Hi ha diversos tipus de meduses que són verinoses, algunes són segures per al consum. Fins i tot a Àsia, a moltes persones els agrada menjar-ne a causa dels beneficis de les meduses com a font de col·lagen i també com a font de nutrició. Però abans de consumir, assegureu-vos del tipus
meduses consumits són segurs. No menys important, tenint en compte que aquests animals aquàtics es malmeten fàcilment, assegureu-vos que el procés de processament sigui adequat i completament net.
Manera segura de menjar meduses
Hi ha almenys 11 espècies de meduses que es consideren segures per al consum humà, incloses
Rhoplema esculentum el més popular d'Àsia. Per a aquells que intenten conrear les seves pròpies meduses per primera vegada, assegureu-vos de netejar-les a fons immediatament després de ser capturades. Tradicionalment, la conservació de meduses es pot fer afegint una barreja d'alumini i sal. Així, el pH es pot mantenir però la textura es manté masticable. Assegureu-vos que només mengeu meduses completament netes i que el procés de cocció sigui correcte. L'objectiu és evitar el risc de contaminació bacteriana o altres patògens nocius. No menys important, un altre factor que ajuda a determinar la qualitat d'una medusa és el seu color.
Meduses Les fresques són idealment de color blanc lletós i es tornen grogues lentament amb el temps. Però quan el color s'hagi tornat marró, no consumeixis. Pot ser que aquesta medusa s'hagi fet malbé i no sigui segura per menjar.
Contingut nutricional de les meduses
En general, les meduses són bastant baixes en calories, però encara poden ser una font de proteïnes, antioxidants i altres minerals importants. A més, en 58 grams
meduses Dry conté nutrients en forma de:
- Calories: 21
- Proteïnes: 3 grams
- Greix: 1 gram
- Seleni: 45% RDA
- Colina: 10% RDA
- Ferro: 7% RDA
A més, les meduses també contenen calci, magnesi i fòsfor. No menys interessant, el greix de les meduses són àcids grassos monoinsaturats, inclosos els àcids grassos omega-3 i omega-6. Tots ells són necessitats nutricionals essencials. A més, també hi ha estudis que han trobat que algunes espècies de meduses contenen alts nivells de polifenols. És un antioxidant important i beneficiós per al cos. [[Article relacionat]]
Beneficis de les meduses
Després de conèixer el contingut nutricional, aprofundim en els beneficis de menjar meduses, com ara:
1. Ric en antioxidants
La presència de polifenols prou alts que són antioxidants a les meduses és molt nutritiva per al cos. Les seves funcions van des de l'optimització de la funció cerebral fins a la protecció contra malalties cròniques com les malalties del cor, la diabetis tipus 2 i el càncer.
2. Font de seleni
Les meduses conté un mineral essencial, el seleni, que pot protegir les cèl·lules del cos de l'estrès oxidatiu. De fet, les persones que prenen prou seleni tenen un menor risc de patir malalties com el càncer, l'Alzheimer i les malalties del cor. No només això, el seleni també és important per al metabolisme i la funció de la tiroide.
3. Colina alta
En 58 grams de medusa seca processada, ha complert el 10% de la RDA per al mineral colina. La funció d'aquest mineral és molt important, començant per la síntesi d'ADN, el suport del sistema nerviós, la producció de greix per a les membranes cel·lulars i el metabolisme dels greixos. A més, la colina també optimitza la funció cerebral, especialment per al processament de la memòria i la informació. De fet, és possible que la colina redueixi els símptomes de l'excés d'ansietat.
4. Font de col·lagen
Un dels beneficis populars de les meduses prové del seu alt contingut de col·lagen. És essencial per a la formació de teixits, inclosos els dels tendons, la pell i els ossos. Consumir prou col·lagen pot proporcionar una varietat de beneficis que van des de la pell més elàstica fins a la reducció de lesions articulars. També hi ha afirmacions que el col·lagen de les meduses pot protegir les cèl·lules de la pell dels danys causats per l'exposició al sol, accelerar el procés de cicatrització de ferides i alleujar la inflamació.
artritis. Tanmateix, calen més investigacions per confirmar-ho.
5. Potencial per baixar la pressió arterial
Concretament, també es va analitzar el col·lagen de les meduses pel seu paper en la reducció de la pressió arterial. En un estudi del col·lagen de les meduses, es va trobar que el seu contingut en pèptids de col·lagen té un efecte significatiu de reducció de la pressió arterial. De la mateixa manera, un estudi de rates de laboratori que tenien pressió arterial alta i consumien col·lagen de meduses cada dia també va mostrar els mateixos resultats. La seva pressió arterial va baixar significativament. Aquest estudi es va dur a terme durant 1 mes. Encara que prometedor, encara necessita més investigació en humans. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Encara que sembli un animal aquàtic amb un cos elàstic, quan es processa, la carn de la medusa té una textura cruixent. De fet, fins i tot sense afegir sal, les meduses són naturalment salades. Hi ha moltes maneres d'aconseguir els beneficis de les meduses, des de barrejar-les en amanides, fideus o guisats i servir-les amb verdures o carn. No passa res a enriquir els teus tresors culinaris afegint meduses al menú de consum. És només això, assegureu-vos de consumir espècies que siguin comestibles i el procés de processament sigui correcte. Per parlar més sobre els beneficis del col·lagen de les meduses a la pell,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
