L'origen dels òvuls infèrtils
Abans que un ou pugui eclosionar en un pollet, és clar que la gallina ha de ser fecundada primer pel gall. Així, quan pon ous, els ous que surten són ous fèrtils o ous fèrtils. Tingueu en compte que, sempre que la ingesta d'aliments sigui suficient, la gallina encara pot posar ous sense ser fecundada pel gall abans. Els ous que surten d'una gallina que no està fecundada s'anomena ou infèrtil. Els ous infèrtils no poden eclosionar en pollets.Aquesta és la raó per la qual els ous infèrtils no es poden comercialitzar
Els ous infèrtils que es crien a partir de gallines ponedores es poden consumir i comercialitzar. Perquè des del principi, els ous de gallina es van produir per no eclosionar. Mentrestant, els ous infèrtils que no es comercialitzen són ous que cauen en el grup dels ous per incubar (HE). Els ous per incubar es poden interpretar literalment com els ous que eclosionen. Perquè aquest és el propòsit original de l'ou HE. Els ous HE són ous que es produeixen per eclosionar i produir polls d'engreix. Per tant, l'òvul HE en si està format per òvuls fèrtils i infèrtils. Els ous fèrtils es convertiran més tard en broilers, mentre que els ous infèrtils són ous que no es fecunden per eclosionar. En general, els ous HE, tant fèrtils com infèrtils, en realitat no tenen un contingut nutricional diferent dels ous de gallina que es consumeixen habitualment. Tanmateix, els ous HE són més fàcils de podrir perquè després de sortir del cos de la gallina, els ous passen directament per diferents processos de producció ramadera. Els ous HE només poden durar uns set dies a temperatura ambient. Mentre que a la mateixa Indonèsia, el procés de distribució d'ous pot trigar dies abans que els ous arribin als consumidors. Per aquest motiu, es prohibeix el comerç d'ous HE. Llançament des de Kompas, idealment, els ous HE que no passen la selecció per conservar-los fins que eclosionen, són destruïts immediatament. No obstant això, els ous HE sobrants de la granja encara es poden donar als pobres que viuen al voltant de la granja com a forma d'assistència, de manera gratuïta. Amb una nota, l'estat dels ous encara és bo i es dóna informació al públic sobre la viabilitat dels ous.Com distingir entre ous bons i ous podrits
Si us preocupa la circulació dels ous infèrtils HE que es podrixen fàcilment, després de comprar ous a una parada, mercat o supermercat, podeu comprovar l'estat dels ous. Els ous podrits tenen certes característiques que es poden distingir dels ous que encara són bons. Aquí teniu com veure-ho.1. Olorar l'olor
Els ous podrits fan mala olor, ja sigui quan estan crus o després de cuinar-los. Si no esteu segurs de quina olor farà un ou quan estigui sencer, intenteu trencar l'ou en un bol i olorar l'olor de l'ou que surt.2. Fixeu-vos en la closca i la seva consistència després de trencar-la
A part de l'olor, també es pot notar la diferència entre els ous podrits i no pel seu aspecte. Si la closca de l'ou sembla esquerdada, relliscosa o viscosa i hi ha molta pols blanca, és millor no menjar-se l'ou. A més de mirar l'aspecte de la closca, també cal parar atenció a l'estat de l'ou cru després de trencar-lo. Per tant, abans de posar-lo directament a la paella, primer trencar l'ou en un plat a part. Si la clara o el rovell és blau, verd, rosa o fins i tot negre, llenceu l'ou immediatament. Això es deu al fet que un canvi de color pot indicar el creixement de bacteris a l'ou.3. Remullar amb aigua
Finalment, la manera més senzilla és posar els ous en remull amb aigua. Si s'enfonsa mentre es remulla, l'ou encara està fresc. Mentrestant, si sura, és gairebé segur que l'ou és vell o no és fresc. [[article relacionat]] Amb la circulació d'òvuls infèrtils HE en alguns venedors irresponsables, això no vol dir que hagis de deixar de consumir ous. Perquè els ous segueixen sent una de les fonts d'aliments més denses en nutrients mai.Només cal anar més en compte i vigilar que els ous no es pudrin. A més, atenció a com processar els ous perquè no es redueixi gaire el seu valor nutricional.
