Les paelles antiadherents s'han convertit recentment en una eina de cuina que la gent sovint tria per omplir les seves cuines. En comparació amb una paella normal, aquest estri de cuina pot ajudar a simplificar el procés de fer menús senzills com ara ous ferrats o fer
panqueques sense necessitat d'afegir oli o mantega. Tot i que sembli saludable, hi ha una sèrie de coses a les quals cal prestar atenció a l'hora de comprar o cuinar amb una paella antiadherent. Si no s'utilitza correctament, fer servir una paella que sovint s'anomena tefló pot ser contraproduent i potencialment posar en perill la teva vida.
Els perills d'utilitzar una paella antiadherent
Diversos productes de paelles antiadherents que es venen al mercat tenen un recobriment
àcid perfluorooctanoic (PFOA). En els resultats de les proves de laboratori realitzades en animals, s'ha demostrat que aquestes substàncies químiques desencadenen càncer, danyen el sistema immunitari, trastorns del fetge, defectes de creixement i fins i tot la mort. Tot i així, fins ara no se sap si aquest efecte també s'aplica als humans. No obstant això, diversos estudis han demostrat que una exposició molt elevada al PFOA té el potencial de provocar un augment del risc de càncer en els òrgans següents:
- Ronyó
- Testicles
- pròstata
- Ovaris
- Bufeta
A més, l'exposició al fum que surt de les paelles antiadherents pot causar símptomes semblants a la grip, com ara mals de cap, calfreds i febre. Aquesta condició es produeix generalment quan escalfeu el tefló a una temperatura elevada durant molt de temps (hores). Alguns estudis també han relacionat el PFOA amb condicions com ara:
- Augment dels nivells de colesterol
- Disminució de la resposta a la vacuna en nens
- Canvis en l'enzim hepàtic
- Augment del risc de hipertensió arterial o preeclampsia en dones embarassades
- Pèrdua de pes del nadó en néixer
Consells per minimitzar els riscos per a la salut de l'ús de paelles antiadherents
Una paella antiadherent és en realitat un estri de cuina còmode i segur d'utilitzar, però assegureu-vos que l'utilitzeu de la manera correcta. Aquests són alguns consells que es poden aplicar per minimitzar els riscos per a la salut que podrien sorgir a causa de l'ús de tefló:
- No escalfeu una paella antiadherent buida a altes temperatures, ja que això pot provocar l'alliberament de fums tòxics del recobriment de tefló. Assegureu-vos que primer heu posat el menjar o els ingredients que voleu cuinar a la paella.
- Eviteu cuinar a foc alt. Quan utilitzeu una paella antiadherent, feu servir foc mitjà o baix, segons les instruccions d'ús.
- Assegureu-vos que hi hagi ventilació a la vostra cuina. Per evitar l'exposició als fums nocius que poden sorgir d'una paella antiadherent, obriu una finestra o engegueu un ventilador mentre cuineu. Aquest mètode pot ajudar a eliminar el fum.
- Utilitzeu una espàtula de fusta o de silicona. Els estris metàl·lics poden ratllar la superfície de la paella antiadherent, fent que es trenqui més ràpidament.
- Rentar suaument el tefló amb una esponja, sabó i aigua tèbia. L'ús de llana d'acer o fregalls pot danyar el recobriment de la paella.
- Quan la paella antiadherent comenci a ratllar-se o pelar, substituïu-la per una de nova immediatament. Si el continueu utilitzant, pot tenir un mal impacte en la vostra salut.
Si teniu símptomes de mareig, calfreds o febre després d'utilitzar una paella antiadherent i la malaltia no desapareix en dos dies, consulteu immediatament un metge. El tractament tan aviat com sigui possible pot evitar que la vostra condició empitjori.
Estris de cuina alternatius que són segurs d'utilitzar
Si encara us preocupen els efectes negatius de l'ús de tefló, podeu utilitzar altres estris de cuina com a alternatives. Aquí teniu una alternativa segura i còmoda als estris de cuina que no siguin una paella antiadherent:
- Paella d'acer inoxidable , apte per sofregir i fregir aliments. Aquest material generalment es pot utilitzar durant un període de temps més llarg i és resistent a les ratllades. Aquest material també és segur per a la salut i fàcil de netejar.
- Paella de ferro colat , si es fa amb la composició adequada, aquest material naturalment tindrà propietats antiadherents. Els estris de cuina amb aquest material són més duradors i es poden utilitzar per cuinar a una temperatura molt més alta que el tefló.
- Pan gres , els estris de cuina amb aquest material tenen una calor uniforme. A més, materials gres També és antiadherent i el podeu utilitzar per cuinar a foc fort.
[[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Una paella antiadherent és un estri de cuina segur, sempre que s'utilitzi correctament. Si s'utilitza incorrectament, cuinar amb tefló pot provocar problemes de salut com ara símptomes de càncer i grip. Per parlar més sobre les paelles antiadherents i els seus perills per a la vostra salut,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play .
