Coneix la dieta sense gluten, dieta per a pacients amb malaltia celíaca

La dieta sense gluten obliga als seus seguidors a "prohibir" tots els aliments que contenen gluten. Normalment, les persones amb malaltia celíaca adopten una dieta sense gluten. Però pel que sembla, no només els celíacs que s'han de sotmetre a una dieta sense gluten. Diverses altres condicions mèdiques també requereixen que algunes persones apliquen una dieta sense gluten a la seva vida diària. De fet, les persones que no tenen cap malaltia, es veuen "temptades" per la dieta sense gluten perquè es creu que té molts beneficis per a la salut. Per a aquells de vosaltres que tingueu curiositat per la dieta sense gluten, coneixerem els seus pros i contras aquí.

Dieta sense gluten i malaltia celíaca

La malaltia celíaca fa que el cos respongui al gluten com una amenaça. Quan el gluten és consumit per persones amb malaltia celíaca, el cos el combatrà automàticament. Malauradament, els òrgans del cos com la paret intestinal també poden ser víctimes. Les complicacions que s'amaguen poden ser en forma de deficiències nutricionals, l'aparició de problemes digestius, anèmia i l'augment del risc de diverses altres malalties. Els símptomes habituals de la malaltia celíaca inclouen dolor abdominal, diarrea, restrenyiment, erupcions cutànies, inflor, pèrdua de pes, fatiga i depressió.

Qui hauria de seguir una dieta sense gluten?

Com a resultat, les persones amb malaltia celíaca no són l'únic "grup" que hauria de seguir una dieta sense gluten.

Les següents són malalties que també fan que els malalts hagin de seguir una dieta sense gluten:

• Atàxia de gluten

L'atàxia del gluten és una malaltia autoimmune que afecta el teixit nerviós i afecta negativament el control i el moviment muscular.

• Al·lèrgia al blat

El blat és un dels aliments que conté gluten. Si algú té una al·lèrgia a això, normalment el metge recomanarà seguir una dieta sense gluten.

• Sensibilitat al gluten (no celíac)

Pel que sembla, l'organisme també pot ser sensible al gluten, encara que el malalt no tingui celíac. Els símptomes són similars als de la malaltia celíaca, com ara diarrea, inflor, dolor abdominal i mals de cap. A més de les malalties anteriors, algunes persones sanes sense cap malaltia també es veuen "temptades" amb els beneficis d'una dieta sense gluten que es considera que pot ajudar a perdre pes. Perquè, la dieta sense gluten requereix que els seus seguidors "eliminin" els aliments ferralla que són propensos a aportar més calories al cos.

Com implementar una dieta sense gluten?

Farina sense gluten Implementar una dieta sense gluten no és fàcil. Cal un compromís d'estar més atent a l'hora de mirar el contingut nutricional i les etiquetes de cada paquet d'aliments consumits. Els següents són els aliments que es poden consumir en una dieta sense gluten:

• Carn no processada (pollastre, vedella o peix)
• Ou
• Productes lactis (que no contenen gluten)
• Fruites i verdures
• Arròs
• Cereals (arròs, tapioca, quinoa)
• Midó i farina (que no conté gluten)
• Fruits secs
• Oli vegetal i melmelada de verdures
• Herbes i espècies

Aneu amb compte, de vegades hi ha aliments de la llista anterior, que també contenen gluten. Per això, cal comprometre's a comprovar sempre l'etiqueta de l'envàs i el contingut nutricional, per garantir la presència de gluten. Després de conèixer els aliments que es poden consumir en una dieta sense gluten, ara és el moment de saber quins aliments estan "prohibits". Quins aliments estan prohibits a la dieta sense gluten?

• Aliments a base de blat com ara farina de blat, kamut, sèmola, fins a dur
• ordi (ordi)
• Sègol
• Llevat
• maltès
• Triticale

Tingueu en compte que alguns aliments com ara pans, pastes, cereals, aperitius lleugers, salses també poden contenir gluten. Per tant, és important que mireu sempre el contingut nutricional i l'etiqueta "sense gluten" de l'envàs.

Beneficis d'una dieta sense gluten

Sense gluten Es creu que una dieta sense gluten té beneficis per a les persones amb malaltia celíaca. No només això, els que no en tenen també tenen el potencial de sentir els beneficis d'una dieta sense gluten. Els següents són els beneficis d'una dieta sense gluten juntament amb una explicació científica.

1. Alleuja els problemes digestius

Molta gent prova una dieta sense gluten per alleujar problemes digestius, com ara inflor, diarrea i restrenyiment. Diversos estudis han demostrat que l'aplicació d'una dieta sense gluten pot alleujar els problemes digestius en persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten (no celíacs). En un estudi, es va demanar a 215 persones celíaques que seguissin una dieta sense gluten durant 6 mesos. Com a resultat, els símptomes de la indigestió es redueixen significativament.

2. Tractament de malalties cròniques

Els pacients amb malaltia celíaca també estan perseguits per malalties cròniques a causa de la inflamació del cos. Seguint una dieta sense gluten, es poden alleujar les malalties cròniques degudes a la inflamació. Diversos estudis han analitzat els efectes d'una dieta sense gluten per reduir la inflamació dels anticossos. Això pot tractar el dany intestinal causat pel gluten.

3. Augmentar l'energia

Les persones amb malaltia celíaca de vegades poden sentir-se cansades fàcilment. Això sol ser causat per deficiències nutricionals per danys a la paret intestinal. En un estudi, al voltant del 66% de les 1.031 persones amb malaltia celíaca sempre es van queixar de símptomes de letargia. Tanmateix, després de seguir una dieta sense gluten, el 44% d'ells ja no sentien símptomes de fatiga.

4. Potencial per baixar de pes

Com que la dieta sense gluten prohibeix als seus seguidors menjar aliments ferralla, també es pot aconseguir el pes ideal. Perquè, els aliments ferralla que contenen gluten, i poden afegir més ingesta de calories al cos. Normalment, els aliments ferralla es substituiran per verdures, fruites i carns altes en proteïnes. És per això que es creu que la dieta sense gluten pot baixar de pes.

Riscos d'una dieta sense gluten

Una dieta sense gluten també té riscos que cal tenir en compte. No sempre una dieta sense gluten pot aportar beneficis per a la salut de les persones amb malaltia celíaca. Els següents són els riscos d'una dieta sense gluten que poden posar en perill la salut:

• Deficiència nutricional

Pel que sembla, algunes investigacions han trobat que una dieta sense gluten no és capaç de tractar les deficiències nutricionals. Perquè, la gent que el viu tendeix a oblidar-se de les verdures i la fruita. Els tempten més els aliments que han estat processats, etiquetats com "sense gluten". Mentrestant, els nutrients importants per al cos solen estar continguts en verdures i fruites. Si tots dos es mengen poc, com es poden tractar les deficiències nutricionals?

• Restrenyiment

Com que la dieta sense gluten prohibeix moltes fonts de fibra com el pa i altres productes integrals, és impossible aconseguir moviments intestinals saludables. El problema és que els substituts del pa i altres productes de blat que es consumeixen en una dieta sense gluten no són rics en fibra. Per tant, el restrenyiment és un dels riscos d'una dieta sense gluten. Si et sents restrenyiment mentre segueixes una dieta sense gluten, és una bona idea menjar verdures i fruites que contenen molta fibra, com ara bròquil, baies, fesols i cols de Brussel·les. [[articles relacionats]] El millor és consultar al seu metge abans de provar aquesta dieta sense gluten. Perquè, hi ha alguns riscos que pots sentir, si no els apliques correctament.