La carn de colom es ven a molts llocs per menjar, des de venedors ambulants fins a restaurants. La forma de servir sol ser fregida, a la planxa o pebreta. Tot i que la carn és petita perquè la mida de l'ocell també és petita, es creu que la carn de colom aporta beneficis per a la salut amb un contingut nutricional similar al del pollastre.
Els beneficis de la carn de colom per a la salut
La carn de colom o carn de colom se sol menjar quan tenen quatre setmanes. Aquest aliment ha estat consumit per la gent d'Europa i Àfrica durant segles. Els coloms són fàcils de mantenir i criar, però no es desenvolupen mitjançant tècniques de producció massiva. Per tant, la major part de la carn de colom prové de petits criadors locals. A Indonèsia, aquest menjar es ven a diversos llocs, des de venedors ambulants fins a restaurants. El color de la carn és fosc amb una textura suau i humida que gairebé té gust de carn d'ànec. La major part de la carn es troba al pit i una mica a les potes. La mida de la carn no és tan grassa com l'ànec o el pollastre. A la majoria de la gent no li agrada que es cremin perquè la carn s'encongrà encara més. Menjar coloms pot aportar diversos beneficis per a la salut. Igual que el consum d'altres aus de corral, la carn de colom s'associa amb un risc reduït de patir sobrepès, malalties cardiovasculars i diabetis mellitus tipus 2 si es processa adequadament. L'Organització per a l'Agricultura d'Aliments considera que la carn d'au, especialment els coloms, és un aliment àmpliament disponible i relativament econòmic que és beneficiós per als països en desenvolupament per cobrir les deficiències nutricionals. A més, el consum de carn d'au també s'associa amb les condicions generals de salut.
El contingut nutricional de la carn de colom
El contingut nutricional de la carn de colom és força divers. En 297 grams de carn de colom conté:
- 44 grams de proteïna
- 0,34 grams d'àcids grassos omega-3
- 70,28 mcg de vitamina A
- 18,1 mg de vitamina C
- 0,7 mg de tiamina (vitamina B1)
- 0,7 mg de riboflavina (vitamina B2)
- 1,3 mg de vitamina B6
- 17,5 mcg de folat
- 1,2 mcg de vitamina B12
- 1,9 mg d'àcid pantotènic (vitamina B5)
Els àcids grassos omega-3 són útils per reduir la pressió arterial alta, reduir els nivells de triglicèrids, reduir els ritmes cardíacs anormals, reduir el risc d'atac cardíac i accident cerebrovascular i reduir el risc de mort per malalties del cor. Igual que els omega-3, els àcids grassos omega-6 també són importants a la vostra dieta. Omega-6 té un paper clau en la immunitat. Tanmateix, quan el cos produeix massa omega-6, augmenta el risc d'inflamació. L'àcid pantotènic o vitamina B5 és una de les vitamines més importants de la vida humana. La seva funció és produir nous glòbuls vermells, ajudar a convertir els aliments en energia i mantenir la pell, els cabells i els ulls sans. La carn de colom també és rica en els tipus de minerals que conté. Com ara calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, sodi, zinc, coure, manganès i seleni. Tot i que la quantitat de seleni en els aliments és només en petites quantitats, és una clau per al metabolisme. El seleni té propietats antioxidants que poden protegir les cèl·lules del dany. Diverses proves també mostren que el seleni pot reduir les possibilitats de càncer de pròstata. [[article relacionat]] S'ha demostrat que la carn de colom té molts beneficis per al cos. Tanmateix, també cal tenir en compte el procés de cocció dels coloms. Els coloms s'han de consumir frescos i no deixar-los durant molt de temps. Els coloms madurs es poden emmagatzemar a la nevera fins a tres dies. A més, eviteu cuinar la carn de colom fins que estigui massa cuita. S'aconsella no menjar massa o massa carn de colom perquè els coloms tenen colesterol alt. Per parlar més sobre la carn de colom, pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega'l ara a l'App Store i a Google Play.
