Els beneficis del moniato morat no es limiten a una àrea. En el món culinari, el moniato morat és conegut com un ingredient alimentari que es pot processar en diversos plats deliciosos i té un color cridaner. Mentre que en el món de la salut, el moniato morat pot lluitar contra diverses malalties, que van des del dolor ocular fins al càncer. Els moniatos són coneguts per les seves diferents formes i colors de carn, que van des del groc verdós, taronja fins al morat. El color porpra dels moniatos es produeix perquè aquesta planta de tubercles és rica en substàncies anomenades antocianines que són segures per al consum humà, de manera que els moniatos morats es transformen àmpliament en colorants alimentaris naturals. A més de les antocianines, els moniatos morats tenen altres nutrients que són molt útils per a l'organisme, com ara calories, hidrats de carboni, fibra, proteïnes, vitamines i minerals. A més, menjar moniato morat també és baix en greixos, per la qual cosa és segur si estàs a dieta.
Beneficis del moniato morat per a la salut
Les investigacions mostren que només el contingut d'antocianes fa que les moniatos morats tinguin molts beneficis per a la salut. S'ha demostrat que les antocianines s'absorbeixen fàcilment pel cos i poden actuar com a antioxidants, antihipertensius, antitumorals, per protegir el fetge i la retina. Mentre que l'altre contingut nutricional que conté el moniato morat tampoc és menys beneficiós per a la salut del vostre cos. Aquests són els beneficis del moniato morat que podeu sentir:
Combat els radicals lliures
Els antioxidants que conté el moniato morat són substàncies necessàries pel cos per evitar els radicals lliures. Els propis radicals lliures són molècules dolentes que poden danyar l'ADN humà i causar inflamació, i sovint estan relacionats amb l'envelliment prematur i el càncer.
Mantenir la salut intestinal
Els beneficis d'aquest moniato morat estan relacionats amb el contingut de fibra dietètica que també conté el tubercle. Els tubercles tenen bàsicament dos tipus de fibra, és a dir, fibra soluble i fibra insoluble. La fibra soluble absorbeix més aigua de manera que llançarà el pas dels aliments al tub digestiu fins a convertir-se en femta. D'altra banda, la fibra insoluble té més dificultats per absorbir aigua, però evitarà que la femta es faci massa líquida. Alguns tipus de fibra soluble o insoluble també són fermentats pels bacteris dels intestins en substàncies anomenades àcids grassos de cadena curta. La funció d'aquests àcids grassos és ajudar a que la paret intestinal es mantingui sana i forta en la digestió dels aliments. Per obtenir els beneficis d'aquest moniato morat, s'aconsella consumir 20-33 grams de fibra al dia.
Prevenir malalties gastrointestinals
Els antioxidants dels moniatos morats no només són capaços d'allunyar els radicals lliures, sinó que també ajuden els intestins a produir bacteris bons, com ara
Bifidobacterium i
Lactobacil. Aquests bacteris funcionen per nodrir el tracte digestiu i prevenir malalties, com la síndrome de l'intestí irritable (SII) i la diarrea.
Com s'ha esmentat anteriorment, les antocianines que contenen els moniatos morats també poden combatre les cèl·lules canceroses del cos, com ara càncer d'orina, càncer de còlon, càncer d'estómac i càncer de mama. Tanmateix, aquesta afirmació només s'ha demostrat mitjançant proves de laboratori i mai s'ha provat en humans.
Reducció de la pressió arterial
La pressió arterial alta pot provocar atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. Tanmateix, els moniatos morats poden ajudar a reduir la pressió arterial gràcies als antioxidants que contenen. La investigació ha descobert que funciona com prendre medicaments per reduir la pressió arterial anomenats inhibidors de l'ACE.
Ajuda a millorar la funció del sentit de la vista
Un altre dels beneficis de la presència d'antocians en els moniatos morats és que són saludables per als ulls. S'ha demostrat que aquests antioxidants poden prevenir el dany de les cèl·lules oculars i nodrir els ulls en conjunt. La vitamina A que conté també és bona per a la salut ocular.
Millorar la funció cerebral
Sovint experimentes l'oblit? A partir d'ara, menja moniato morat. La raó és que també s'ha demostrat que el contingut d'antocianes del moniato morat pot millorar la funció cerebral tenint en compte que aquestes substàncies són capaços d'allunyar els radicals lliures i evitar que entrin al cervell. Mai s'ha demostrat que el contingut d'antocians elimina el problema de la demència senil en humans. Tanmateix, altres investigacions suggereixen que les persones que mengen aliments rics en antioxidants tenen un 13% menys de possibilitats de desenvolupar malalties mentals o demència en el futur. [[Article relacionat]]
Què pots cuinar amb moniatos morats?
Bàsicament, podeu processar moniatos morats en qualsevol aliment amb una varietat de mètodes de cocció, des de cuinar al vapor, bullir, fregir, rostir fins a fer suc. Només has de navegar per llocs de cuina o mirar en llibres de receptes de venda lliure, molts experts en aliments han revisat diversos aliments elaborats amb aquest moniato morat. A més, el moniato morat també es transforma àmpliament en farina llesta per al seu ús. Els aliments processats fets amb moniato morat també són habituals, com ara fideus, pa, melmelada, patates fregides, dolços, fins a begudes alcohòliques, que encara poden ser rars a Indonèsia.
