractar trastorns neurològics.
Fonts alimentàries d'àcid fenòlic que es poden consumir
Els aliments rics en àcids fenòlics proporcionen beneficis potencials per a la salut per al cos. És que és difícil estimar quants d'aquests beneficis provenen dels aliments que consumim. Perquè, a més dels àcids fenòlics, els aliments saludables també contenen altres fonts, com la fibra i els flavonoides. Per exemple, el cafè conté tant àcid cafeic com cafeïna
vi negre conté àcid fenòlic però també conté resveratrol (un altre tipus útil de polifenol). Podem variar els aliments saludables que consumim per poder obtenir tots aquests nutrients beneficiosos. Alguns aliments vegetals que contenen àcid fenòlic, a saber:
- Les llavors de raïm contenen àcid gàlic
- Te que conté àcid gàlic
- El cafè, conté àcid cafeic
- Les pomes, els kiwis, les prunes i els nabius contenen àcid cafeic
- vi negre i els cítrics contenen àcid cinàmic
- La farina de blat de moro conté àcid ferrolic
- Els cereals integrals, l'arròs i la farina de civada contenen àcid ferrolic
Els cítrics contenen àcid cinàmic
He de prendre suplements d'àcid fenòlic?
L'àcid fenòlic també està disponible en forma de suplement, com ara suplements d'extracte de llavors de raïm o suplements d'extracte de te verd. Aquests suplements de vegades també es promouen com a suplements antioxidants. La investigació relacionada amb els suplements antioxidants encara mostra els riscos potencials si es consumeixen en excés. Tanmateix, obtenir àcid fenòlic com a molècula antioxidant és més recomanable a partir d'una varietat d'aliments saludables, en lloc de suplements. Si encara voleu provar suplements, assegureu-vos de consultar primer amb el vostre metge. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
L'àcid fenòlic és un tipus de polifenol, un compost natural que es troba a les plantes. L'àcid fenòlic pot actuar com a molècula antioxidant, per la qual cosa pot ser útil per controlar els radicals lliures. És millor variar els aliments que contenen àcid fenòlic i altres nutrients vegetals, en lloc de dependre dels suplements.
Els cítrics contenen àcid cinàmic 
