Per certs motius, moltes persones ara comencen a deixar el sucre i a buscar alternatives baixes en calories. Un tipus d'edulcorant que es consumeix habitualment i es barreja als aliments és el maltitol. El maltitol com a substitut del sucre, coneixeu els pros i els contres.
Què és el maltitol?
El maltitol és un tipus d'alcohol de sucre que s'utilitza com a edulcorant en els aliments. Els alcohols de sucre com el maltitol es troben de forma natural en determinades fruites i verdures. No obstant això, aquests edulcorants solen fer-se sintèticament en lloc d'utilitzar-se en la seva forma original. El maltitol s'utilitza sovint com a edulcorant per substituir el sucre granulat. El motiu és que aquest tipus d'alcohol de sucre té menys calories que el sucre granulat. Alguns aliments i productes que contenen maltitol són:
- Menjar al forn
- Caramels
- Xocolata
- Xiclet
- Gelat
- Determinats tipus de medicaments i suplements
A més d'utilitzar-se com a edulcorants, el maltitol i altres alcohols de sucre també ajuden a mantenir els aliments humits i a prevenir la decoloració. Que consti, tot i que el maltitol és un tipus d'alcohol, aquest edulcorant no conté etanol, per la qual cosa, certament, no és embriagador.
Maltitol vs. sucre
Igual que el sucre granulat, el maltitol en realitat pertany al grup dels hidrats de carboni, per la qual cosa encara conté calories. Aquí teniu una comparació de maltitol amb sucre granulat:
1. Sucre granulat
- Aporta 4 calories per gram
- Índex glucèmic 60
- Dóna un gust 100% dolç
- Pot desencadenar cavitats
2. Maltitol
- Aporta 2-3 calories per gram
- Índex glucèmic: 52
- Proporciona entre un 75% i un 90% de dolçor en comparació amb el sucre granulat
- Pot ajudar a prevenir les càries
De la comparació anterior, es pot concloure que el maltitol també afecta el sucre en sang després del consum. Tanmateix, el maltitol té l'avantatge de ser més baix en calories, encara que la dolçor que proporciona no és tan "perfecta" com el sucre granulat. A més, com altres tipus d'alcohol de sucre, el maltitol també té el potencial de prevenir les càries. Això és diferent del sucre granulat que pot desencadenar càries dental.
Beneficis potencials del maltitol
El consum de maltitol pot proporcionar certs beneficis potencials, per exemple:
1. Reduir la ingesta de calories
El maltitol proporciona als consumidors un sabor dolç proper al sucre, però amb menys calories. Per aquest motiu, el maltitol es consumeix sovint quan els consumidors segueixen una dieta per baixar de pes o una dieta baixa en carbohidrats.
2. No te'n vagis regust estrany en comparació amb altres edulcorants
Una de les raons per les quals els edulcorants sense sucre són menys populars és que deixen un sabor estrany a la boca (
regust ). Això sol no ser propietat del maltitol, a diferència d'altres edulcorants substituts del sucre.
3. S'ha informat que no desencadena càries dental
De fet, el sucre és un edulcorant que acostuma a considerar-se perfecte per a la comunitat. Però, malauradament, el consum de sucre està associat a les càries. No s'informa que el maltitol i altres alcohols de sucre causen càries o càries. Aquesta és una de les raons per les quals el maltitol també s'utilitza en xiclets, pasta de dents i col·lutoris.
Advertència sobre el consum de maltitol
El maltitol pot ser una alternativa segura al sucre granulat. Tanmateix, hi ha alguns punts que cal tenir en compte pel que fa al seu ús.
1. Encara té un efecte sobre el sucre en sang
Els diabètics han de recordar que el maltitol encara és un tipus d'hidrat de carboni. És a dir, aquest edulcorant encara té un índex glucèmic que desencadena un augment dels nivells de sucre en sang. Tot i que l'índex no és tan alt com el sucre, el maltitol encara té un efecte sobre el sucre en sang del cos. Parleu amb el vostre metge si teniu diabetis i voleu utilitzar maltitol per al consum diari.
2. Risc d'efectes secundaris
Després de prendre maltitol, algunes persones corren el risc d'efectes secundaris com ara dolor d'estómac i gasos. Aquest edulcorant també té un efecte laxant, provocant diarrea. La gravetat d'aquests efectes secundaris depèn de la quantitat de maltitol que es pren i de com reacciona el cos. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
El maltitol és un tipus d'alcohol de sucre que s'utilitza com a edulcorant en aliments i productes no alimentaris. El maltitol es considera generalment segur per al consum, tot i que pot afectar el sucre en sang i provocar certs efectes secundaris. Si encara teniu preguntes sobre el maltitol, podeu fer-ho
preguntar al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. L'aplicació SehatQ està disponible gratuïtament a
Appstore i Playstore que proporcionen informació de salut fiable.
