La farina d'ametlla no és tan popular com la farina de blat o la maizena. La farina d'ametlla és una farina feta d'ametlla mòlta. En el procés de fabricació, les ametlles es bullen primer en aigua bullint per treure la pell. A continuació, les ametlles es trituren i es tamisen en una farina fina amb un gust una mica més dolç. Aquesta farina és baixa en hidrats de carboni i té una varietat de nutrients. Sobre aquesta base, hi ha una sèrie de beneficis per a la salut de la farina d'ametlla.
Nutrició de farina d'ametlla
Se sap que la farina d'ametlla té molts nutrients. Aquesta farina és rica en vitamina E i magnesi que són bons per a la salut del teu cos. La vitamina E de la farina d'ametlla actua com un antioxidant que pot prevenir el dany a les cèl·lules del cos causat pels radicals lliures. Mentrestant, el magnesi es necessita en molts processos del cos. Una sèrie de nutrients continguts en una porció (28 grams) de farina d'ametlla, és a dir:
- 163 calories
- 14,2 grams de greix
- 6,1 grams de proteïna
- 5,6 grams d'hidrats de carboni
- 3 grams de fibra dietètica
- 35 per cent de vitamina E del requeriment diari recomanat
- 31 per cent de manganès del requeriment diari recomanat
- 19 per cent del magnesi diari recomanat
- 16 per cent de coure del requeriment diari recomanat
- 13 per cent de fòsfor del requeriment diari recomanat
Gràcies a aquesta varietat de nutrients, els beneficis de la farina d'ametlla per a la salut són inqüestionables. [[Article relacionat]]
Beneficis per a la salut de la farina d'ametlla
Aquests són alguns dels beneficis per a la salut de la farina d'ametlla que podeu obtenir:
Controlar el sucre en sang
La farina d'ametlla és baixa en hidrats de carboni, però alta en greixos saludables i fibra. Aquesta propietat la fa classificar com una ingesta d'índex glucèmic baix perquè no provoca un augment significatiu de sucre en sang després del consum. No només això, el magnesi que conté la farina d'ametlla també té un paper important en el control del sucre en sang. S'estima que entre el 25 i el 38 per cent de les persones amb diabetis tipus 2 tenen deficiència de magnesi. La condició es pot corregir mitjançant aliments o suplements per reduir significativament el sucre en sang i augmentar la insulina.
Les persones que pateixen celíac o intolerància al blat no poden menjar aliments que continguin gluten perquè el seu cos el percep com una substància nociva. Això provoca la creació d'una resposta del sistema immunitari per eliminar el gluten del cos. Aquesta resposta pot causar danys als intestins i provocar certs símptomes, com inflor, diarrea, erupcions cutànies, fatiga i pèrdua de pes. Afortunadament, la farina d'ametlla està lliure de blat i gluten, per la qual cosa pot ser una bona opció per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al blat.
Disminuir el colesterol dolent i la pressió arterial alta
Molts estudis demostren que les ametlles poden ajudar a reduir el colesterol dolent i la pressió arterial alta, que són factors de risc de malalties del cor. Una anàlisi de 5 estudis amb 142 persones va trobar que els participants que menjaven més ametlles van experimentar una reducció mitjana de 5,7 mg/dL de colesterol LDL. Tanmateix, també pot estar influenciat per altres factors. D'altra banda, l'alt contingut de magnesi a la farina d'ametlla pot ajudar a reduir la pressió arterial alta que s'associa amb la deficiència de magnesi. Malauradament, cal més investigació sobre aquest tema perquè alguns estudis anteriors han tingut resultats inconsistents. Podeu utilitzar farina d'ametlla per fer pa, creps i brioixeria. Tot i que té una varietat de nutrients i beneficis per a la salut, la farina d'ametlla també pot provocar al·lèrgies. Reaccions al·lèrgiques que poden sorgir, com ara erupció cutània, picor, tos, marejos, nàusees o dificultat per respirar. Aquesta condició fins i tot pot provocar una anafilaxi que amenaça la vida (reacció al·lèrgica severa). Per tant, abans de consumir aquesta farina, assegura't primer la seguretat de la teva condició. Si es produeix una reacció al·lèrgica, deixeu de consumir aliments elaborats amb farina d'ametlla i consulteu immediatament un metge.
