Sovint tens migranyes o mals de cap? El millor és evitar els aliments que contenen tiramina. La tiramina és una substància natural que es troba habitualment en productes alimentaris d'origen animal i vegetal. No només les migranyes, els alts nivells de tiramina al cos també tenen el potencial de provocar altres efectes secundaris que són perjudicials per a la salut. Descobrim què és la tiramina, els seus efectes secundaris i els diferents aliments que la contenen.
Què és la tiramina?
La tiramina és un subproducte produït per la descomposició d'un aminoàcid anomenat tirosina. La tirosina i la tiramina es troben sovint en els productes alimentaris quotidians. La tiramina també forma part de les monoamines. El cos depèn d'un enzim anomenat monoaminooxidasa per trencar la tiramina. Malauradament, algunes persones no tenen prou nivells de monoaminooxidasa al cos. Com a resultat, els nivells de tiramina en els seus cossos poden augmentar. Alguns medicaments també poden interferir amb la producció de monoaminooxidasa, fent que el consum de tiramina sigui perillós.
Efectes secundaris de la tiramina a tenir en compte
Si el vostre cos no és capaç de produir prou monoaminooxidasa, és sensible a la tiramina o està prenent fàrmacs que inhibeixen la producció de monoaminooxidasa, aleshores el nivell de tiramina al cos pot ser excessiu i provocar els següents efectes secundaris.
La tiramina es coneix com a desencadenant de la migranya. Aquesta és una de les raons per les quals els metges sovint recomanen una dieta baixa en tiramina per als malalts de migranya. Aquest fet es va descobrir per primera vegada a la dècada de 1950. En aquell moment, diversos metges van prescriure inhibidors de la monoaminooxidasa (IMAO) per tractar la depressió. Tanmateix, alguns pacients experimenten mals de cap i pressió arterial alta després de consumir aliments rics en tiramina. Si teniu migranyes freqüents, hauríeu d'evitar els aliments rics en tiramina perquè es puguin prevenir els mals de cap unilaterals.
La tiramina pot provocar que les cèl·lules nervioses alliberin norepinefrina, una hormona que pot augmentar la pressió arterial i la freqüència cardíaca. És per això que es recomana a les persones amb pressió arterial alta que no mengin aliments que continguin tiramina.
Aliments que contenen tiramina
És important per a aquells de vostès que pateixen migranyes, pressió arterial alta o estan prenent medicaments IMAO per entendre i limitar quins aliments contenen tiramina. Això es fa per evitar l'augment dels nivells de tiramina al cos.
Formatge que s'ha guardat durant molt de temps
Formatge que s'ha guardat durant molt de temps o
formatge madurat Es creu que són aliments que contenen tiramina, inclòs el formatge cheddar, el formatge blau, el formatge parmesà i el formatge feta.
Com més temps es processin els aliments, més gran serà el contingut de tiramina. Per exemple, carns processades, com embotits, carns fumades i fins i tot peixos fumats.
Diverses verdures fermentades, com el kimchi, el xucrut, i els cogombres en vinagre es troben entre els aliments que contenen tiramina.
Productes fermentats de soja
També es creu que el tofu, el miso, la salsa de soja i diversos altres productes de soja fermentada són aliments que contenen tiramina.
Els cítrics, com ara taronges, llimones i llimes, són rics en tiramina. Algunes fruites tropicals també contenen alts nivells de tiramina quan estan madures, especialment els plàtans, les pinyes i els alvocats. Si sou sensibles a la tiramina, hauríeu d'evitar aquestes fruites.
L'alcohol fermentat també conté tiramina, com ara cervesa, vi negre i alguns altres licors.
Com baixar la tiramina que es pot provar
Si els vostres nivells de tiramina són alts, aquí teniu alguns consells per reduir-los.
- Aneu amb compte a l'hora de seleccionar, emmagatzemar i servir els aliments.
- Llegiu les etiquetes dels aliments i les begudes abans de comprar-los.
- Eviteu els aliments rancis, fermentats o en vinagre.
- No descongeleu els aliments a temperatura ambient. Millor descongelar a la nevera o microones.
- Acabeu els aliments en conserva immediatament després d'obrir-los.
- Compreu carn de vedella, pollastre o peix fresc i mengeu-los el mateix dia o congeleu-los immediatament.
[[articles relacionats]] Si teniu cap pregunta sobre una dieta baixa en tiramina, no dubteu a preguntar al vostre metge a l'aplicació gratuïta de salut familiar SehatQ. Baixeu-lo ara a l'App Store o a Google Play.
