Si t'agrada la cuina japonesa, segur que has sentit el terme kombu? Si no, el kombu és una espècie d'alga gran que s'utilitza com a base per a guisats o brous. Aquest brou té un gust molt salat per la qual cosa és un dels ingredients bàsics dels plats de sopa al Japó. El contingut de iode en kombu és molt alt i bo per al sistema metabòlic del cos humà. Si tasteu ramen o udon i hi ha un gust de brou de kombu salat, podria ser del brou de kombu. Naturalment, el kombu és ric en antioxidants, vitamines, minerals i greixos saludables.
Els beneficis del kombu per a la salut
El contingut nutricional del kombu és:
- Calories: 10
- Greix: 0 grams
- Colesterol: 0 grams
- Sodi: 180 mil·ligrams
- Potassi: 340 mil·ligrams
- Hidrats de carboni: 2 grams
- Fibra: 2 grams
- Calci: 4%
- Magnesi: 12%
Kombu també conté vitamines A, C, E, K, B, iode, ferro i manganès. Alguns dels beneficis per a la salut del kombu són:
Bo per al desenvolupament del cervell
El contingut de iode en kombu és molt important per a les hormones tiroïdals. No només això, aquesta substància també és important per al desenvolupament del cervell i és un nutrient important per a les dones embarassades i les mares lactants. Igual que les algues, el kombu és una bona font de iode d'origen vegetal. No obstant això, el kombu encara és menys popular per al consum tot i que té molt bons beneficis i conté micronutrients essencials.
La fibra és molt bona per al sistema digestiu humà, i aquest és un dels beneficis del kombu. Una petita porció de kombu conté 2 grams de fibra. El consum d'aliments rics en fibra pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang i reduir el risc de patir malalties del cor. A més, el kombu també fa que una persona se senti plena més temps gràcies al seu contingut en fibra.
Ric en àcids grassos omega 3
Si busqueu una font no animal d'àcids grassos omega 3, aleshores el kombu pot ser una alternativa. A més, els àcids grassos omega 3 són importants per al desenvolupament del cervell i són antiinflamatoris. Per tant, ara la font dels àcids grassos omega 3 no només ha de provenir del peix, sinó que pot ser del kombu.
Hi ha un sobrenom fixat al kombu com "un tresor del mar" a causa dels beneficis antioxidants que té. Aquest tipus d'antioxidant és la fucoxantina que pot prevenir l'obesitat, l'esclerosi múltiple i altres malalties cròniques.
Els beneficis del kombu, que també no són menys especials, eviten que algú emmalalteixi. Això es deu al fet que el kombu conté fucoidan, un hidrat de carboni de cadena llarga que el cos utilitza com a font d'energia i estructura cel·lular. La investigació mostra que el fucoidan també pot evitar que una persona estigui exposada a un virus causant de malalties per evitar que la malaltia afecti a una persona durant massa temps. En estudis amb animals, el fucoidan també és bo per al sistema digestiu perquè augmenta la producció de bacteris bons. [[Article relacionat]]
Com obtenir kombu
Amb els nombrosos beneficis del kombu per a la salut, no hi ha res dolent a afegir aquest deliciós tipus d'algues al vostre menú diari. Mentre no hi hagi cap reacció al·lèrgica després de consumir-lo, no hi ha cap problema. Normalment, el kombu es pot trobar als supermercats, especialment a la secció d'ingredients. Alguns el venen fresc o sec. En la mesura del possible, trieu kombu orgànic perquè hi hagi menys residus químics. A més, no cal comprar kombu que conté sal afegida perquè aquesta alga conté sodi de manera natural pel que té un gust deliciós.
Hi ha efectes secundaris de consumir kombu?
Les persones poques vegades experimenten efectes secundaris quan prenen kombu, però encara han d'estar atents. A més, si el consum de kombu tendeix a ser en quantitat excessiva. Alguns dels símptomes dels efectes secundaris del kombu solen estar associats a una intoxicació per iode, amb les característiques següents:
- Diarrea
- Febre
- Tos
- Mal de panxa
- Pèrdua de gana
- Inflor a les dents i les genives
- Sabor metàl·lic a la boca
- No orinar
- Erupció
- Massa producció de saliva
- Convulsions
- Tirar
Si això passa després de consumir kombu, busqueu atenció mèdica immediatament. Recordeu també que les persones al·lèrgiques als mariscs o al peix també poden ser al·lèrgiques al kombu. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Les persones que prenen medicaments relacionats amb el potassi o la tiroide també haurien d'evitar consumir kombu sense la supervisió d'un metge. Es tem, el consum de kombu, ric en iode i potassi, pot interferir amb els nivells de potassi i hormona tiroïdal al cos.
