Una persona que pateix intolerància a la histamina no vol dir que sigui sensible, però els nivells d'histamina al cos són massa alts. Com a conseqüència, el funcionament normal del cos es veu alterat. Per tant, és molt recomanable evitar els aliments que contenen massa histamina. Les condicions d'intolerància a la histamina són més propenses a causar respostes i símptomes al·lèrgics. Controlar aquesta condició evitant els al·lèrgens alimentaris pot ser una manera eficaç.
Llista d'aliments rics en histamina
Idealment, una dieta saludable significa consumir menys histamina. No obstant això, sembla que hi ha diversos tipus d'aliments que contenen histamina alta. Aquest tipus d'al·lergen alimentari pot desencadenar una reacció inflamatòria i altres símptomes negatius. Alguns exemples d'aliments que desencadenen al·lèrgies a causa dels alts nivells d'histamina són:
- Alcohol
- Beguda fermentada
- Productes lactis com el iogurt i xucrut
- Fruits secs
- Alvocat
- Albergínia
- Espinacs
- Carn fumada o carn envasada
- Animals marins amb closca
- Formatge que s'ha conservat a baixa temperatura
- Llegums
A més de la llista anterior, també hi ha alguns aliments que desencadenen la producció d'histamina al cos, com ara:
- Alcohol
- Plàtan
- Tomàquet
- Grans
- papada
- Xocolata
- cítrics
- Fruits secs
- Colorant alimentari
- Conservant d'aliments
De fet, és bastant complicat determinar quants nivells d'histamina hi ha als aliments. Perquè, però, els nivells poden variar fins i tot en el mateix tipus d'aliment. Tanmateix, una regla general a seguir és que quan els aliments han estat fermentats, deixats reposar o processats en excés, el contingut d'histamina és clarament superior al dels aliments frescos. Per exemple, els nivells d'histamina en els aliments fermentats poden variar en funció del temps que s'emmagatzemen i de com es preparen. La típica col agreda alemanya és
xucrut contenen més concentracions d'histamina que altres aliments a causa del procés de fabricació.
Símptomes d'intolerància a la histamina
Mals de cap Algunes reaccions que es produeixen quan els nivells d'histamina són massa alts al cos o no es digereixen de manera òptima inclouen:
- Mal de cap o migranya
- Congestió nasal
- Problemes sinusals
- erupció vermella
- El cos se sent lent
- Problemes digestius
- Cicle menstrual irregular
- Nàusees
- Tirar
En condicions més greus d'intolerància a la histamina, coses com:
- rampes d'estómac
- Batecs cardíacs irregulars
- Hipertensió arterial
- Ansietat excessiva
- Difícil de controlar la temperatura corporal
- Marejat
- Inflor
Per entendre per què passa això, l'ideal és que el cos produeixi histamina i enzims
diaminooxidasa (DAO). La funció d'aquest enzim és descompondre la histamina dels aliments. Quan la quantitat de DAO és insuficient, la histamina no es digereix correctament. Aquí és on apareix la intolerància a la histamina. Algunes coses que afecten l'enzim DAO baix del cos són:
- Prendre fàrmacs que bloquegen la funció de l'enzim DAO
- Indigestió
- Consum d'aliments rics en histamina que interfereixen amb la funció de l'enzim DAO
- Consum d'aliments que desencadenen un excés de producció d'histamina
- Excés de creixement bacterià a causa dels aliments no digerits
Recomanacions d'alimentació segura Per a aquells que tenen intolerància a la histamina, menjar aliments baixos en histamina pot ser una manera d'alleujar els símptomes. Però tingueu en compte que és impossible menjar aliments sense nivells d'histamina. Com a recomanació, aquí teniu alguns aliments baixos en histamina:
- Peix fresc
- Carn fresca
- Fruites no cítriques
- Ou
- Productes de blat sense gluten
- Oli d'oliva
- Verdures fresques excepte tomàquets, alvocat, espinacs i albergínies
- Substitueix els productes lactis com la llet d'ametlla i la llet de soja
Si la vostra intolerància a la histamina és prou severa com per requerir un examen mèdic, normalment és recomanable evitar determinats tipus d'al·lèrgens alimentaris durant 14-30 dies. Un cop reeixit, es torna a introduir lentament mentre es controla si hi ha noves reaccions. A més, el metge també pot realitzar una anàlisi de la mostra de sang per comprovar la deficiència de l'enzim DAO. Una altra manera d'establir un diagnòstic d'intolerància a la histamina és mitjançant
prova de punxada. Un estudi en equip d'Àustria el 2011 va demostrar l'eficàcia del mètode
prova de punxada. Es van realitzar experiments amb 156 persones aplicant histamina líquida a l'1%. El resultat, els que tenen intolerància a la histamina van detectar positius fins a un 79%. Apareix una petita protuberància o erupció vermella a la zona untada d'histamina que no desapareix després de 50 minuts. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Atès que la intolerància a la histamina o les queixes per al·lèrgies no s'autodiagnostiquen, és recomanable consultar un metge perquè l'examen sigui més precís. Mentre s'explora el que la causa, no hi ha res de dolent a reduir el consum d'aliments que contenen histamina alta com a calmant dels símptomes. Per a més discussió sobre la regulació de la dieta d'aliments que contenen histamina alta,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
Mals de cap Algunes reaccions que es produeixen quan els nivells d'histamina són massa alts al cos o no es digereixen de manera òptima inclouen: 
