Hi ha una escena en un drama coreà conegut com drakor quan els actors i les actrius mengen arròs morat. Així doncs, en comptes d'arròs blanc consumeixen però en canvi arròs morat. Segons el seu color, aquest és un tipus d'arròs ric en antioxidants. Segons la llegenda, aquest arròs de colors atractius només es servia exclusivament als emperadors de la Xina. En comparació amb altres tipus d'arròs, aquest és un dels més difícils de cultivar. Aquesta rara impressió el fa encara més especial.
Contingut nutricional d'arròs morat
En general, l'arròs morat està disponible en dues formes, a saber, l'arròs
gra llarg, gessamí, i enganxós. Totes les formes d'arròs processat són gratuïtes
gluten. A més, també es processa l'arròs originari del Japó
grans integrals. Això fa que sigui més nutritiu en comparació amb l'arròs normal. En 100 grams d'arròs morat enganxós, hi ha 356 calories. No obstant això, diferents marques també poden variar el nombre de calories. El contingut de fibra de l'arròs morat és d'uns 2,2 grams per cada 100 grams de porció, similar a l'arròs integral. Amb més detall, els nutrients en 100 grams d'arròs morat són:
- Calories: 356
- Proteïnes: 8,9 grams
- Hidrats de carboni: 75,6 grams
- Fibra: 2,2 grams
- Ferro: 2,4 mil·ligrams
La diferència entre aquest arròs rar i l'arròs normal és el contingut de pigment
antocians que la fa rica en antioxidants. En comparació amb l'arròs integral, aquest arròs porpra té nivells més alts d'antioxidants. L'abundant nutrició de l'arròs morat no es pot separar de la capa
graner i
germen que encara està intacte. En contrast amb l'arròs blanc que es processa sense implicar la capa. Tanmateix, això realment augmenta el risc d'arsènic residual. És una substància tòxica que s'absorbeix del sòl. El principal factor que determina la presència o absència de residus d'arsènic és on es cultiva l'arròs.
Beneficis de l'arròs morat
Alguns dels beneficis per a la salut de l'arròs morat inclouen:
1. Font d'antioxidants
El que destaca aquest tipus d'arròs és el contingut d'antioxidants que el fa de color morat
antocians. Aquest és el mateix pigment que es troba als nabius, albergínies i altres fruites de color fosc. Existència
antocians És antiinflamatori i també anticancerígen. Aquestes propietats fan que aquestes substàncies puguin prevenir la diabetis, l'obesitat i les malalties del cor. Un estudi també va demostrar que l'arròs morat va reduir el risc de càncer en ratolins.
2. Bo per a la digestió
La fibra alta en arròs morat o enganxós
arròs morat enganxós bon efecte sobre la digestió humana. La capa externa no es desaprofita i és molt nutritiva. El consum regular farà que la digestió i el sistema d'eliminació siguin més suaus. No només això, el contingut de fibra també us ajuda a perdre pes. Al mateix temps, hi ha beneficis de reduir el colesterol i la pressió arterial.
3. Millorar la funció hepàtica
L'estrès oxidatiu pot causar danys al fetge. Menjar aliments que contenen antioxidants pot prevenir-ho, com el d'aquest arròs. En un estudi del 2012, es va trobar que les rates que abans menjaven una dieta alta en greixos després l'equilibraven amb extracte d'arròs morat mostraven millores en les condicions del fetge.
4. Enfortir els músculs
L'arròs morat conté proteïnes abundants. Això pot ajudar a la regeneració del teixit muscular i la formació de massa muscular. No només això, les proteïnes també ajuden al creixement i regeneració cel·lular, i enforteixen els ossos.
5. Ric en ferro
Si voleu trobar una font d'hidrats de carboni rica en ferro, l'arròs morat pot ser una opció. El ferro és un mineral que ajuda a la formació de glòbuls vermells. Sense una ingesta suficient de ferro, la conseqüència és l'anèmia. No només això, el ferro també ajuda a les respostes nervioses que tenen un paper en la manera com es mou el cos. [[Article relacionat]]
Com processar l'arròs morat
Abans de processar l'arròs morat, assegureu-vos de rentar-lo 3-4 vegades amb aigua freda. El mètode de cocció és el mateix que els altres arròs. També podeu afegir oli d'oliva, sal o altres espècies si voleu transformar-lo en un arròs morat salat. En comparació amb altres tipus d'arròs, la textura de l'arròs morat és més dura. Si vols que quedi més suau, augmenta el temps de cocció 10 minuts més, també amb aigua addicional. Teniu curiositat per saber què són els preparats saludables d'arròs morat? Tu pots
consulta directa amb un metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
