Sulforaphane i els seus diversos beneficis potencials per a la salut

A més de ser delicioses de menjar, les verdures crucíferes com el bròquil i el pakcoy també són molt nutritives. El contingut de vitamines, minerals i fibra de les verdures crucíferes fa que moltes persones les insereixin en una cultura de vida saludable. Un dels nutrients clau de les verdures crucíferes és el sulforafan. Què és el sulforafan?

Saber què és el sulforafan

El sulforafan o sulforafan és un compost ric en sofre que es troba a les verdures crucíferes com el bròquil, el pakcoy i la col. Aquest compost és força popular perquè ofereix una varietat de propietats i beneficis per a la salut. El sulforafan d'aquestes verdures encara és un ingredient inactiu. El sulforafan s'activa quan reacciona amb un enzim vegetal anomenat mirosinasa. La mirosinasa s'allibera i reacciona amb el sulforafan quan "aixafeu" la verdura d'origen, incloent-hi picar, picar o mastegar. Així, per obtenir els beneficis del sulforafan, heu de processar les verdures anteriors. Els nivells més alts de sulforafan es troben en realitat a les verdures crues. Es diu que el bròquil cru conté deu vegades més sulforafan que el bròquil cuit. Si voleu menjar bròquil i voleu consumir sulforafan amb nivells òptims, podeu cuinar-lo al vapor a foc lent o menjar-lo cru després de rentar-lo. Eviteu cuinar verdures crucíferes a la planxa microones o bullir-lo per minimitzar els nivells perduts de sulforafan

Diversos beneficis potencials del sulforafan

El sulforafan és molt popular perquè ofereix una varietat de beneficis per a la salut. Aquests beneficis inclouen:

1. Redueix el risc de càncer

Es diu que el sulforafan redueix la mida i el nombre de cèl·lules cancerígenes, mentre que el sulforafan té efectes anticancerígens. Diversos estudis en animals i estudis en proveta indiquen que pot reduir la mida i el nombre de diverses cèl·lules canceroses. No només això, també es diu que el sulforafan pot prevenir el creixement de cèl·lules canceroses alliberant enzims antioxidants i desintoxicants per combatre els compostos que causen càncer o els carcinògens. Tanmateix, malgrat el potencial, encara calen més investigacions per avaluar els beneficis potencials d'aquest sulforafan.

2. Mantenir la salut del cor

Els estudis també indiquen el potencial del sulforafan per a la salut del cor. Una investigació a la revista Medicina oxidativa i longevitat cel·lular va informar que el sulforafan té efectes antioxidants i antiinflamatoris per activar certs factors que poden protegir el cor. També es diu que el sulforafan és capaç de mantenir la pressió arterial, una variable que també és important per mantenir la salut del cor. Tanmateix, com que encara s'està fent en animals i provetes, calen estudis humans per avaluar els beneficis d'aquest sulforafan.

3. Té efecte antidiabètic

El sulforafan també té el potencial d'afectar el sucre en la sang i la diabetis, un tipus de malaltia que encara amaga milions de persones. Un estudi del 2017 informa que el consum d'extracte de brot de bròquil (150 micromols de sulforafan) pot reduir els nivells de sucre en sang en dejú fins a un 6,5%. L'extracte de brot de bròquil també ajuda a controlar l'hemoglobina A1c (HbA1c) com a indicador en el control del sucre en sang a llarg termini. Els estudis realitzats en animals també obtenen troballes similars sobre els beneficis del sulforafan per al control del sucre en sang.

Altres beneficis potencials per a la salut del sulforafan

A més dels 3 avantatges principals anteriors, el sulforafan també té el potencial d'oferir els següents beneficis:

• Tractament dels símptomes de l'autisme
• Protegeix la pell dels danys causats pels raigs ultraviolats
• Redueix el declivi mental després d'una lesió cerebral i accelera la recuperació
• Controlar el restrenyiment o el restrenyiment

Més estudis sobre els beneficis del sulforafan anterior requereixen més estudis.

Fonts de sulforafan que es poden consumir

Compostos de sulforafan continguts a les fulles de rúcula o coets El sulforafan està contingut en una varietat de verdures crucíferes, per exemple:

• Brots de bròquil
• Bròquil
• Coliflor
• col
• Cols de Brussel·les o mini col
• Col, varietats tant vermelles com blanques
• Pakcoy
• Creixens
• Rúcula o coca

Per activar el sulforafan, podeu picar i picar les verdures anteriors abans de menjar-les crues o cuinar-les al vapor a foc lent. També podeu consumir les fonts vegetals de sulforafan anteriors afegint llavors de mostassa o en pols. La mostassa és alta en mirosinasa, que pot augmentar els nivells de sulforafan. Un altre avantatge, les verdures que contenen sulforafan també ofereixen altres nutrients i beneficis, com ara vitamines, minerals, fibra i antioxidants.

Suplements de sulforafan i els seus efectes secundaris

El sulforafan també es pot prendre en forma de suplement. Aquests suplements solen fer-se amb extracte de bròquil o brots de bròquil amb nivells més alts de sulforafan. Parleu amb el vostre metge abans de comprar i prendre suplements de sulforafan. El motiu és que aquest suplement corre el risc de provocar efectes secundaris en forma de gasos, restrenyiment i diarrea. També s'han d'estudiar més les regles sobre la dosi i la seguretat dels suplements de sulforafan. Per tant, cal dur a terme converses amb els metges perquè l'ús de suplements de sulforafan sigui segur i no sigui contraproduent al cos. [[Article relacionat]]

Notes de SehatQ

El sulforafan és un compost que es troba en verdures crucíferes com el bròquil i la col. El sulforafan ofereix tants beneficis per a la salut que també està disponible en forma de suplement. Si encara teniu preguntes sobre el sulforafan, podeu fer-ho preguntar al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. L'aplicació SehatQ està disponible gratuïtament a Appstore i Playstore que proporciona informació fiable sobre una vida saludable.