Un dels resultats de l'extracte de midó de la planta de mandioca pot ser la farina de tapioca. No obstant això, no són pocs els que diuen que aquesta farina conté calories buides perquè la seva nutrició es limita als hidrats de carboni. Si busqueu un substitut de la farina de tapioca, hi ha moltes alternatives. Conté pocs nutrients no vol dir no apte per al consum. És que de vegades algú també necessita un recanvi quan el material no està disponible.
Tipus de substitut de la farina de tapioca
Normalment, la farina de tapioca s'utilitza com a espessidor en sopes, salses i pastissos. Perquè posar aquesta farina a la cocció no canviarà el gust. A més, la farina de tapioca també es pot combinar amb altres farines per fer pa. Si no està disponible o voleu trobar altres ingredients, quins són els substituts de la farina de tapioca que val la pena provar?
1. Farina de blat de moro
Maizena com a substitut de la farina de tapioca
Maizena o la maizena és un substitut de la farina de tapioca que es troba fàcilment a tot arreu. Naturalment, la maizena també és lliure de gluten, per la qual cosa pot ser consumida per persones sensibles. Però la diferència és que la maizena espessa més els aliments que la tapioca. Per tant, el millor és reduir la quantitat a la meitat aproximadament. Per tant, si una recepta requereix dues cullerades de farina de tapioca, substituïu una cullerada de maizena.
2. Farina de iuca
Si voleu una alternativa més nutritiva a la farina de tapioca, la farina de mandioca és una bona opció. Una altra diferència és que la farina de mandioca s'elabora amb tota l'arrel, mentre que la farina de tapioca només es fa d'una part determinada. A més, aquesta farina també és sense gluten. A la majoria de receptes, la farina de mandioca té la mateixa proporció que la tapioca. No obstant això, el seu major contingut en fibra fa que sigui més espessidor. El gust també és lleugerament diferent, semblant al cacauet.
3. Fécula de patata
Un producte sense gluten que es pot utilitzar com a substitut de la farina de tapioca és la fécula de patata. Tanmateix, tingueu en compte que quan s'inclou a la recepta, aquest producte pot fer que la textura sigui més espessa. Per tant, no us oblideu de tornar a mesurar la quantitat de midó de patata que es pot utilitzar. En general, resteu al voltant del 25-50% de la quantitat de receptes de farina de tapioca. A continuació, afegiu altres ingredients que tinguin una textura semblant a la farina per equilibrar el volum total.
4. Farina per a tot ús
Normalment s'utilitza com a substitut de la farina de tapioca amb una proporció d'1:1, però la textura final del producte pot ser diferent. Els aliments que utilitzen farina per a tot ús tindran un color més apagat, en contrast amb la farina de tapioca, que fa que els plats semblin més brillants. A més, tingueu en compte també la durada de la cocció. La farina per a tot ús s'ha de coure una mica més per perdre la textura en pols. No obstant això, aquest tipus de farina encara conté gluten i no es recomana per a persones sensibles.
5. Arrowroot
Farina d'arrel feta amb plantes
Maranta arundinacea. Aquesta farina sense gluten és molt semblant a la tapioca i es pot utilitzar en una proporció 1:1. Aquesta farina és adequada com a substitut de la tapioca en plats espessidors. Tanmateix, tingueu en compte que la textura masticable que produeix la tapioca no es pot obtenir de la farina d'arrel. Per tant, hauríeu d'utilitzar-lo juntament amb altres combinacions de farina.
6. Farina d'arròs
Sense gluten i amb un gust subtil, la farina d'arròs també es pot utilitzar com a substitut de la farina de tapioca. El resultat final dels plats amb farina d'arròs es fa més gruixut, per la qual cosa és possible que s'hagi de reduir una mica en comparació amb la tapioca. Molta gent tria la farina d'arròs perquè quan s'inclou a la recepta no canviarà el gust del producte.
Coneix la nutrició de la farina de tapioca
Diversos tipus de farina anteriors poden ser una alternativa a la farina de sagú i la farina de tapioca. Atès que la tapioca només conté uns quants nutrients en forma de fibra, proteïnes o altres micronutrients, no hi ha cap mal provar altres tipus de farina. No obstant això, l'avantatge de la farina de tapioca és el contingut de
midó resistent que actua com una fibra. És a dir, pot optimitzar la sensibilitat a la insulina, reduir els nivells de sucre en sang, per reduir la gana. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Per a aquells que busquen un substitut de la farina de tapioca i segueixen una dieta sense gluten, assegureu-vos que els productes alternatius siguin completament lliures de gluten. No només des de l'embalatge, sinó també des del procés de fabricació fins al transport. Recordeu també que quan apliqueu el substitut de la tapioca anterior, potser haureu d'ajustar la dosi. La recepta de la tapioca pot ser diferent quan s'utilitzen altres ingredients com la farina d'arròs i la maizena. Per discutir més sobre com resoldre el consum d'aliments elaborats amb farina,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
Maizena com a substitut de la farina de tapioca Maizena o la maizena és un substitut de la farina de tapioca que es troba fàcilment a tot arreu. Naturalment, la maizena també és lliure de gluten, per la qual cosa pot ser consumida per persones sensibles. Però la diferència és que la maizena espessa més els aliments que la tapioca. Per tant, el millor és reduir la quantitat a la meitat aproximadament. Per tant, si una recepta requereix dues cullerades de farina de tapioca, substituïu una cullerada de maizena. 
