L'ordi és un tipus de gra que pertany a la família
Poaceae. L'ordi és un tipus de gra amb la quarta producció mundial després del blat, l'arròs i el blat de moro. Normalment l'ordi s'utilitza com a ingredient per fer pa, sopes, cereals, guisats (
olles calentes) i matèries primeres per a diversos productes sanitaris. Encara que menys popular a Indonèsia, l'ordi s'ha consumit àmpliament durant molt de temps. Fins i tot les proves arqueològiques mostren que aquest gra ha estat creixent a Egipte des de fa més de 10.000 anys.
L'ordi és un aliment molt nutritiu
L'ordi conté molts nutrients que són beneficiosos per al cos. Un dels principals continguts de fibra de l'ordi és el beta-glucà, una fibra soluble que formarà un gel quan es consumeix amb aigua. Els principals beneficis del beta-glucà són que ajuda a reduir el colesterol i controlar el sucre en sang. L'ordi conté una nutrició completa en forma d'hidrats de carboni, fibra, proteïnes, greixos, complex de vitamines B, folat, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, coure, manganès i seleni. Un altre contingut de l'ordi és un antioxidant que és útil per protegir i reparar les cèl·lules del dany dels radicals lliures. Aquests antioxidants es troben en forma de vitamina E, betacarotè, luteïna i zeaxantina.
Beneficis de l'ordi per a la salut corporal
Consumir ordi sencer és la millor manera d'obtenir els màxims beneficis. El consum d'ordi sencer s'ha relacionat amb un risc reduït de malalties cròniques i mortals. Els següents són els beneficis de l'ordi per a la salut del cos basats en els resultats de la investigació.
1. Controla el sucre en la sang
Un estudi holandès va demostrar que en menjar ordi al sopar, la sensibilitat a la insulina al matí augmentava fins a un 30 per cent en comparació amb menjar pa integral al sopar.
2. Baixar el sucre en sang
Els investigadors de la Universitat de Tokushima del Japó van trobar que els nivells de sucre en sang eren més baixos després de substituir l'arròs blanc per ordi. Un altre estudi britànic va demostrar que quan s'utilitza com a barreja de pa, l'ordi va poder reduir significativament l'índex glucèmic del pa. L'índex glucèmic és una referència per mesurar la rapidesa amb què els aliments que consumim poden provocar un augment dels nivells de sucre en sang.
3. Baixar la pressió arterial
Un estudi va revelar que consumir ordi, blat integral i arròs integral durant cinc setmanes regularment pot reduir la pressió arterial. També es creu que la combinació d'aquests tres aliments ajuda a controlar el pes.
4. Baixar el colesterol
Un dels beneficis de l'ordi és reduir el colesterol total. El colesterol LDL (colesterol dolent) i els triglicèrids fins i tot van disminuir significativament. Tot i que, al mateix temps, el colesterol HDL (colesterol bo) no va canviar significativament. També es va realitzar un estudi sobre l'efecte de l'ordi sobre el colesterol al Japó, on 44 homes amb colesterol alt van menjar arròs blanc estàndard o arròs blanc amb barreja d'ordi. La ingesta d'ordi va poder reduir significativament el colesterol i el greix visceral (greix contingut a la cavitat abdominal). Tots dos són marcadors de risc de malaltia cardiovascular.
5. Digestió saludable
El contingut de fibra del beta-glucà de l'ordi pot ajudar a millorar la digestió. Un estudi en 16 persones amb antecedents de restrenyiment crònic va mostrar un augment de la freqüència i el volum de les deposicions després de 20 dies de consum regular d'ordi. El beta-glucan de l'ordi també pot ajudar al creixement de bacteris bons a l'intestí. Els bons bacteris del tracte digestiu poden ajudar a reduir la inflamació i millorar l'equilibri del sucre en sang. [[article relacionat]] Malgrat els molts beneficis de l'ordi, és possible que algunes persones hagin d'evitar menjar ordi perquè conté gluten i fructosa. Per a aquells de vosaltres que tingueu al·lèrgies a aquests dos ingredients, hauríeu d'evitar el consum d'aquests aliments. A més, com que l'ordi pot afectar les condicions del sucre en la sang, les persones amb diabetis o estan prenent sucre en sang i fàrmacs per reduir la insulina tampoc haurien de menjar aquest aliment. .
