Els cogombres en escabetx són coneguts com a complement de molts tipus d'aliments, des d'arròs fregit fins a hamburgueses. Resulta que aquest cogombre en vinagre també té beneficis per a la salut, sempre que no mengis massa perquè en realitat augmentarà el risc de desenvolupar hipertensió. El cogombre en vinagre està fet de cogombre fresc remullat en aigua salada. De vegades, també s'inclouen altres ingredients a la solució, com vinagre, sucre, escalunyes, al pebre de caiena per afegir riquesa al gust. Bàsicament, els cogombres en escabetx encara tenen els mateixos nutrients que els cogombres frescos (per exemple, fibra, vitamines i minerals), però també són rics en sal, la qual cosa és perillós si es consumeix en excés.
Beneficis de cogombre en vinagre
Es creu que menjar cogombres en vinagre prevé els rampes, la diabetis i fins i tot baixar de pes. El propi cogombre en vinagre és consumit àmpliament per les persones que segueixen una dieta cetogènica perquè el contingut de sodi (sal) en ell pot equilibrar els electròlits del cos. El cogombre que es processa en escabetx també conté antioxidants perquè no es processa mitjançant la calefacció. S'ha demostrat que els antioxidants dels cogombres són capaços d'allunyar els radicals lliures que sovint es relacionen com la causa principal de diverses malalties cròniques, com les malalties del cor i el càncer. [[Article relacionat]]
Cogombre en escabetx i hipertensió
Tot i que té diversos beneficis, cal anar amb compte a l'hora de consumir cogombres en escabetx perquè el principal contingut en ells és el sodi obtingut de la sal com a dissolvent i conservant. Només en 35 grams de cogombre en escabetx hi poden haver 283 mg de sodi, per la qual cosa no és bo per a la salut si es consumeix en grans quantitats. Mentre que la quantitat màxima de consum de sal segons el Ministeri de Salut d'Indonèsia és de 2.000 mg al dia o només una culleradeta (5 grams). La sal és un electròlit amb el nom químic NaCl. La naturalesa d'aquest NaCl és retenir més aigua al cos. Amb el temps, la quantitat de líquid als ronyons, vasos sanguinis, cor i cervell serà excessiva. Per compensar aquesta condició, els vasos sanguinis treballaran més per drenar líquid i el cor també bombarà més fort, de manera que augmentarà la pressió sobre aquests vasos sanguinis. Els danys als vasos sanguinis a causa del consum excessiu de sal en els cogombres en vinagre s'estenen al cor. El símptoma inicial de la malaltia cardíaca a causa de la constricció dels vasos sanguinis és quan experimentaràs dolor al pit quan estàs en moviment. Aquesta condició indica que el cor no està rebent prou nutrients i oxigen. Si aquests símptomes no us fan limitar el consum de cogombres en escabetx i de sal en general, aleshores les artèries cardíaques s'estrenyiran i poden acabar amb bloquejos, de manera que patiu diverses malalties cardíaques, una de les quals és un infart. El procés d'engrossiment de les parets dels vasos sanguinis i el dany cardíac sol durar anys. Així que no us estranyeu si ara us agrada menjar cogombres en vinagre, però sentiu que no teniu cap problema de salut perquè els efectes dolents de l'acumulació de sodi no són instantànies.
No cal tenir por de menjar cogombre en vinagre
Es diu que tens hipertensió quan la teva pressió arterial (sistòlica/diastòlica) és superior a 130/80 mil·límetres de mercuri (mmHg). Tanmateix, hauríeu d'estar alerta quan la vostra pressió arterial estigui en estat
elevat, és a dir, amb una sistòlica de 120-129 mmHg i una diastòlica de 80 mmHg. El consum de sal que es troba als cogombres en vinagre no és sens dubte l'única causa de la pressió arterial alta. Els factors de l'edat, els estils de vida poc saludables (per exemple, fumar o beure alcohol sovint) també poden provocar hipertensió, de manera que no cal evitar consumir cogombres en vinagre del tot. No obstant això, cal limitar el consum de sal, fins i tot no excessiu quan mengeu cogombres en vinagre, com a forma de prevenció contra l'augment de la pressió arterial. Si ja teniu hipertensió, el vostre metge també us aconsellarà que controleu la ingesta de sal a més de donar medicaments per reduir la pressió arterial.
