Ple de vitamines i minerals, el marisc és un dels aliments saludables menys populars. De fet, amb la manera correcta de cuinar les vieires, es convertirà en un aliment ric en proteïnes i baix en greixos. El processament de cloïsses també es pot fer de la manera clàssica amb només bullir-lo o processant-lo amb altres espècies com el curri. Aquest marisc ric en ferro és molt deliciós quan es consumeix.
Com cuinar vieires saludables
A continuació s'explica com cuinar vieires saludables fins que estiguin a punt per menjar:
1. Rentar net
El primer pas que cal fer és netejar les closques fins que no hi hagi brutícia adherida. Rentar amb aigua corrent freda. Naturalment, les cloïsses s'obriran i tancaran quan no hi hagi aigua. Si queda alguna closca oberta, proveu de colpejar-les sobre una superfície dura. A més, també podeu prémer-lo lentament sota l'aigua corrent. Si no tanca, llenceu-lo i no el cuini.
2. Bullir
Per bullir, preparar aigua i escalfar fins que bulli. Assegureu-vos que hi hagi prou aigua per cobrir tota la cloïssa. Quan l'aigua estigui bullint, afegim les cloïsses i tapem l'olla.
3. Espereu fins que estigui cuit
Després de posar les vieires en aigua bullint, espereu fins que estiguin cuites. Depenent de la calor del foc, el volum d'aigua i el nombre de cloïsses, l'ideal és que les vieires s'hagin de bullir durant 5-7 minuts. Els signes que està cuit són el fum que surt per darrere de la tapa de l'olla. Quan sigui visible, apagueu el foc i deixeu-ho refredar aproximadament 1 minut. Un cop cuites, les vieires es poden traslladar a un bol. Aquestes vieires estan llestes per menjar. També podeu afegir espècies o tornar-les a processar amb altres receptes. [[Article relacionat]]
Recepta saludable de cloïsses
Busques inspiració per processar marisc de manera saludable? Aquí teniu algunes receptes de mostra:
1. Vieiras amb ceba i tomàquet
Per fer aquesta recepta, prepareu els següents ingredients:
- 20-25 vieires grans i netes
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 8 alls picats
- 1 ceba vermella
- 7 grams de salsa de tomàquet o extracte de tomàquet
- Sal i pebre
- Julivert per guarnir
Quan tots els ingredients estiguin a punt, com fer-ho és:
- Bullir aigua en una cassola gran. Quan estigui calent hi afegim la ceba i l'all fins que l'aroma sigui força fragant.
- Afegiu la salsa de tomàquet i barregeu bé durant 1-2 minuts
- Afegiu sal i pebre al gust
- Afegiu les cloïsses després tapeu l'olla, feu servir un foc més baix
- Bullir fins que totes les closques estiguin obertes
- Si hi ha petxines que encara estan tancades, llenceu-les i no les mengeu
- Serviu-ho calent i espolseu-hi julivert per sobre com a guarnició
2. Curry de cloïsses
Una altra recepta que també és saludable i que es pot provar són les vieires amb espècies al curri. Els ingredients que s'han de preparar són:
- 1,5 kg de cloïsses
- 1 cullerada d'oli
- 1 ceba vermella mitjana
- 2 tomàquets de mida mitjana
- 2 grans d'all
- 1 cullerada de gingebre
- 2 culleradetes de curri en pols
- culleradeta de pebre
- culleradeta de sal
- Crema de coco
Quan tots els ingredients estiguin preparats, aquí teniu com processar-lo:
- Netegeu les cloïsses i utilitzeu un raspall suau per eliminar la brutícia adherida. Si alguna closca té petxines trencades, no les feu servir.
- Escalfeu l'aigua fins que bulli. Afegiu la ceba i remeneu uns 3 minuts
- A continuació, afegiu-hi els tomàquets, l'all, el gingebre, el curri en pols i la sal. Cuini fins que els tomàquets s'estovin (uns 1-2 minuts).
- Afegiu-hi la llet de coco i espereu que bulli uns 2 minuts
- Afegiu-hi les cloïsses i tapeu l'olla mentre reduïu el foc. Coure uns 6 minuts. Si encara hi ha petxines tancades, llenceu-les i no us les mengeu.
[[Article relacionat]]
Beneficis de menjar marisc
Els mariscs contenen minerals importants com el zinc i el ferro. A més, també conté vitamina A i vitamina B12. Els musclos també són una font de proteïnes baixes en calories i en greixos. La ingesta de proteïnes i ferro tindrà un bon impacte en l'energia del cos i també
estat d'ànim. Curiosament, les cloïsses també milloren la circulació sanguínia i milloren la funció cerebral. Els mariscs processats també poden reduir les condicions inflamatòries. Fins i tot pel que fa al medi ambient, els mariscs són ecològics i fàcils de cuidar. Si voleu saber més sobre els altres beneficis de menjar marisc,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
