pebre de caiena és un dels pebrots picants de la família dels Capsicum. La gent sovint l'utilitza com a condiment per a plats salats. El pebrot de caiena està estretament relacionat amb els pebrots jalapeño i els pebrots morrons. La caiena, els jalapeños i els pebrots són un element bàsic a la cuina del sud-oest dels Estats Units, mexicana, cajun i criolla. Normalment, el pebre de caiena s'asseca, es mòlta i després es converteix en una espècia en pols. Els plats coreans, de Sichuan i alguns altres asiàtics també utilitzen sovint una versió en pols de pebre de caiena. A més de ser una espècia de cuina, el pebre de caiena també s'utilitza com a medicina durant milers d'anys per la comunitat. Aquest xile conté alts antioxidants que són beneficiosos per al cos.
Contingut nutricional de pebre de caiena
En una cullerada o 5 grams de pebre de caiena conté:
- Calories: 17
- Greix: 1 gram
- Hidrats de carboni: 3 grams
- Fibra: 1,4 grams
- Proteïnes: 0,6 grams
- Vitamina A: 44% de la RDI (Ingesta diària recomanada o ingesta diària recomanada)
- Vitamina E: 8% de la RDI
- Vitamina C: 7% de la RDI
- Vitamina B6: 6% de l'IDR
- Vitamina K: 5% de la RDI
- Manganès: 5% de l'RDI
- Potassi: 3% de la RDI
- Riboflavina: 3% de la RDI
La capsaicina és l'ingredient actiu dels pebrots de caiena que dóna una sensació de calor a la llengua. Com més gran és el contingut de capsaicina al xili, més picant té la llengua.
Benefici pebre de caiena per la salut
Aquests són alguns dels beneficis
pebre de caiena per la salut:
1. Conté antioxidants
Alguns dels continguts antioxidants que posseeixen els pebrots de caiena són:
- vitamina C, que també dóna suport al sistema immunitari
- vitamina E
- Beta carotè
- colina
- luteïna
- zeaxantina
- criptoxantina, una font de vitamina A que dóna als xiles el seu pigment vermell, també conegut com a carotenoides
Els antioxidants són útils per eliminar els radicals lliures, que són substàncies tòxiques que poden causar danys si s'acumulen massa. Els radicals lliures si no es controlen tindran un impacte en diversos problemes de salut, com ara el càncer, les malalties del cor i l'Alzheimer. En realitat, l'organisme produeix diversos tipus d'antioxidants, però també es poden obtenir dels aliments consumits.
2. Alleujar els refredats
La capsaicina que conté el pebre de caiena pot alleujar els símptomes del refredat, com ara esternuts, congestió nasal,
degoteig postnasal , i congestió nasal per al·lèrgies. El contingut de capsaicina té l'efecte de reduir els vasos sanguinis que s'amplien al nas i a la gola. En un estudi del 2015 es va afirmar que
pebre de caiena s'ha trobat que conté propietats antibacterianes. En proves de laboratori, els investigadors van trobar que la capsaicina pot lluitar
Estreptococs , el tipus de bacteris responsables de la faringitis i altres malalties.
3. Reduir el dolor
En una revisió publicada el 2016 amb l'objectiu d'estudiar el potencial de la capsaicina per reduir el dolor. Els autors van concloure que aquesta substància pot ajudar a reduir el dolor reduint la quantitat de substància P, una substància química que transporta missatges de dolor al cervell. S'ha demostrat que la investigació amb cremes o ungüents que contenen capsaicina pura al 0,0125% redueix els dolors causats per l'osteoartritis. No obstant això, alguns participants van experimentar una sensació d'ardor desagradable com a efecte secundari. Altres efectes secundaris en forma de trastorns digestius també es troben en algunes persones.
4. Pot reduir la gana
Curiosament, el pebre de caiena pot reduir la gana i fer-te sentir satisfet durant més temps. Això no s'entén del tot, però un estudi va demostrar que la capsaicina va reduir l'hormona grelina relacionada amb la fam. Un estudi va demostrar que les persones que prenien capsaicina menjaven menys durant el dia que les que no. Els participants de l'estudi també van informar que se sentien més plens i menjaven menys calories.
5. Alleujar els problemes de la pell
La capsaicina té propietats antibacterianes que ajuden a protegir el cos de
Streptococcus pyogenes o
Estreptococ grup A . Aquests bacteris poden causar infeccions de la pell i dels teixits tous, com l'impetigen i la cel·lulitis. Un estudi del 2016 també va concloure que la capsaicina pot reduir la picor causada per una varietat d'afeccions de la pell, inclosa la psoriasi, així com la picor de la diàlisi o la diàlisi, el procés de purificació de la sang en persones amb dany renal. [[article relacionat]] Encara que els beneficis del pebre de caiena són molt bons, el contingut de capsaicina pot irritar el sistema digestiu. El menjar picant no és adequat per a persones amb GERD (malaltia de reflux gastroesofàgic) i SII (síndrome de l'intestí irritable). Per aquest motiu, abans de considerar l'ús de capsaicina amb finalitats mèdiques, primer hauríeu de consultar amb el vostre metge. Si voleu obtenir més informació sobre els beneficis del pebre de caiena, pregunteu al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega'l ara a l'App Store i a Google Play.
