Els fideus soba són fideus del Japó fets amb farina de blat de cavall o blat sarraí. Tot i que el nom és blat de cavall
(fajol sarraí ), el blat sarraí no té res a veure amb el blat normal, per la qual cosa no té gluten. Els fideus de blat sarraí també estan guanyant popularitat perquè es creu que són més saludables que els productes de blat processats normals. Els fideus de blat sarraí són un aliment saludable?
Els fideus de blat sarraí són saludables per menjar?
En general, els fideus de soba fets amb farina de blat de cavall 100% (farina de blat sarraí) són aperitius saludables. Els fideus de blat sarraí són rics en proteïnes i fibra, diverses vitamines i minerals i baixos en greixos. Els fideus soba autèntics de farina de blat de cavall s'anomenen juwari soba. Tanmateix, el contingut dels fideus de blat sarraí pot variar segons la marca que compreu. El motiu és que alguns fabricants poden barrejar farina de blat sarraí amb farina de blat. Podeu comprovar acuradament l'etiqueta dels ingredients del vostre producte de fideus de blat sarraí perquè pugueu triar el producte amb el contingut més alt de farina de blat sarraí.
Varietat de contingut en fideus de blat sarraí
En general, el següent és el contingut nutricional de 57 grams de fideus de blat sarraí elaborats amb farina de blat sarraí 100%:
- Calories: 192
- Proteïnes: 8 grams
- Hidrats de carboni: 42 grams
- Fibra: 3 grams
- Greix: 0 grams
- Tiamina o vitamina B1: 18% de la RDA diària
- Niacina (vitamina B3): 9% de la RDA diària
- Ferro 9% 11% de la RDA diària
- Magnesi: 14% RDA diari
- 0% de sodi de la RDA diària
- Coure 7% de la RDA diària
- Manganès 37% de la RDA diària
Beneficis dels fideus de blat sarraí per a la salut
Els fideus autèntics de blat sarraí de farina de blat de cavall ofereixen els següents beneficis per a la salut:
1. Redueix el colesterol i els triglicèrids
Un dels beneficis potencials del blat sarraí és reduir els nivells de colesterol total i triglicèrids. S'ha informat que un dels compostos del blat sarraí, la rutina, és capaç de reduir el colesterol al cos reduint l'absorció del colesterol dels aliments a l'intestí.
2. Conté proteïnes més fàcils de digerir
S'informa que la qualitat de la proteïna del blat sarraí o del blat de cavall és millor que la de la civada normal. Això significa que el cos pot digerir la proteïna de blat sarraí de manera més eficaç. El fajol també conté nivells impressionants d'aminoàcid lisina. Això és diferent d'altres fonts de proteïnes vegetals com el blat, el blat de moro i les mongetes que contenen una lisina relativament més baixa.
3. Ajuda a controlar el sucre en sang
El fajol té un índex glucèmic més baix que altres aliments rics en carbohidrats. En 50 grams d'arròs blanc té un índex glucèmic de 100, mentre que els fideus de soba només tenen un índex glucèmic de 56. Aquest fet pot ser beneficiós per a pacients diabètics o en persones que tenen problemes per controlar el sucre en sang.
4. Sense gluten
Per a les persones amb malaltia celíaca o amb intolerància al gluten, els fideus de soba tenen el potencial de ser una varietat d'aliments saludables sense haver de deixar els plaers mundans. El motiu, el blat sarraí o el blat de cavall és un aliment sense gluten. Només cal anar amb compte a l'hora de comprar productes de fideus de blat sarraí si pateix les dues condicions mèdiques anteriors. Com s'ha esmentat anteriorment, alguns productes de fideus de blat sarraí també es barregen amb farina de blat i fins i tot farina blanca, un tipus de farina que conté gluten.
5. Mantenir la salut del cor
Un altre benefici interessant dels fideus de blat sarraí és mantenir la salut del cor. El motiu, a més d'ajudar a reduir el colesterol, els fideus de blat sarraí també ajuden a controlar la pressió arterial. També es creu que el contingut de flavonoides del blat sarraí contribueix. Els flavonoides són un grup de compostos que ajuden a reduir el dany cel·lular per donar suport a la funció metabòlica i al sistema cardiovascular.
6. Baix en greix
Si tens una dieta que requereix reduir calories, els fideus de soba poden ser una opció interessant. En general, els fideus de blat sarraí són aliments sense greixos. Tanmateix, cal parar atenció al contingut de greix que s'indica a la informació sobre el valor nutricional del producte de fideus de blat sarraí que compreu. També cal parar atenció a la resta d'ingredients utilitzats a l'hora de servir els fideus de blat sarraí.
Escollir productes de fideus de blat sarraí
Els fideus soba autèntics són fideus de blat sarraí que utilitzen farina de blat sarraí 100%. Tanmateix, alguns productes de fideus de blat sarraí també s'elaboren barrejant farina de blat sarraí amb farina de blat refinada. Si els fideus de blat sarraí es fan amb un 80% de farina de blat sarraí i un 20% de farina de blat, es diu hachiwari. També hi ha productes de fideus de blat sarraí que contenen més farina de blat que farina de blat sarraí. Aquest tipus de productes de fideus de blat sarraí acostumen a indicar la "farina de blat" primer a l'etiqueta de l'envàs, que indica que la farina és l'ingredient principal. A causa de la variació de la proporció de farina de blat sarraí i farina de blat, podeu comprovar acuradament els ingredients que figuren al producte de fideus de blat sarraí que compreu. [[Article relacionat]]
Com cuinar i servir els fideus de blat sarraí
Normalment, com cuinar els fideus de blat sarraí s'indica a l'etiqueta del producte envasat que compreu. Podeu seguir les instruccions de servir a l'envàs. En general, els fideus de blat sarraí s'han de bullir durant 7 minuts en aigua bullint. Remeneu els fideus de blat sarraí de tant en tant durant la cocció per evitar que s'enganxin. Com cuinar la pasta, es recomana cuinar fideus de blat sarraí fins que
al dente - suau però encara mastegant. Els fideus soba se serveixen generalment amb una salsa anomenada tsuyu. La salsa per als fideus de blat sarraí es pot servir amb cebolleta i wasabi. Al Japó, després d'acabar els fideus, també se't donarà aigua bullida de fideus soba anomenada sobayu. Aleshores, el sobayu es barreja amb la resta del tsuyu per consumir-lo com bevent te. D'aquesta manera, podeu obtenir els nutrients que conté l'aigua bullida, com les vitamines del grup B. També podeu barrejar fideus de blat sarraí amb brous o sopes, sofregir-los o potser barrejar-los en una amanida amb verdures i verdures.
apòsits sèsam. Per no oblidar, algunes persones poden gaudir dels fideus de blat sarraí com els plats italians com els tomàquets, l'alfàbrega, l'oli d'oliva i l'all.
Notes de SehatQ
Els fideus de soba són fideus elaborats amb farina de blat sarraí o blat de cavall. Els fideus de blat sarraí poden ser una opció saludable de fideus a causa de la seva nutrició. Tanmateix, caldrà triar un producte que no hi barregi massa farina. Si encara teniu preguntes sobre els fideus de blat sarraí, podeu fer-ho
preguntar al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. L'aplicació SehatQ està disponible gratuïtament a
Appstore i Playstore que proporciona informació fiable sobre aliments saludables.
