La carn de cabra provoca sang alta, de debò?

La carn de cabra provoca hipertensió arterial és un dels rumors que sovint es troben, sobretot durant l'Eid. Podeu menjar la carn de cabra fent satay, curri, cabra rostida o d'altres maneres. Aquesta festa de carn de vegades fa que la gent s'oblidi de consumir la carn en excés. Aquest comportament excessiu, sens dubte, no és bo per a la salut. A més, hi ha un mite popular que es transmet de generació en generació a la societat que menjar carn de cabra provoca hipertensió. Tanmateix, és cert?

És cert que la carn de cabra provoca hipertensió?

Abans d'entendre que la carn de cabra provoca hipertensió arterial, la carn vermella en general té un alt contingut de greixos saturats perquè pugui augmentar els nivells de colesterol a la sang. Tanmateix, la carn de cabra té menys greixos saturats que la vedella o el pollastre. Una porció de xai (uns 85 grams o la mida d'un bistec) conté només 0,79 grams de greix saturat. Mentrestant, una porció de vedella conté 3,0 grams de greix saturat i una porció de pollastre conté 1,7 grams de greix saturat. Menjar carn de cabra fa que la pressió arterial alta no està provada. En lloc de que la carn de cabra provoqui la pressió arterial alta, la carn de cabra provoca un efecte termogènic. Aquest efecte sovint es considera un signe d'hipertensió arterial alta. [[articles relacionats]] De fet, l'efecte termogènic és l'efecte de la calor generada pel metabolisme d'un ingredient alimentari a l'organisme perquè doni una sensació de calor. Mentrestant, si creieu que la carn de cabra causa hipertensió, aleshores us equivoqueu. Perquè no és la carn de cabra que provoca hipertensió, sinó una dieta poc saludable, una de les quals és la quantitat de sal que s'utilitza com a espècies per cuinar. En lloc de que la carn de cabra augmenti la pressió arterial, l'ús excessiu de sal pot causar hipertensió. La sal conté l'element sodi que funciona per regular l'aigua del cos. Grans quantitats de sodi fan que s'emmagatzemi més aigua als vasos sanguinis, la qual cosa augmenta el risc de pressió arterial. L'explicació del malentès relacionat amb la carn de cabra que causa la pressió arterial alta també està recolzada per un estudi de l'Asian-Australasian Journal of Animal Sciences que afirma que consumir carn de cabra a llarg termini no provoca un augment de la pressió arterial. Tanmateix, menjar principalment carn de cabra cuinada amb un alt contingut de sal durant molt de temps pot provocar un augment de la pressió arterial i una disminució de la funció renal. Per tant, la carn de cabra provoca hipertensió perquè es cuina amb molta sal. [[Article relacionat]]

Com és el colesterol i el contingut nutricional de la carn de cabra?

Hi ha molts rumors relacionats amb la carn de cabra causant pressió arterial alta a causa del seu alt contingut en colesterol. L'efecte de menjar carn de carn a dalt és un gran error, també conegut com un engany. La carn de cabra té menys calories totals, greixos i colesterol en comparació amb la carn de vedella i el pollastre. Cada porció de vedella (uns 85 grams) conté 122 calories, mentre que una porció de vedella i pollastre té 179 i 162 calories, respectivament. El greix de la carn de cabra és molt més baix que les altres dues carns. Una porció de xai només té 2,6 grams de greix, mentre que la vedella i el pollastre contenen 7,9 i 6,3 grams de greix, respectivament. Aquest fet també demostra que una ració o uns 85 grams de carn de cabra és capaç de cobrir el 4% de les vostres necessitats diàries de greix. [[articles relacionats]] Pel que fa al colesterol, una porció de carn d'ovella conté 63,8 mg de colesterol. Aquesta xifra també és inferior a la de vedella (73,1 mg) i de pollastre (76 mg). No només això, la carn de cabra també conté ferro que el cos necessita. En una porció de carn de cabra, contenia uns 3,2 mg de ferro. Aquesta xifra és superior a la de vedella (2,9 mg) i de pollastre (1,5 mg). Tanmateix, pel que fa al contingut de proteïnes, la carn de cabra és efectivament més baixa que la de vedella. Una porció de carn de cabra conté uns 23 grams de proteïna, mentre que el pollastre i la vedella tenen uns 25 grams de proteïna. Tot i que té menys proteïnes, una porció de carn de cabra és capaç de cobrir el 46% de les necessitats diàries de proteïnes del cos.

És cert que la carn de cabra és més saludable que altres carns?

La carn de cabra és baixa en greixos saturats i colesterol.Els nivells baixos de greixos saturats i colesterol, així com l'alt contingut en ferro i proteïnes de la carn de cabra, fan que la carn sigui més segura per menjar que altres carns. En la mateixa porció, la carn de cabra és capaç de superar la vedella i el pollastre en termes de nutrició i colesterol baix. No obstant això, no es recomana consumir aquesta carn en excés. Perquè, un consum excessiu farà que els ronyons treballin massa. A més, els nivells de greix al cos també augmentaran, cosa que pot provocar que et sentis marejat o nàusees. El valor nutricional del xai també depèn de com es cuina i de la mida de la porció. Trieu carn de cabra que sigui de color rosat a vermell brillant i que tingui una textura suau amb un greix blanc uniforme.

Manera saludable de processar carn de cabra

Els baixos nivells de greixos saturats i colesterol, així com l'alt contingut en ferro i proteïnes de la carn de cabra, fan que la carn sigui més segura per menjar que altres carns. En la mateixa porció, la carn de cabra és capaç de superar la vedella i el pollastre en termes de nutrició i colesterol baix. No obstant això, no es recomana consumir aquesta carn en excés. Perquè, l'efecte de menjar massa carn de cabra fa que els ronyons treballin massa. Un altre efecte de menjar carn de vedella és que també augmentarà el nivell de greix del cos, cosa que pot provocar que et sentis marejat després de menjar carn o sentis nàusees. El valor nutricional del xai també depèn de com es cuina i de la mida de la porció. Trieu carn de cabra que sigui de color rosat a vermell brillant i que tingui una textura suau amb un greix blanc uniforme.

Manera saludable de processar carn de cabra

La carn de cabra normalment es processa en satay, tongseng o fins i tot sopa i curri. Però malauradament, tot i que aquest mètode de cocció pot proporcionar un sabor deliciós, els resultats no són necessàriament saludables. El processament de carn de cabra a altes temperatures pot fer desaparèixer el contingut nutricional saludable que hi ha. A més, ingredients addicionals en aquests plats, com l'oli, la salsa de soja, la llet de coco i la sal també poden fer que la carn de cabra consumida sigui menys saludable. Aleshores, com processar la carn de cabra saludable? La manera més saludable de cuinar la carn de vedella és el mètode ungkep o llarg bullit, presto o sous vide. Sous vide és un mètode de cocció francès, on la carn es col·loca en una bossa hermètica i després s'escalfa en aigua a baixa temperatura durant molt de temps. Els tres mètodes anteriors són els que menys malgasten dels nutrients de la carn de cabra. Tot i així, encara cal tornar a mirar els materials que l'acompanyen. Si voleu utilitzar oli, feu servir un oli més saludable com l'oli d'oliva. Per evitar que la carn de cabra provoqui hipertensió, limiteu la sal i el sucre en cuinar la carn de cabra. Per afegir sabor, podeu utilitzar moltes espècies perquè el xai es mantingui saludable i tingui un gust deliciós quan es menja i es puguin evitar els efectes negatius de menjar carn. Cuinar carn de vedella amb moltes verdures també ajudarà a afegir beneficis i substituir els nutrients perduts durant el procés de cocció.

Notes de SehatQ

La carn de cabra augmenta la pressió arterial? Certament no. La carn de cabra és bàsicament carn saludable, si es presta atenció a com processar-la. Per tant, si en voleu gaudir, només cal que modifiqueu el mètode de cocció i escolliu ingredients secundaris més saludables. Si teniu preguntes sobre la carn de cabra que causa hipertensió o altres efectes de menjar carn de cabra, no dubteu a xerrada del metge mitjançant l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega l'aplicació a Tenda d'aplicacions¬†i¬†Google Play ara! [[Article relacionat]]