Has fet servir mai oli de mostassa? L'oli de mostassa és l'oli extret de les llavors de mostassa. Des de l'antiguitat, els indis han utilitzat oli de mostassa per cuinar i medicina alternativa. L'oli de mostassa és ric en àcids grassos monoinsaturats que són beneficiosos per a la salut del cor. Fins i tot aquest oli conté compostos que tenen propietats antiinflamatòries. Això fa que es cregui que l'oli de mostassa té diversos beneficis per a la salut.
Beneficis de l'oli de mostassa
L'oli de mostassa està dominat pels àcids grassos monoinsaturats. 100 grams d'oli de mostassa contenen 59 grams d'àcids grassos monoinsaturats, 21 grams d'àcids grassos poliinsaturats i 11 grams d'àcids grassos saturats. Els beneficis de l'oli de mostassa per a la salut:
1. Dona suport a la salut del cor
Els àcids grassos monoinsaturats continguts en l'oli de mostassa s'han relacionat amb beneficis per a la salut del cor. Les investigacions mostren que els àcids grassos monoinsaturats poden ajudar a reduir els triglicèrids, la pressió arterial i el sucre en la sang, que són factors de risc de malalties del cor. No obstant això, diversos estudis també han informat de resultats contradictoris sobre els efectes de l'oli de mostassa sobre la salut del cor, per la qual cosa calen més investigacions en aquest sentit.
2. Inhibeix el creixement microbià
Diversos estudis han trobat que l'oli essencial de mostassa té fortes propietats antimicrobianes que poden ajudar a inhibir certs tipus de bacteris nocius. En un tub d'assaig, l'oli essencial de mostassa blanca va disminuir el creixement de diversos
cep bacteris, inclosos
Escherichia coli ,
Staphylococcus aureus , i
Bacillus cereus . Tanmateix, com que la majoria de l'evidència es limita als estudis de proveta, es necessiten més estudis humans.
3. Optimitzar la salut de la pell i el cabell
L'oli de mostassa pur s'aplica sovint de manera tòpica per optimitzar la salut de la pell i el cabell. A més d'afegir-lo a les màscares facials i la cura del cabell, de vegades també es barreja amb aquest oli
cera i s'aplica als peus per ajudar a tractar els talons esquerdats. Molts també informen que l'oli de mostassa pot millorar les línies fines i les arrugues, però la majoria de les proves disponibles d'aquests beneficis són anecdòtiques.
4. Potencial com a antiinflamatori
L'oli de mostassa conté compostos
isotiocianat d'alil que es creu que és útil per reduir la inflamació. Un estudi va demostrar que el compost també té diversos altres beneficis en rates amb colitis. La colitis és una malaltia que causa inflamació de l'intestí gros. No obstant això, hi ha molt poques evidències que recolzin aquesta idea.
5. Potencialment retarda el creixement de les cèl·lules canceroses
La investigació demostra que l'oli de mostassa pot ajudar a frenar el creixement i la propagació de certes cèl·lules canceroses. En un estudi, donar a rates oli de mostassa pur va inhibir el creixement de cèl·lules canceroses de còlon en lloc de donar-los oli de blat de moro o oli de peix. Mentrestant, un estudi de proveta va informar que l'administració de
isotiocianat d'alil extret de l'oli essencial de mostassa pot reduir la propagació de cèl·lules canceroses de bufeta. Tanmateix, es necessiten més investigacions sobre els beneficis de l'oli de mostassa en el desenvolupament del càncer en humans. [[Article relacionat]]
Els perills de l'oli de mostassa
Tot i que els àcids grassos insaturats són bons, es creu que l'oli de mostassa presenta riscos greus perquè conté àcid erúcic alt. En petites dosis, l'àcid erúcic és segur d'utilitzar. Però si els nivells són més alts, pot ser perillós. Els estudis en animals han demostrat que durant un llarg període de temps, l'àcid erúcic causa un problema cardíac anomenat lipidosi miocàrdica. No se sap amb certesa si tothom té el mateix efecte, però els nivells elevats d'àcid erúcic poden suposar riscos, especialment en els nens. Per tant, en alguns països no està permès utilitzar oli de mostassa per cuinar a causa del seu alt contingut en àcid erúcic. A més, abans d'utilitzar oli de mostassa, assegureu-vos de fer-ho
prova de pegat primer per veure si hi ha una reacció al·lèrgica que sorgeix o no.
