Els aliments envasats que consumim diàriament contenen additius com ara conservants. Un dels conservants que sovint es poden consumir dels aliments processats és el benzoat de potassi. El benzoat de potassi és segur com a conservant? Consulteu la discussió en aquest article.
Saber què és el benzoat de potassi
El conservant benzoat de potassi sol presentar-se en forma de pols blanca. El benzoat de potassi és un conservant que s'utilitza habitualment en aliments processats, productes de bellesa i productes per a la cura de la pell. El benzoat de potassi és una pols blanca i incolora. Aquest additiu es forma a partir d'una barreja d'àcid benzoic amb sal de potassi a alta temperatura. Com a conservant, el benzoat de potassi pot prevenir el creixement de bacteris i fongs. L'ús d'aquests additius pot allargar la vida útil de productes industrials com ara productes alimentaris i per a la cura de la pell. El germà del benzoat de potassi, el benzoat de sodi, s'utilitza més habitualment com a conservant. Tanmateix, si cal reduir el contingut de sodi d'un aliment, el productor recorrerà al benzoat de potassi.
Productes que contenen benzoat de potassi
El benzoat de potassi s'utilitza com a conservant en productes alimentaris, suplements, productes de bellesa i productes per a la cura del cos.
1. Productes i complements alimentaris
Els aliments que contenen benzoat de potassi inclouen:
- Refrescs, begudes aromatitzades i sucs de fruites i verdures
- Caramels, xocolata i brioixeria
- Salses processades i amaniments d'amanides
- Margarina, melmelada i gelea
- Peix i marisc marinats o secs
- Carn congelada
- Suplements i vitamines
2. Productes de bellesa i cura corporal
A més dels aliments, el benzoat de potassi també es barreja en productes per a la cura del cos, com ara:
- Xampú
- Condicionador de cabell
- Netejador facial
- Hidratant facial
El benzoat de potassi és segur per al consum?
L'Organització Mundial de la Salut (OMS), l'agència de les Nacions Unides que s'ocupa dels problemes de salut, classifica el benzoat de potassi com a conservant segur per al consum. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) també considera el benzoat de potassi com un conservant segur. L'OMS i l'EFSA proporcionen una ingesta màxima diària de benzoat de potassi, que és de 5 mg per quilogram de pes corporal del consumidor. Així, si pesen 60 quilograms, la ingesta màxima diària de benzoat de potassi és de 300 grams (5 mg per quilogram x 60 quilograms). Aquest límit màxim acostuma a estar per sota de la ingesta típica de benzoat de potassi dels productes processats que consumim. No obstant això, el consum d'aliments processats o aliments amb conservants s'hauria de reduir i limitar, tenint en compte que hi ha molts altres tipus d'additius en els productes processats que són propers a la nostra vida quotidiana.
Hi ha efectes secundaris del benzoat de potassi?
Tot i ser un conservant segur per al consum, el benzoat de potassi encara corre el risc de causar certs efectes secundaris. Un dels riscos d'aquests efectes secundaris és la reacció del benzoat de potassi amb la vitamina C. El benzoat de potassi i la vitamina C poden reaccionar en calor i llum per formar un compost anomenat benzè. Els aliments que contenen benzè poden provocar urticària i reaccions al·lèrgiques greus, fins i tot en persones susceptibles. Fins i tot es diu que el benzè de l'exposició a la contaminació augmenta el risc de càncer, encara que no està clar si el benzè dels aliments comporta el mateix risc. Diversos altres informes indiquen que els productes de benzè i àcid benzoic poden augmentar el risc de trastorn per dèficit d'atenció i hiperactivitat (TDAH) en nens. No obstant això, aquesta premissa encara requereix més estudi. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
El benzoat de potassi és un conservant que es classifica com a segur. Tanmateix, la ingesta diària de benzoat de potassi té un límit màxim de 5 mil·ligrams per quilogram del nostre pes corporal. Si encara teniu preguntes sobre la fruita de benzoat de potassi i la seva seguretat, podeu fer-ho
preguntar al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. L'aplicació SehatQ està disponible gratuïtament a
Appstore i Playstore que proporcionen informació de salut fiable.
El conservant benzoat de potassi sol presentar-se en forma de pols blanca. El benzoat de potassi és un conservant que s'utilitza habitualment en aliments processats, productes de bellesa i productes per a la cura de la pell. El benzoat de potassi és una pols blanca i incolora. Aquest additiu es forma a partir d'una barreja d'àcid benzoic amb sal de potassi a alta temperatura. Com a conservant, el benzoat de potassi pot prevenir el creixement de bacteris i fongs. L'ús d'aquests additius pot allargar la vida útil de productes industrials com ara productes alimentaris i per a la cura de la pell. El germà del benzoat de potassi, el benzoat de sodi, s'utilitza més habitualment com a conservant. Tanmateix, si cal reduir el contingut de sodi d'un aliment, el productor recorrerà al benzoat de potassi. 
