Escalfar els aliments encara és un hàbit per a la majoria de la població indonèsia. A més d'escalfar els aliments abans de menjar-los, també s'acostuma a escalfar els aliments sobrants per estalviar temps, costos i esforç. Tanmateix, sabíeu que hi ha certs tipus d'aliments que no s'han d'escalfar?
Quins aliments no s'han de tornar a escalfar?
No tots els aliments es poden reescalfar. A més de reduir la textura, el gust i algun contingut nutricional, alguns tipus d'aliments no s'han de tornar a escalfar perquè augmenta el risc d'intoxicació i de provocar malalties. A continuació es mostren alguns aliments que no s'han de tornar a escalfar.
1. Arròs
L'arròs és un dels aliments que no s'ha de reescalfar, pel que sembla, l'arròs és un tipus d'aliment que no s'ha de reescalfar. Llançament des del diari
Toxines , l'arròs conté bacteris
Bacillus cereus que sovint és la causa d'intoxicació alimentària, sobretot si l'arròs es torna a escalfar. A més, aquests bacteris també poden sobreviure a temperatures càlides, fins i tot en el procés de cocció. Recomanem servir i consumir l'arròs immediatament després de la cocció. Si això no és possible, podeu emmagatzemar l'arròs a temperatura ambient durant 1 hora o mantenir-lo a la nevera no més d'un dia. A continuació, podeu tornar a escalfar l'arròs fins que estigui completament al vapor. Es recomana no escalfar l'arròs més d'una vegada.
2. Carn processada
Les carns processades com la salsitxa, el pernil i la cansalada són riques en proteïnes i nitrit de sodi. Si s'escalfa excessivament, tots dos ingredients es poden convertir en nitrosamines. Les nitrosamines són compostos perillosos formats per l'escalfament excessiu de compostos de nitrats o nitrits dels aliments. Se sap que les nitrosamines són cancerígenes i poden augmentar el risc de càncer. Tot i que la carn processada és generalment cuinada, pot ser menys deliciosa si no la mengeu calenta. Per reduir els riscos per a la salut, podeu reescalfar la carn processada que s'hagi cuinat a 70? durant dos minuts. Assegureu-vos que l'estris de cuina que feu servir s'escalfa uniformement.
3. Oli
El perill d'escalfar repetidament l'oli per fregir els aliments pot suposar un risc de càncer Alguns de nosaltres podem utilitzar oli de cuina diverses vegades abans de llençar-lo finalment. De fet, l'oli és un dels ingredients per cuinar aliments que no s'han d'escalfar ni reutilitzar. Els olis utilitzats repetidament poden suposar riscos per a la salut. La reutilització de l'oli de cuina usat pot augmentar el risc de formació d'aldehids. Els propis aldehids sovint s'associen amb un major risc de càncer i altres malalties degeneratives. A més de cuinar l'oli vegetal, altres tipus d'oli, com l'oli d'oliva, l'oli de blat de moro, l'oli de canola i l'oli vegetal, tampoc s'han de sobreescalfar durant la cuina. Se sap que aquest oli vegetal produeix toxines derivades dels àcids grassos en forma de
4-hidroxi-trans-2-nonenal (HNE) que augmenta el risc de patir malalties del cor i trastorns neurològics.
4. Menjar fregit
Encara relacionat amb el punt anterior, els fregits probablement encara tinguin contingut d'oli. Si es reescalfa es pot produir el risc de formació d'aldehids, desencadenant malalties degeneratives. A més, reescalfar els fregits tornant-los a fregir pot augmentar el risc de colesterol i obesitat a causa de l'excés d'oli que absorbeixen els aliments. És per això que no hauríeu de reescalfar els aliments fregits.
5. Verdures
Els espinacs són una verdura que no s'ha de reescalfar perquè té un alt contingut en nitrats.Les verdures també són un dels aliments que no s'han de reescalfar. Això es deu al contingut de nitrats. Com s'ha explicat anteriorment, els compostos de nitrats poden convertir-se en substàncies cancerígenes perjudicials per a la salut si s'escalfen repetidament. Alguns tipus de verdures que no s'han d'escalfar pel seu alt contingut en nitrats inclouen:
- Espinacs
- Api
- Nap
- Enciam
- Remolatxa i fruita
- Pastanaga
- Patata
[[Article relacionat]]
Perills d'escalfar aliments
Els problemes digestius són un dels perills de reescalfar els aliments, menjar o escalfar restes que s'han emmagatzemat durant massa temps, tant dins com fora de la nevera, pot ser perjudicial per a la salut. Això permet la contaminació microbiana en el procés d'emmagatzematge durant massa temps. El procés de processament, l'àrea d'emmagatzematge i el tipus d'aliment són els factors determinants per a la durada de l'emmagatzematge segur. Tanmateix, ja no hauríeu de menjar aliments que s'han emmagatzemat durant més de 3 dies. Els aliments amb més proteïnes i aigua tenen un risc més elevat d'intoxicació alimentària si s'emmagatzemen o es tornen a escalfar. Això es deu al fet que l'alt contingut en proteïnes i aigua permet que determinats microbis creixin, encara més ràpidament. A més, una altra raó per la qual no hauríeu de reescalfar els aliments és la pèrdua de nutrients durant el procés de reescalfament. Fins i tot alguns compostos dels aliments que són útils per al cos poden convertir-se en toxines durant el procés de reescalfament. [[Article relacionat]]
Com escalfar els aliments amb seguretat
Es recomana fer servir un microones per escalfar els aliments, encara que reescalfar els aliments pot ser perillós per a la salut, certament no tens cor per llençar-los. Per això, el que has de fer és conèixer la manera segura i saludable d'escalfar els aliments. Escalfar correctament les restes de menjar pot mantenir el gust i mantenir la qualitat dels aliments per no posar en perill la salut. Aquí teniu algunes coses a tenir en compte quan intenteu escalfar els aliments:
- Torneu a escalfar els aliments ben emmagatzemats en les 2 hores posteriors a la cocció
- Emmagatzematge de les restes a congelador pot durar 3-4 mesos. Aquest aliment encara és segur per menjar, però hi ha la possibilitat de canvis en la textura i el gust dels aliments
- Assegureu-vos de descongelar correctament els aliments congelats abans de tornar-los a escalfar. Podeu moure el menjar de congelador a refrigerador nevera per descongelar-se sol. També podeu utilitzar la configuració de descongelació activada microones .
- Reescalfar les restes congelades trigarà més temps si el menjar no es descongela completament. Tanmateix, això és segur.
- Torneu a escalfar els aliments a 70? en 2 minuts. No oblideu remenar els aliments perquè l'escalfament dels aliments es distribueixi uniformement.
- Abans de tornar a escalfar els aliments, assegureu-vos que els aliments encara estiguin en bones condicions i que no hi hagi canvis de color, olor i sabor.
- Ús microones Es recomana en el procés de reescalfament perquè implica menys líquid i un temps més curt perquè pugui retenir els nutrients dels aliments.
- Eviteu utilitzar olla de cocció lenta en tornar a escalfar els aliments. Olla de cocció lenta no té prou calor que és bo per matar bacteris.
- No escalfeu els aliments més d'una vegada.
- No torneu a congelar els aliments sobrants que s'han descongelat.
- Serviu i mengeu el menjar escalfat immediatament.
Notes de SehatQ
Aquests són alguns tipus d'aliments que no s'han de reescalfar juntament amb consells per reescalfar aliments que són segurs per a tu i la teva família. Bàsicament, els aliments rics en nitrats no s'han de reescalfar perquè poden canviar els seus compostos. Igualment amb els aliments que s'han fregit prèviament. Podeu tenir més cura en tenir en compte el tipus i la porció d'aliments a l'hora de cuinar, per no causar possibles residus d'aliments.
malbaratament o perillós si s'emmagatzema o es reescalfa. En cas de dubte, podeu consultar directament
en línia utilitzar característiques
xerrada del metge mitjançant l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega l'aplicació a
Tenda d'aplicacions i Google Play ara!
L'arròs és un dels aliments que no s'ha de reescalfar, pel que sembla, l'arròs és un tipus d'aliment que no s'ha de reescalfar. Llançament des del diari Toxines , l'arròs conté bacteris Bacillus cereus que sovint és la causa d'intoxicació alimentària, sobretot si l'arròs es torna a escalfar. A més, aquests bacteris també poden sobreviure a temperatures càlides, fins i tot en el procés de cocció. Recomanem servir i consumir l'arròs immediatament després de la cocció. Si això no és possible, podeu emmagatzemar l'arròs a temperatura ambient durant 1 hora o mantenir-lo a la nevera no més d'un dia. A continuació, podeu tornar a escalfar l'arròs fins que estigui completament al vapor. Es recomana no escalfar l'arròs més d'una vegada. 
El perill d'escalfar repetidament l'oli per fregir els aliments pot suposar un risc de càncer Alguns de nosaltres podem utilitzar oli de cuina diverses vegades abans de llençar-lo finalment. De fet, l'oli és un dels ingredients per cuinar aliments que no s'han d'escalfar ni reutilitzar. Els olis utilitzats repetidament poden suposar riscos per a la salut. La reutilització de l'oli de cuina usat pot augmentar el risc de formació d'aldehids. Els propis aldehids sovint s'associen amb un major risc de càncer i altres malalties degeneratives. A més de cuinar l'oli vegetal, altres tipus d'oli, com l'oli d'oliva, l'oli de blat de moro, l'oli de canola i l'oli vegetal, tampoc s'han de sobreescalfar durant la cuina. Se sap que aquest oli vegetal produeix toxines derivades dels àcids grassos en forma de 4-hidroxi-trans-2-nonenal (HNE) que augmenta el risc de patir malalties del cor i trastorns neurològics. 
Els espinacs són una verdura que no s'ha de reescalfar perquè té un alt contingut en nitrats.Les verdures també són un dels aliments que no s'han de reescalfar. Això es deu al contingut de nitrats. Com s'ha explicat anteriorment, els compostos de nitrats poden convertir-se en substàncies cancerígenes perjudicials per a la salut si s'escalfen repetidament. Alguns tipus de verdures que no s'han d'escalfar pel seu alt contingut en nitrats inclouen: 
Els problemes digestius són un dels perills de reescalfar els aliments, menjar o escalfar restes que s'han emmagatzemat durant massa temps, tant dins com fora de la nevera, pot ser perjudicial per a la salut. Això permet la contaminació microbiana en el procés d'emmagatzematge durant massa temps. El procés de processament, l'àrea d'emmagatzematge i el tipus d'aliment són els factors determinants per a la durada de l'emmagatzematge segur. Tanmateix, ja no hauríeu de menjar aliments que s'han emmagatzemat durant més de 3 dies. Els aliments amb més proteïnes i aigua tenen un risc més elevat d'intoxicació alimentària si s'emmagatzemen o es tornen a escalfar. Això es deu al fet que l'alt contingut en proteïnes i aigua permet que determinats microbis creixin, encara més ràpidament. A més, una altra raó per la qual no hauríeu de reescalfar els aliments és la pèrdua de nutrients durant el procés de reescalfament. Fins i tot alguns compostos dels aliments que són útils per al cos poden convertir-se en toxines durant el procés de reescalfament. [[Article relacionat]] 
Es recomana fer servir un microones per escalfar els aliments, encara que reescalfar els aliments pot ser perillós per a la salut, certament no tens cor per llençar-los. Per això, el que has de fer és conèixer la manera segura i saludable d'escalfar els aliments. Escalfar correctament les restes de menjar pot mantenir el gust i mantenir la qualitat dels aliments per no posar en perill la salut. Aquí teniu algunes coses a tenir en compte quan intenteu escalfar els aliments: 
