El taro morat no és un aliment estranger per als indonesis. Les preparacions no només es consumeixen després de bullir, sinó que es converteixen en un aromatitzant per a molts menús d'aliments i begudes amb el nom de "taro". Té un gust dolç amb una textura semblant a la patata. A més, el taro morat és una bona font de fibra i nutrients.
Contingut nutricional de taro morat
En 132 grams o una tassa de taro morat, el contingut nutricional és:
- Fibra: 6,7 grams
- Manganès: 30% RDA
- Vitamina B6: 22% RDA
- Vitamina E: 19% RDA
- Potassi: 18% RDA
- Vitamina C: 11% RDA
- Fòsfor: 10% RDA
- Magnesi: 10% RDA
Amb el contingut nutricional anterior, vol dir que menjar taro morat pot ser una font de fibra, potassi i magnesi. No només això, el taro morat, ric en fibra, també us fa sentir plens durant més temps i pot ser una opció per al menú d'esmorzar. [[Article relacionat]]
Beneficis del taro morat per a la salut
Alguns dels beneficis del taro morat per a la salut inclouen:
1. Controlar els nivells de sucre en sang
Encara que el taro morat s'inclou a les verdures amb midó, els seus hidrats de carboni són útils per controlar els nivells de sucre en sang perquè contenen fibra i
midó resistent que és bo per a la digestió. A més, la fibra també és un tipus d'hidrat de carboni que no s'absorbeix per la qual cosa no afecta els nivells de sucre en sang. Segons la investigació, el consum de 42 grams de fibra al dia pot reduir els nivells de sucre en sang fins a 10 mg/dl en persones amb diabetis tipus 2. Per tant, el taro morat pot ser una opció d'hidrats de carboni que encara és segura per als nivells de sucre en sang.
2. Reduir el risc de patir malalties del cor
Tot i així gràcies al seu contingut únic de fibra, el taro morat pot evitar que algú tingui malalties del cor. En un estudi, 10 grams addicionals de fibra al dia podrien reduir el risc d'una persona de morir per malalties del cor en un 17%. A més, el taro morat conté més de 6 grams de fibra per cada porció de 132 grams, el doble que les patates. Hidrats de carboni
midó resistent en el taro morat també redueix el colesterol dolent al cos.
3. Contingut anticancerígen
El taro morat conté polifenols que poden reduir el risc d'una persona de desenvolupar càncer. El tipus de polifenol del taro morat és la quercetina, el mateix que en les pomes, el te i les cebes. En proves de laboratori, la quercetina pot matar cèl·lules canceroses i prevenir el creixement de determinades cèl·lules canceroses. No només això, el taro morat també conté antioxidants que protegeixen el cos del dany causat pels radicals lliures, inclòs el càncer. La investigació sobre aquesta connexió encara està en curs.
4. Ajuda a perdre pes
El taro morat també pot ser una opció per a aquells que estan a dieta per aconseguir el seu pes ideal
. Segons la investigació, les persones que mengen molta fibra tindran un pes corporal i un greix corporals més baixos. El motiu és que la fibra fa que el procés digestiu trigui més i la gent es torni més plena. Així, quan una persona se sent plena durant més temps, es redueix el risc de consumir massa calories. A més, també hi ha investigacions que diuen que les persones que prenen suplements que contenen 24 grams de midó resistent consumiran un 6% menys de calories.
5. Bo per a la digestió
Encara gràcies al seu contingut en fibra, el taro morat és bo per al sistema digestiu. Quan el cos no absorbeix hidrats de carboni del taro morat a causa de la seva
midó resistent, Aquests aliments poden anar directament a l'intestí gros i proporcionar aliment per als bacteris bons del tracte digestiu. Quan aquests bons bacteris fermenten la fibra de taro morat, es formen cadenes curtes d'àcids grassos que nodreixen la paret intestinal per mantenir-la sana. També pot evitar que una persona pateix de malaltia inflamatòria intestinal fins a càncer de còlon. [[Article relacionat]]
El taro morat és fàcil de processar
Amb els diferents beneficis del taro morat per a la salut, és una llàstima perdre's aquest carbohidrat. A més, el taro morat és fàcil de trobar i conrear. Es poden processar begudes, pa, pastissos, patates fregides o barrejar-se amb sopes. Però recordeu que el taro morat s'ha de processar fins que estigui cuit abans de consumir-lo. Si encara està crua, conté proteases i oxalats, substàncies químiques que poden provocar una sensació d'ardor a la boca. Durant el procés de cocció, aquesta substància ja no és activa.
