Menjar insectes pot semblar repugnant per a algunes persones. De fet, el consum d'aquest tipus d'animals s'ha practicat àmpliament a diversos llocs del món des de la prehistòria. Aquesta pràctica es coneix com
entomofagia. Les Nacions Unides van publicar un informe el 2013 que mostrava que almenys 2.000 milions de persones al món mengen insectes com a part de la seva dieta. Els insectes són una alternativa alimentària saludable que conté una varietat de nutrients importants, especialment proteïnes. Diversos tipus d'insectes també es poden utilitzar com a font sostenible de proteïnes i ajuden a assegurar el subministrament d'aliments del món.
Insectes que es poden consumir
Rebecca Baldwin, professora d'entomologia a l'Institut d'Aliments i Ciències Agrícoles de la Universitat de Florida, revela que hi ha almenys 500 tipus d'insectes comestibles a tot el món. Dels molts insectes, aquí hi ha alguns tipus d'insectes amb alta nutrició que es poden utilitzar com a alternatives alimentàries saludables.
1. Criquet
Els grills són un dels insectes més consumits. Aquests insectes són una bona font de proteïnes, greixos, vitamines, minerals i fibra. Un dels beneficis potencials de menjar aquests insectes és que ajuden a millorar la salut intestinal. Els grills són insectes que es poden menjar com a font de proteïnes més respectuoses amb el medi ambient en comparació amb altres proteïnes animals, com el pollastre, perquè aquests insectes tenen un nivell molt més baix d'emissions de gasos d'efecte hivernacle.
2. Llagosta
Els llagostes són un dels insectes més rics en nutrients. Un dels avantatges de menjar llagosta que pots gaudir és el seu alt contingut en proteïnes. Es diu que aquest insecte té un contingut de proteïnes de fins a un 70 per cent, a més de diversos altres nutrients importants. A més de ser rics en proteïnes, els llagostas també són baixos en hidrats de carboni. Un altre benefici potencial de menjar llagosta és que ajuda a augmentar la immunitat. Segons un estudi publicat
Fronteres en nutrició, aquests insectes contenen antioxidants 3-5 vegades més grans que el suc de taronja. Un tipus de llagosta que es pot menjar és Chapulines, que és un tipus de gènere de llagosta
Esfenari.
3. Cuc de la farina (Eruga de Hong Kong)
El següent insecte comestible és
cucs de farina o l'eruga de Hong Kong. Larves d'escarabat del gènere
Tenebrio és un dels tipus d'insectes que es consumeixen als països occidentals. Després de l'assecat i processament, les larves d'eruga de Hong Kong contenen un 50 per cent de proteïnes i un 30 per cent de greix. El contingut de proteïnes és comparable a la carn de vedella, però la quantitat de greix saludable (greix poliinsaturat) és més alta. La quantitat de greix que tens
cucs de farina es considera gairebé el mateix que la llet en pols. A més, aquestes erugues també són riques en altres nutrients importants, com ara coure, sodi, potassi, ferro, zinc i seleni.
4. Tèrmits
Els tèrmits també s'inclouen a la llista d'insectes comestibles. Els insectes que sovint danyen els mobles de la llar són en realitat rics en minerals de manganès, fins i tot la concentració d'aquest contingut mineral és fins a 100 vegades superior a la d'altres insectes. Els tèrmits contenen generalment un 38 per cent de proteïnes. Una determinada espècie de tèrmits anomenada
Syntermes aculeosus fins i tot conté un 64 per cent de proteïnes. A més, menjar aquests insectes també pot satisfer les necessitats de ferro, calci, àcids grassos essencials i aminoàcids com el triptòfan. [[Article relacionat]]
Beneficis de menjar insectes
Els beneficis de menjar insectes són nombrosos, sobretot pel que fa als diferents continguts nutricionals que contenen. Alguns dels beneficis de menjar insectes que podeu obtenir, inclosos:
- Els insectes ofereixen una proteïna animal completa que inclou tots els (9) aminoàcids essencials.
- Com que el cos és fàcilment digerible, l'absorció de vitamines i minerals de menjar insectes es valora més alta en comparació amb els nutrients de la carn de vedella o el blat.
- Els insectes són una font molt alta d'antioxidants per combatre les malalties degeneratives.
- Els insectes contenen quitina, que és una fibra prebiòtica que pot ajudar a mantenir la salut digestiva.
- Els insectes contenen greixos beneficiosos que són bons per al cos, per exemple en els grills.
- Totes les parts del cos de l'insecte són generalment comestibles, de manera que no deixa residus alimentaris.
Aquests són diversos insectes comestibles i els seus beneficis. Igual que amb menjar altres animals, menjar insectes també té alguns riscos potencials. Les persones amb al·lèrgies als mariscs o als àcars de la pols poden experimentar una reacció al·lèrgica en consumir aquests animals. Alguns experts també adverteixen que insectes com els grills poden actuar com a portadors de patògens que poden infectar humans i animals. No obstant això, encara calen més investigacions sobre els riscos de menjar insectes de manera més exhaustiva. Si teniu preguntes sobre problemes de salut, podeu preguntar al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de forma gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.
