Quan camines pel passadís de la secció de productes lactis del supermercat, n'hi ha de molts tipus diferents. A partir de llet sencera, baixa en greix, fins a llet desnatada. Entre diversos tipus de llet populars, la llet desnatada conté el contingut de greix més baix. Tanmateix, la majoria dels nutrients poden provenir de llet sencera.
Què és més saludable?
La principal diferència entre la llet sencera, la llet baixa en greix i la llet desnatada està en el seu contingut en greix. A la llet sencera, el contingut de greix encara està intacte i no ha canviat. Mentre es troba a la llet desnatada, el contingut de greix s'ha eliminat o només en queda una mica. Aquí teniu una comparació del contingut de greix de diversos tipus de llet:
- Llet sencera: 3,25% de greix
- Llet baixa en greix: 1% de greix
- Llet desnatada: menys del 0,5% de greix
Amb més detall, el contingut nutricional de la llet desnatada és:
- Calories: 83
- Hidrats de carboni: 12,5 grams
- Proteïnes: 8,3 grams
- Greix: 0,2 grams
- Greixos saturats: 0,1 grams
- Omega 3: 2,5 mg
- Calci: 306 mg
- Vitamina D: 100 UI
Un dels nutrients que distingeix la llet desnatada d'altres tipus de llet és l'omega 3. A la llista anterior, la llet desnatada conté 2,5 mg d'omega 3. Tanmateix, la llet baixa en greixos conté 9,8 mg d'omega-3. fins i tot a la llet sencera, els nivells d'omega 3 van arribar als 183 mg. Fins ara, la llet sencera sovint es considera poc saludable perquè el contingut de greixos saturats en ella pot augmentar els nivells de colesterol. De fet, es diu que la llet sencera fa que una persona tingui més risc de patir malalties del cor. Tanmateix, això és controvertit perquè no és necessàriament el contingut de greix de la llet sencera el que pot causar malalties del cor. Aquest vell paradigma s'està canviant lentament, la qual cosa no vol dir que la llet amb baix contingut en greixos com la llet desnatada sigui més saludable que la llet sencera. [[Article relacionat]]
Qui hauria de consumir llet desnatada?
Mesurant el contingut nutricional de diversos tipus de llet populars, significa que la llet sencera encara és bona per al consum. Tanmateix, la llet desnatada és una de les fonts més altes de calci amb uns 300 mg per tassa. Per a les persones que necessiten calci addicional però no volen afegir massa calories, la llet desnatada pot ser una opció. Per exemple, per a persones que estan a dieta. Tanmateix, tingueu en compte que la llet desnatada pot no contenir nutrients liposolubles com les vitamines A i E. Per tant, les persones que consumeixen llet desnatada haurien d'assegurar-se que obtenen les seves vitamines d'altres fonts, com ara verdures i fruites.
La llet sencera augmenta de pes?
Una altra preocupació que sovint fa que la gent dubti a l'hora de determinar quina llet és la més adequada per consumir és el seu impacte en el pes corporal. Moltes persones eviten consumir llet sencera perquè el greix i les calories que conté poden augmentar el pes. Tanmateix, el fet és tot el contrari. Molts estudis diuen que els productes lactis rics en greixos com la llet sencera poden prevenir l'augment de pes. En un estudi, les dones que consumien productes lactis rics en greixos eren menys propenses a l'obesitat a llarg termini. [[articles relacionats]] Com per donar suport a la investigació, hi ha un estudi en 20.000 dones que van consumir llet sencera durant 9 anys van experimentar un augment de pes un 15% menor que les que van consumir llet baixa en greix o no van consumir llet en absolut. Així doncs, sembla que el risc d'augment de pes s'ha de veure per diversos factors, no només pel consum de llet desnatada o llet sencera. La llet desnatada no vol dir el tipus de llet més saludable, ni la llet sencera significa llet que desencadena el colesterol i l'augment de pes.
