El formatge feta és un tipus de formatge grec elaborat amb llet de cabra o d'ovella. La textura és suau amb un gust salat i l'aroma és força nítid. En comparació amb altres tipus de formatge, el formatge feta té menys calories. En general, la gent afegeix formatge feta als plats o a les amanides. Només una mica uns 30 grams de formatge feta poden afegir sabor al plat. A més de les baixes calories, el contingut de greixos també és d'uns 4-6 grams, de manera que es pot consumir diàriament. [[Article relacionat]]
Contingut nutricional del formatge feta
La paraula "feta" en italià significa "llenca", un dels formatges populars que actualment també es processa àmpliament a partir de llet de vaca. En 28 grams de formatge feta, hi ha nutrients en forma de:
- Calories: 74
- Greix: 6 grams
- Sodi: 260 mil·ligrams
- Hidrats de carboni: 1,2 grams
- Proteïnes: 4 grams
- Sucre: 1 gram
- Calci: 140 mil·ligrams
- Fòsfor: 94 mil·ligrams
- Seleni: 4,3 micrograms
La llet utilitzada com a matèria primera per al formatge feta ha passat habitualment per un procés de pasteurització. Tanmateix, la llet crua també es pot processar en formatge feta. En el procés, s'afegeixen enzims àcid làctic i quall. Un cop completat, els resultats es tallaran i es donaran forma a petits quadrats. Després, emmagatzemat en bótes de fusta o envasos metàl·lics durant 3 dies. A continuació, el formatge feta es guarda a la nevera durant 2 mesos.
Beneficis del formatge feta
Amb el contingut nutricional del formatge feta que se sap que és més baix en calories i greixos, quins són els seus beneficis per a la salut?
1. Bo per als ossos
El formatge feta és una bona font de calci, fòsfor i proteïnes per a la salut dels ossos. Amb calci i proteïnes, es manté la densitat òssia i prevé l'osteoporosi. A més, el formatge feta elaborat amb llet d'ovella o de cabra conté més calci i fòsfor que la llet de vaca. Per tant, el formatge feta pot ser una opció per cobrir les necessitats diàries de calci.
2. Conté àcids grassos beneficiosos
El formatge feta conté àcid linoleic conjugat (CLA) que pot augmentar la massa muscular i prevenir la diabetis i el càncer. A més, el cultiu bacterian utilitzat en el procés d'elaboració del formatge feta ajuda a augmentar la concentració de CLA. Curiosament, Grècia és un dels països amb menys casos de càncer de mama reportats. Els seus habitants es troben entre els que més consumeixen formatge entre els països de la Unió Europea.
3. Bo per a la digestió
El formatge feta té bacteris
Lactobacillus plantarum que són bons bacteris. La seva funció és augmentar la immunitat i la salut digestiva protegint els intestins de bacteris com ara
E. coli i
Salmonel·la.4. Prevenir els mals de cap i l'anèmia
El contingut de vitamina B2 o riboflavones del formatge feta ajuda a prevenir els mals de cap que inclouen:
migranya. A més, el contingut de B12 del formatge feta pot ajudar a tractar l'anèmia.
Efectes secundaris del formatge feta
D'altra banda, el formatge feta també pot causar efectes secundaris a causa del seu contingut. Alguns dels riscos són:
En el procés d'elaboració, la massa de formatge feta es remull en salmorra amb una concentració d'aproximadament el 7%. Com a resultat, el formatge feta és bastant alt en sodi, al voltant de 260 mil·ligrams per porció de 28 grams. Per a les persones sensibles a la sal, hauríeu d'anar amb compte amb això. Si vols seguir gaudint
menjar salat com el formatge feta sense massa sodi, esbandiu-lo abans de menjar-lo per reduir una mica la sal.
A més del sodi, el formatge feta també conté més lactosa que altres formatges perquè no pateix el procés d'incubació. Per a persones al·lèrgiques a la lactosa
, heu d'evitar menjar formatge
sense madurar.No per a dones embarassades
Fixeu-vos molt en si la llet utilitzada per fer formatge feta està pasteuritzada o no. En cas contrari, les dones embarassades haurien d'evitar consumir formatge feta. El motiu és que a la llet no pasteuritzada encara hi pot haver bacteris
Listeria monocytogenes i pot provocar contaminació. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Si no hi ha risc d'experimentar efectes secundaris pel contingut del formatge feta, aquest formatge pot ser una opció per al consum diari. Es pot utilitzar com a
cobertures sobre pa, amanides, pizza, truites, pasta o maridat amb fruita. El contingut de vitamines B, calci i fòsfor del formatge feta pot aportar beneficis per a la salut dels ossos. Si encara esteu menjant el mateix tipus de formatge que el cheddar amb la mozzarella, el formatge feta pot ser una alternativa igual de deliciosa.
