Un dels peixos processats més populars envasats en llaunes són les sardines en conserva. La seva popularitat ha existit des de fa molt de temps, perquè pot ser la principal opció de guarnició quan hi ha fam. A més, les calories són bastant baixes. Però, és natural si alguna vegada us heu preguntat si les sardines en conserva són saludables? També podria contenir molts conservants, sodi o altres substàncies perquè duri més? Aquesta és la resposta.
Sardines en conserva, una opció saludable
A nivell mundial, el nivell de demanda de sardines podria arribar als 3,6 milions de tones l'any 2023. Els tipus més populars i que es venen habitualment al mercat són Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa i Sardinella Longiceps. Per descomptat, la preparació és més popular en forma de sardines en conserva, no de peix fresc o congelat. Aleshores, les sardines en conserva són una opció saludable? La resposta és sí. No cal preocupar-se, perquè les sardines són realment riques en proteïnes, àcids grassos omega-3 i altres minerals. Per fer-ho, es netegen aquests peixos petits i després es couen al vapor o fregint. Després, el peix s'asseca abans de ser envasat en llaunes. La majoria dels fabricants ofereixen oli d'oliva, salsa de soja, ketchup o mostassa. La qualitat de les sardines es manté perquè s'han eliminat les brànquies i el coco. No només això, les sardines també són peixos baixos en mercuri. Per tant, realment es mereix ser una altra opció que els peixos amb alt mercuri
verat rei o
peix rajolí. Tan segures i nutritives, les sardines en conserva també poden ser consumides per nens i dones embarassades fins a tres vegades al dia.
Contingut nutricional de les sardines en conserva
Sardines Diferents marques, per descomptat, diferents continguts nutricionals a les conserves de sardines. Però, de mitjana, en una llauna de sardines hi ha nutrients en forma de:
- Calories: 191
- Proteïnes: 22,7 grams
- Greix: 10,5 grams
- Omega-3: 1.362 mil·ligrams
- Omega-6: 3.260 mil·ligrams
- Vitamina B-12: 137% RDA
- Vitamina D: 63% RDA
- Niacina: 24% RDA
- Seleni: 69% RDA
- Fòsfor: 45% RDA
- Calci: 35% RDA
- Ferro: 15% RDA
Les sardines en conserva són molt riques en proteïnes, omega-3, vitamina B-12 i seleni. No només això, les sardines en conserva també són una font de vitamina A, vitamina E, vitamina K, coure, zinc i magnesi. En comparació amb la majoria de carns i peixos, és molt alt en vitamina B-12. És un nutrient soluble en aigua que ajuda al procés de síntesi d'ADN i a la formació de glòbuls vermells.
Beneficis per a la salut de menjar sardines
Amb tants nutrients a les sardines en conserva, no és estrany que siguin tan bones per a la salut. Algunes de les coses que fan que aquest plat de peix sigui una llàstima perdre's són:
Satisfer les necessitats de vitamina B-12
Quan una persona té deficiència de vitamina B-12, és propensa a patir anèmia, letargia, depressió, problemes de memòria, demència i trastorns nerviosos. Fins i tot en aquesta revisió de la Universitat de Victoria del 2016, la deficiència de vitamina B-12 va augmentar el risc d'atròfia cerebral. Aquesta condició s'associa amb una disminució de la funció cognitiva fins a símptomes depressius greus. La bona notícia, una llauna de sardines ha aconseguit el 137% de la RDA. Per tant, és molt bo per prevenir la deficiència de vitamina B-12.
Mantenir la salut de la gent gran
Aquest peix petit també és ric en àcids grassos omega-3 que són bons per a la gent gran. La ingesta d'aquests nutrients pot reduir el risc de problemes a l'envelliment fins a un 18%. Perquè els omega-3 poden prevenir problemes d'interferències
estat d'ànim, afinar la funció cognitiva i reduir el risc de depressió.
L'alt contingut de calci i vitamina D de les sardines en conserva també pot treballar conjuntament per mantenir la salut dels ossos. Perquè, la vitamina D ajuda a optimitzar la capacitat del cos per absorbir el calci. Les fonts d'aliments són molt més efectives que els suplements.
Cura la resistència a la insulina
La condició de resistència a la insulina és una causa de diabetis, síndrome metabòlica i inflamació. Si no es controla, aquesta condició pot provocar que una persona desenvolupi diabetis tipus 2 diversos anys després. Curiosament, aquest estudi del 2015 va trobar que la proteïna de les sardines en conserva podria prevenir o fins i tot curar la resistència a la insulina en ratolins de laboratori. Aquest potencial prové del contingut en omega-3 que alleuja la inflamació. Quan el metabolisme energètic del cos també és més òptim, pot protegir contra la resistència a la insulina. Les proteïnes poden retardar l'absorció del sucre al torrent sanguini de manera que la resposta a la insulina sigui més òptima. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
De fet, hi ha preocupació que els aliments enllaunats com les sardines puguin contenir bisfenol A (BPA). Són substàncies químiques que funcionen com els estrògens i augmenten el risc de càncer. Tanmateix, encara calen més investigacions per confirmar-ho. Mentre es consumeixin en quantitats raonables, les sardines en conserva no perjudicaran la vostra salut. Al contrari, conté molts nutrients saludables. Per estar segur, tria sardines envasades en llaunes sense BPA. A continuació, trieu el tipus i la marca de sardines en conserva segons les calories desitjades. Si voleu parlar més sobre aliments enllaunats que són segurs i no,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
Sardines Diferents marques, per descomptat, diferents continguts nutricionals a les conserves de sardines. Però, de mitjana, en una llauna de sardines hi ha nutrients en forma de: 
