El formatge és un dels productes lactis més populars. A més dels diferents tipus, el formatge també es pot gaudir amb molts aliments. Encara que deliciós i popular entre tots els cercles, no són pocs els que acusen el formatge com una de les causes de l'obesitat i dels problemes cardíacs. De fet, el formatge té molts beneficis que són bons per al cos. Tanmateix, el consum de lactis no ha de ser excessiu perquè el contingut calòric del formatge és força elevat. Quantes calories de formatge i altres continguts nutritius hi ha?
Dades de calories del formatge i altres nutricions
El formatge té una infinitat de variacions i cadascun té diferents nivells de nutrients entre ells. Algunes variants poden tenir menys calories i formatge saludable que altres. El formatge generalment conté calories, greixos, proteïnes, hidrats de carboni, calci i sodi. A més, aquests aliments també es poden enriquir amb diverses vitamines. Diversos tipus de formatge que es consumeixen sovint a Indonèsia, com el formatge cheddar o el formatge mozzarella, contenen cadascun de 402 i 280 calories per porció de 100 grams. El formatge es fa generalment amb llet sencera
(llet sencera) o
llet desnatada (llet desgreixada). Els ingredients bàsics per fer formatge també poden afectar el contingut de greix i calories del producte final de formatge. El formatge cheddar de llet sencera conté uns 6-10 grams de greix per ració (uns 28 grams), dels quals 4-6 grams són greixos saturats. Mentrestant, el formatge baix en greix es fa normalment amb llet de vaca fins a un 2 per cent. D'altra banda, formatge magre
(no grassa) fet sense llet o amb llet desnatada. La llet de vaca, que és l'ingredient bàsic del formatge, també es pot substituir per llet de soja. El calci és el contingut més famós del formatge. Hi ha molts beneficis que es poden obtenir del calci, especialment per als ossos i les dents sanes. El calci també és útil per a la coagulació de la sang, mantenir la pressió arterial i ajudar a la cicatrització de ferides. No obstant això, el formatge té un contingut en calories i sodi relativament alt. Els productes lactis també contenen greixos saturats i greixos insaturats. No obstant això, el contingut de greixos saturats que poden interferir amb la salut és superior al greix insaturat, que és bo per a la salut del cor. Un dels tipus de formatge més consumits és el formatge cheddar. En una porció (uns 28 grams) de formatge cheddar, hi ha els següents nutrients:
- 120 calories
- 10 grams de greix (6 grams són greixos saturats)
- 7 grams de proteïna
- 200 mg de calci
- 400 UI de vitamina A
- 30 mg de colesterol
- 190 mg de sodi.
Per a aquells de vosaltres que esteu fent un programa de dieta però voleu menjar formatge, hi ha tipus de formatge baix en calories que es poden utilitzar com a alternativa. Un d'ells és la mozzarella desnatada, que és un tipus de formatge baix en greix que es fon quan s'escalfa. Una porció (28 grams) de formatge mozzarella desnatada conté només 84 calories, 7 grams de proteïnes i 6 grams de greix. Amb el mateix contingut de proteïnes que el cheddar, la mozzarella desnatada té menys calories i greixos de formatge. [[Article relacionat]]
Beneficis del formatge
Una sèrie de nutrients continguts en el formatge poden aportar beneficis al cos si es consumeixen en les porcions adequades. Aquests són els beneficis del formatge que es poden obtenir.
1. Mantenir ossos i dents sans
El calci, les proteïnes, el magnesi, el zinc i el ferro, així com el contingut de vitamines A, D i K presents en el formatge, fan que aquest aliment tingui grans beneficis per a la salut dels ossos i les dents. Aquests nutrients poden fer que els ossos siguin sòlids i forts. En la infància i l'adolescència, el consum de formatge és molt beneficiós per al creixement i la formació dels ossos. A més, el calci també pot prevenir l'aparició de pèrdua òssia (osteoporosi) en entrar a la vellesa. Igualment per a la salut dental.
2. Mantenir la pressió arterial
Un estudi demostra que les persones que mengen formatge tenen una pressió arterial més estable. El motiu són els beneficis del calci que pot controlar la pressió arterial, encara que en el formatge també hi ha greix i sodi. Per obtenir aquests beneficis, heu de triar un tipus de formatge baix en greixos i sodi. Una de les millors opcions és el formatge suís baix en greix.
3. Serveix com a bons bacteris per a la digestió
El formatge conté bons bacteris gràcies al procés de fermentació. Quan es consumeixen en la quantitat adequada, aquests aliments poden ajudar al creixement de bacteris bons als intestins, mantenint així la digestió en un funcionament òptim i evitant l'aparició de gèrmens causats per infeccions bacterianes dolentes.
4. Cèl·lules sanes del cos
El contingut de proteïnes del formatge és útil per a la formació i reparació de cèl·lules corporals. Per tant, consumiu formatge regularment en la porció adequada. Com a producte lacti, el formatge pot causar al·lèrgies en algunes persones. Abans de consumir-lo, assegureu-vos que no teniu al·lèrgia als productes lactis. A més, presteu atenció al contingut nutricional que apareix a l'envàs. Escollir formatge baix en greixos, baix en calories, baix en colesterol i baix en sodi pot ser una alternativa si us preocupa la salut.
