Les mongetes negres també es coneixen com a fesols de tortuga per la seva textura dura i semblant a una closca. Tot i que l'aspecte pot no ser apetitós, els fesols negres són rics en nutrients saludables. No cal dir que els fesols negres tenen un alt contingut en proteïnes i fibra. A més, també hi ha altres vitamines i minerals importants. Aleshores, quins són els beneficis dels fesols negres per a la salut?
Nutrients continguts en les mongetes negres
Ara, les mongetes negres són cada cop més populars
superaliment que interessa a molta gent. d'acord amb
Diabetis Nacional de Nutrients Els nutrients continguts en 1½ tassa o 86 grams de mongetes negres inclouen:
- 114 quilocalories
- 7,62 grams de proteïna
- 7,5 grams de fibra
- 0,46 grams de greix
- 20,39 grams d'hidrats de carboni
- 0,28 grams de sucre
- 23 mg de calci
- 60 mg de magnesi
- 1,81 mg de ferro
- 305 mg de potassi
- 120 mg de fòsfor
- 0,96 mg de zinc
- 1 mg de sodi
- 0,434 mg de niacina
- 0,21 mg de tiamina
- 2,8 mg de vitamina K
- 128 msg de folat
Els fesols negres també contenen diversos fitonutrients, com ara saponines, antocianines, kaempferol i quercetina que tenen propietats antioxidants. Igual que amb altres mongetes, les mongetes negres també contenen midó (hidrats de carboni complexos) com a magatzems d'energia que el cos digerirà lentament.
Beneficis de les mongetes negres per a la salut
Amb una varietat de contingut nutricional, consumir mongetes negres pot proporcionar molts beneficis per a la salut del cos. Els beneficis de les mongetes negres per a la salut, incloent:
1. Mantenir la salut dels ossos
El calci, el ferro, el fòsfor, el magnesi, el coure, el zinc i el manganès que contenen els fesols negres contribueixen a construir i mantenir l'estructura i la força dels ossos. No només això, el ferro i el zinc també tenen un paper important en el manteniment de l'elasticitat dels ossos i les articulacions. Els fesols negres contenen fitats que són útils per augmentar la capacitat dels ossos per absorbir calci.
2. Baixar la pressió arterial
Els fesols negres tenen una ingesta baixa de sodi i contenen suficient calci, potassi i magnesi que s'ha demostrat que redueixen la pressió arterial de manera natural. Heu de saber que mantenir una ingesta baixa de sodi pot mantenir la pressió arterial en un rang normal.
3. Agilitzar la digestió
Les mongetes negres són bones per alleujar problemes digestius perquè contenen un alt contingut en proteïnes i fibra. Tots dos nutrients poden ajudar a facilitar la digestió perquè els moviments intestinals siguin més regulars i evitar el restrenyiment. No només això, la fibra també pot alimentar els bacteris bons dels intestins perquè la digestió sigui més saludable.
4. Controlar la diabetis
Els fesols negres són hidrats de carboni complexos que poden fer-vos saciar-vos més temps perquè puguin estabilitzar més el sucre en sang. Els diabètics no s'han de preocupar per sentir gana ràpidament i poden controlar la fam fàcilment.
5. Mantenir la salut del cor
El contingut de fibra, potassi, folat, vitamina B6 i fitonutrients que contenen els fesols negres és bo per mantenir la salut del cor. La fibra pot ajudar a reduir la quantitat total de colesterol a la sang i reduir el risc de patir malalties del cor. Mentrestant, la vitamina B6 i el folat eviten l'acumulació de compostos d'homocisteïna que poden danyar els vasos sanguinis causant problemes cardíacs. D'altra banda, els fitonutrients de la mongeta negra, és a dir, la quercetina i les saponines, poden ajudar a reduir els greixos a la sang i el colesterol en sang que poden desencadenar malalties del cor.
6. Prevenir el càncer
Els fesols negres contenen seleni, que té un paper important en la funció de l'enzim hepàtic i ajuda a desintoxicar alguns compostos que causen càncer al cos. A més, el seleni també pot prevenir la inflamació i reduir les taxes de creixement del tumor. Mentrestant, les saponines que conté impedeixen que les cèl·lules canceroses es multipliquin i s'estenin per tot el cos. El folat de les mongetes negres també té un paper en la reparació de l'ADN perquè pugui prevenir la formació de cèl·lules canceroses a partir de mutacions d'ADN.
7. Millora la funció del sistema nerviós
Els fesols negres poden millorar la funció del sistema nerviós aportant els aminoàcids i molibdè necessaris. El folat d'aquests fruits secs també té un paper important en la regulació dels aminoàcids necessaris pel sistema nerviós. La investigació mostra que la deficiència de folats pot provocar un augment dels nivells d'homocisteïna que pot desencadenar malalties neurodegeneratives. Abans de cuinar les mongetes negres, renteu-les i poseu-les en remull amb aigua durant 8-10 hores per obtenir un sabor i una textura òptims. Aquest mètode també pot reduir el temps necessari per cuinar-lo i eliminar el contingut d'oligosacàrids que poden provocar indigestió. Algunes persones que mengen mongetes negres poden sentir molèsties a l'estómac o inflor. Si sents això, pensa-ho de nou abans de consumir-lo. No deixis que et provoqui problemes per a la teva salut.
