A molta gent li agraden les salsitxes. Tot i que té un bon gust, no hauríeu de menjar embotits massa sovint. La salsitxa és un aliment processat elaborat a partir d'una barreja de carn picada amb greix, sal, diverses espècies, conservants i, de vegades, ingredients afegits, com ara cereals o pa ratllat. Les salsitxes es poden fer amb qualsevol carn, però les més habituals són la vedella, el porc o el pollastre. Al mercat es venen diverses variants d'embotit, és a dir, embotits que es cuinen per endavant o embotits llestos que es poden consumir immediatament.
Contingut nutricional de llonganissa
Aquests són els diferents continguts nutricionals d'una ració d'embotit (75 grams).
- Calories 304
- Greix total 28 grams
- Colesterol 62 mg
- Sodi 617 mg
- Potassi 176 mg
- Proteïna 12 grams
- Vitamina A 1,7 per cent de la taxa diària d'adequació nutricional (RDA)
- Vitamina C 0,9 per cent de la taxa d'adequació nutricional diària (RDA)
- Calci 0,9 per cent de la taxa d'adequació nutricional diària (RDA)
- El ferro és el 6,4 per cent de la taxa diària d'adequació nutricional (RDA).
El motiu pel qual la salsitxa no s'ha de consumir en excés
Certament, no està prohibit menjar embotits en quantitats raonables. No obstant això, si aquests aliments es consumeixen massa sovint o en excés, pot experimentar una sèrie de problemes de salut. Segons la investigació realitzada per la Universitat de Zuric, el consum de carn processada (com la salsitxa) cada dia, fins i tot en petites quantitats, té el potencial d'augmentar el risc de mort. L'estudi, realitzat a Europa, va revelar que el risc de mort augmentava al voltant d'un 18 per cent per cada 50 grams de carn processada consumida al dia. També s'estima que l'elevat consum de carn processada és la causa d'al voltant del tres per cent de les morts prematures. A més, el consum d'embotit en excés sovint s'associa a diversos riscos de problemes de salut. [[Article relacionat]]
Els perills de menjar massa embotit
Aquí teniu una sèrie de perills de menjar massa embotit que heu de tenir en compte.
1. Risc de càncer
L'embotit és un tipus de carn processada. L'Agència Internacional per a la Recerca del Càncer de l'OMS enumera la carn processada com a carcinògena, cosa que pot causar càncer. A més, els resultats d'un estudi relacionat publicat a
Revista Internacional d'Epidemologia espectacle:
- Menjar 76 grams de botifarra o carn processada al dia tenia un risc un 20 per cent més gran de desenvolupar càncer colorectal que els que menjaven només 21 grams de carn.
- Per cada porció de 25 grams de carn processada diàriament, el risc de càncer colorectal augmentava un 19 per cent.
2. Alt en greixos saturats
El perill de menjar embotit també es deu al seu contingut que acostuma a ser alt en greixos saturats. Aquests greixos poden augmentar el colesterol dolent (LDL). Els nivells alts de LDL s'han relacionat amb diversos riscos de malalties, com la pressió arterial alta, problemes cardíacs i ictus.
3. Excés de sodi
Un altre perill de l'embotit ve pel seu alt contingut en sodi. El consum excessiu d'aliments rics en sodi pot causar problemes de salut, com ara:
- Augmenta la pressió arterial, una condició que és un factor de risc important per a malalties del cor i ictus.
- Com més sal es consumeix, més calci es perd al cos. Aquesta condició pot provocar una manca de calci a la sang, que pot provocar osteoporosi.
- Irritant el revestiment de l'estómac amb el temps, augmentant el risc de càncer d'estómac, sobretot si va acompanyat de bacteris H. pylori.
4. Alt en calories
L'embotit és un aliment ric en calories. Menjar massa embotit, sobretot si no va acompanyat d'un estil de vida actiu, pot provocar un augment de pes i augmentar el risc d'obesitat. El sobrepès sovint s'associa amb una varietat de malalties cròniques perilloses.
5. Conté nitrats i nitrits
Els perills de menjar embotits també sorgeixen de diversos compostos químics perillosos que són cancerígens. Els nitrats i nitrits són compostos químics que sovint s'afegeixen com a conservants en carns processades com les salsitxes. Quan entren al cos, els nitrats i nitrits es poden convertir en compostos que poden tenir un paper en l'augment del risc de càncer. A més, la carn processada també conté altres compostos cancerígens, com ara
hidrocarburs aromàtics policíclics (PAH) i ferro hemo, que poden donar suport a la formació de compostos cancerígens al cos. Per evitar els perills de l'embotit, hauríeu de consumir aquesta carn processada amb moderació. Equilibri amb altres aliments rics en nutrients i rics en fibra, així com un estil de vida actiu i saludable. Si teniu preguntes sobre problemes de salut, podeu preguntar al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de forma gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.
