Cuinar amb greix de porc, saludable o no?

Salut
El greix de porc o llard de porc s'acostuma a utilitzar a les receptes Menjar xinès. No només això, també s'hi afegeixen sovint plats de països llatins com els tamales o les empanades de pa llard de porc perquè la textura es fongui a la boca. Tanmateix, aquest tipus d'oli de porc també pot contenir greixos saturats i ser perjudicial per a la salut. Com se sap, els greixos saturats poden augmentar els nivells de colesterol dolent (LDL) i reduir el colesterol bo (HDL). Si és excessiu, és possible augmentar el risc de patir malalties del cor, hipertensió, diabetis i obesitat.

Coneix l'oli de porc i els seus possibles beneficis

llard és l'oli de porc que ha estat processat per produir greix blanc. La textura és suau, com la mantega. No obstant això, el seu ús és diferent de la mantega. El greix o l'oli de porc s'acostuma a utilitzar com a espècie en determinats plats tradicionals, com el xinès i el llatí. A més, els beneficis de l'oli de porc també s'utilitzen sovint com a ingredient secret per fer galetes i pastissos. pastís un cruixent. Clar això llard de porc és una font de greix amb zero proteïnes i hidrats de carboni. El greix és un nutrient que l'organisme necessita perquè és una font d'energia. No només això, el greix també ajuda a l'absorció de certes vitamines. Citat d'Asia One, el greix de porc conté àcid oleic amb greix monoinsaturat que arriba al 60 per cent. Se sap que l'àcid oleic que conté és bo per a les artèries del cor, la pell i ajuda a regular l'estabilitat hormonal. Un altre benefici de l'oli de porc com a greix és controlar la resposta del cos als hidrats de carboni. Com que el greix es digereix més lentament, consumir-lo juntament amb hidrats de carboni pot evitar que els nivells de sucre en sang augmentin dràsticament. Llegiu també: Conèixer els beneficis de la carn de porc per a la salut i el processament adequat

contingut nutricional de greix de porc

Aquí teniu el contingut nutricional en una tassa o 250 grams de llard de porc:
  • Calories: 1849
  • Colesterol: 195 mil·ligrams
  • Hidrats de carboni: 0
  • Proteïna: 0
  • Greix: 205 grams
  • Vitamina E: 1,2 mil·ligrams
  • Colina: 102 mil·ligrams
  • Seleni: 0,4 mil·ligrams
Dels 205 grams de greix total de l'oli de porc, ja supera en un 315% el requeriment diari de greix. A més, del total de greixos, fins a 80,4 grams són greixos saturats. Això equival al 402% de les necessitats diàries. D'altra banda, hi ha 92,5 grams de greix monoinsaturat. Mentre que el greix poliinsaturat arriba als 23 grams. En comparació amb mantega, El contingut de greixos saturats de l'oli de porc és 2 grams més baix. Però en comparació amb l'oli d'oliva, el greix saturat llard de porc sens dubte molt més alt.

És saludable cuinar amb llard de porc?

De fet, no hi ha cap ingredient únic que realment perjudiqui la salut d'una persona. Això no vol dir que consumir mantega de porc augmentarà immediatament el risc de patir malalties del cor o el colesterol disparat dràsticament. Entre els molts greixos per cuinar, l'oli d'oliva és la millor opció. Perquè, a cada cullera hi ha 1,9 grams de greix saturat, 9,9 grams de greix monoinsaturat i 1,4 grams de greix poliinsaturat. Tanmateix, de vegades hi ha receptes o plats que requereixen greix de porc per obtenir la textura adequada. De vegades, l'oli d'oliva no pot donar el mateix resultat. Per tant, en realitat no hi ha regles definides sobre si l'ús d'oli de porc és saludable o no a la cuina. No hi ha una conclusió definitiva que aquest tipus de greix sigui saludable, que no ho és. Si cal utilitzar llard de porc, Assegureu-vos de triar fresc en lloc d'envasar-lo en un recipient tancat a temperatura ambient. Això es deu al fet que el segon tipus de greix de porc se sol afegir amb greix hidrogenat per mantenir la seva qualitat. Sens dubte, el risc per a la salut és més gran. Llegeix també: Coneix els tipus de greixos i les seves fonts d'alimentació

No tots els greixos saturats són dolents

Hi ha una tendència o suposició que els greixos saturats són dolents. Aquest fet és sovint controvertit. Fins i tot els experts en nutrició sovint no estan d'acord sobre l'impacte dels greixos saturats en la salut. De fet, no tots els greixos saturats són iguals. N'hi ha de molts tipus, amb diferents efectes sobre la salut. Per tant, etiquetar el greix com a "saludable" o "no saludable" és inadequat. Fins i tot el tipus d'aliment que conté greixos saturats també pot tenir un impacte diferent. Per exemple, un alvocat conté l'equivalent a tres llesques de greix saturat cansalada. Consumir cansalada pot augmentar els nivells de colesterol dolent. D'altra banda, menjar alvocats pot reduir els nivells de colesterol dolent, segons un estudi de la Base de la Força Aèria de Travis, EUA. Com podria passar això? Això es deu al fet que el tipus i l'estructura dels greixos saturats dels alvocats són diferents. Per no parlar de l'altre contingut d'alvocat que també aporta nutrició i és saludable. [[Article relacionat]]

Notes de SehatQ

En lloc de confondre's sobre el tipus d'oli de porc o les seves alternatives, només hauries de centrar-te en proporcionar al cos una dieta nutricionalment equilibrada. Els tipus comencen a partir de verdures, fruits secs, llavors o proteïnes en forma de peix. No cal posar etiquetes "saludable" i "no saludable" al tipus de greix perquè hi ha molts factors que entren en joc. A partir del tipus, com processar, cuinar i altres combinacions. Recordeu també que teniu plena autoritat per triar el que entra al vostre cos. Com més diversa i equilibrada, més nutritiva serà la ingesta per a l'organisme. Per a més discussió sobre la nutrició equilibrada per al cos, pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a App Store i Google Play.