Els polifenols són ingredients naturals de les plantes, de què serveixen?

Salut
Hi ha moltes raons per les quals hem de menjar sovint aliments vegetals, com ara fruites i verdures. Una de les raons és el seu contingut en polifenols. Saps què són els polifenols?

Què són els polifenols?

Els polifenols són un grup de compostos naturals que es troben a les plantes i tenen una varietat de beneficis per a la salut. Les fonts alimentàries d'aquests polifenols poden incloure fruites, verdures, espècies, te, xocolata negra i vi. Els beneficis per a la salut dels polifenols provenen de les seves propietats com a molècules antioxidants. Com a antioxidant, aquest compost pot controlar l'excés de radicals lliures. L'excés de radicals lliures pot danyar les cèl·lules i desencadenar diverses malalties. A més de tenir un efecte antioxidant, els polifenols també són capaços de reduir la inflamació del cos. La inflamació incontrolada pot desencadenar diverses malalties cròniques.

Tipus de polifenols

Els experts diuen que hi ha més de 8000 compostos polifenòlics. Tots aquests polifenols es poden classificar en quatre grups, a saber:

1. Flavonoides

Al voltant del 60% dels polifenols són flavonoides. Alguns exemples de flavonoides són la quercetina, el kaempferol, les catequines i les antocianines. Els compostos flavonoides anteriors es poden trobar en pomes, cebes, xocolata negra i col vermella.

2. Àcid fenòlic

La porció d'àcid fenòlic en polifenols és del 30%. Exemples d'àcids fenòlics són els estilbens i els lignans, que es troben en fruites, verdures, cereals i cereals integrals.

3. Polifenol amida

Alguns exemples d'amides polifenòliques són el capsaicinoide en els pebrots i l'avenantramida en civada.

4. Altres polifenols

Alguns dels compostos inclosos en el grup són el resveratrol vi negre, àcid elàgic, curcumina a la cúrcuma i lignans als cereals i llavors de lli. La cúrcuma conté compostos polifenòlics

Els beneficis dels polifenols per a la salut

Amb la seva capacitat de controlar els radicals lliures i reduir la inflamació, els polifenols tenen els següents beneficis per a la salut:

1. Controla el sucre en la sang

Els polifenols tenen el potencial de controlar els nivells de sucre en sang, reduint així el risc de diabetis tipus 2. Es creu que això és perquè els polifenols poden prevenir la descomposició del midó (midó) en sucres simples. Els compostos polifenolics també poden estimular la secreció d'insulina, de manera que el sucre en sang es mantingui estable. Entre tots els polifenols, els estudis han descobert que les antocianines tenen el potencial de ser els compostos més potents per prevenir la diabetis. Les antocianines es troben al raïm i a diversos tipus de baies.

2. Mantenir la salut del cor

Els compostos de polifenols tenen el potencial de mantenir la salut del cor. Els experts creuen que aquest benefici prové de l'efecte antioxidant d'aquest compost, que és capaç de reduir la inflamació crònica que causa malalties del cor.

3. Evitar la coagulació de la sang

Els coàguls de sang són necessaris per evitar un sagnat excessiu. Tanmateix, la coagulació sanguínia no controlada pot desencadenar condicions negatives, com ara la trombosi venosa profunda (TVP), l'embòlia pulmonar i l'ictus. Els polifenols són compostos que tenen el potencial de reduir el risc de coagulació excessiva de la sang.

4. Lluitar contra el càncer

Diversos estudis han trobat que el consum regular d'aliments d'origen vegetal redueix el risc de càncer i els polifenols poden tenir un paper en aquest benefici. Això es remunta a les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries, que ajuden a reduir el risc de càncer.

5. Millorar la funció cerebral

Els aliments rics en polifenols també tenen el potencial de mantenir la funció cerebral millorant l'enfocament i la memòria. Per exemple, alguns estudis han trobat que els flavanols de cacau poden augmentar el flux sanguini al cervell, cosa que pot ajudar a millorar la memòria i la concentració.

6. Ajuda al tracte digestiu a mantenir-se sa

El tracte digestiu també es beneficia dels compostos polifenòlics. Això es deu al fet que aquest compost estimula el creixement de bacteris bons als intestins i combat els bacteris nocius. Per exemple, els polifenols del te verd poden combatre bacteris nocius, com ara E. Coli i Salmonel·la, al mateix temps també alleuja els símptomes de l'úlcera pèptica i la colitis.

Font de polifenols que es pot consumir amb regularitat

Per categoria d'aliments, aquí teniu les fonts de polifenols que podeu variar a la taula:
  • Fruites: pomes, raïm negre, móra, nabius, cireres, raïm, llimones, préssecs, peres, magranes, prunes, gerds i maduixes.
  • Verdures: espàrrecs, bròquil, pastanagues, patates, enciam, ceba, espinacs.
  • Espècies: canyella, clau d'olor, alfàbrega seca, julivert sec, menta seca, romaní, farigola i gingebre
  • Cereals: civada i blat integral
  • Fruits secs i llavors: mongetes negres, tempeh, tofu, llet de soja, ametlles, nous i avellanes
  • Altres aliments: te negre, cacau en pols, cafè, xocolata negra, te verd, olives, oli d'oliva i vi negre.
El te verd també conté compostos polifenòlics

He de prendre suplements de polifenols?

Alguns suplements ofereixen contingut de polifenols. Tot i així, aquests beneficis no s'han demostrat igual que els aliments rics en polifenols. Els suplements tampoc contenen altres nutrients que poden contenir els aliments sencers. També es creu que els polifenols són més efectius quan es combinen amb altres nutrients en aliments integrals. Els suplements també poden contenir nivells més alts de polifenols que els aliments integrals. Els polifenols amb dosis altes tenen risc d'efectes secundaris. Per exemple, estudis en animals han trobat polifenols alts perillosos per causar danys renals, desencadenar tumors i estimular el desequilibri de l'hormona tiroïdal. Alguns suplements de polifenols també poden interactuar amb altres medicaments o interferir amb l'absorció de certs nutrients. Per exemple, els suplements corren el risc d'interferir amb l'absorció de ferro, tiamina i folat. Consulteu el vostre metge abans de prendre qualsevol suplement, inclosos els suplements de polifenols. [[Article relacionat]]

Notes de SehatQ

Els polifenols són ingredients naturals dels aliments vegetals. Aquest grup de compostos té beneficis per a la salut. Optimitzeu el vostre consum d'aliments variats per obtenir la ingesta de suplements, en lloc de prendre suplements.