El sègol o sègol és un tipus de gra de cereal que s'utilitza àmpliament per a l'alimentació
grans integrals (cereals integrals). El sègol té similituds amb el blat i l'ordi (ordi), de manera que els tres s'utilitzen sovint de la mateixa manera o de manera similar. L'ús del sègol al món és molt ampli i divers. Podeu trobar sègol en forma d'alimentació animal, pa, cereals i begudes alcohòliques. Coneixem els diferents nutrients i beneficis del sègol per a la salut.
El contingut nutricional del sègol
El sègol és un aliment ric en diverses vitamines i minerals que el nostre cos necessita. A partir de fets orgànics, aquí teniu els diferents continguts nutricionals que contenen 100 grams de sègol.
- Energia: 338
- Proteïnes: 10,34 g
- Greix: 1,63 g
- Hidrats de carboni: 75,86 g
- Fibra: 15,1 g
- Sucre: 0,98 g
- Calci: 24 mg
- Ferro: 2,63 mg
- Magnesi: 110 mg
- Fòsfor: 332 mg
- Potassi: 510 mg
- Sodi: 2 mg
- Zinc: 2,65 mg
- Coure: 0,37 mg
- Manganès: 2,58
- Seleni: 13,9 g
- Tiamina: 0,32 mg
- Riboflavina: 0,25 mg
- Niacina: 4,27 mg
- Àcid pantotènic: 1,46 mg
- Vitamina B6: 0,29 mg
- Vitamina A: 11 UI
- Vitamina E: 0,85 mg
- Vitamina K: 5,9 g.
Segons la llista de la bossa, es pot dir que el sègol té un contingut nutricional complet. A més de vitamines i minerals essencials, també conté fibra dietètica i diversos compostos orgànics, inclosos els antioxidants fenòlics, que aporten molts beneficis a l'organisme.
Beneficis del sègol o sègol
L'alt contingut nutricional del sègol pot aportar una sèrie de beneficis per a la salut. Aquests són alguns dels beneficis del sègol que podeu obtenir.
1. Controlar la diabetis
El seu alt contingut en fibra fa que la farina de sègol tingui un índex glucèmic més baix. Els aliments amb un índex glucèmic baix poden ajudar els diabètics a controlar el sucre en la sang i reduir el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. Per a aquells que no ho sabeu, l'índex glucèmic és una referència per esbrinar amb quina rapidesa els aliments poden augmentar els nivells de sucre en sang. després del consum.
2. Mantenir la salut digestiva
També es creu que el sègol redueix els nivells de substàncies químiques al cos anomenats metabòlits. Aquest procés pot ajudar el sistema digestiu a funcionar de manera més eficaç i reduir el risc de diversos trastorns digestius, inclòs el càncer colorectal.
3. Controla el teu pes
Es creu que el consum de sègol ajuda a sentir-se més ple. Aquesta condició pot evitar que mengeu en excés i us ajudarà a controlar el vostre pes. [[Article relacionat]]
4. Enforteix ossos i dents
El sègol és ric en calci, magnesi i fòsfor. Aquests minerals tenen un paper important en la construcció d'ossos i dents sòlids, sans i forts.
5. Mantenir la salut del cor
Els aliments amb un índex glucèmic baix com el sègol no només són capaços de controlar el sucre en sang, sinó que també poden augmentar el colesterol HDL (colesterol bo) i el colesterol LDL clar (colesterol dolent). Així, es manté la salut de les seves artèries o vasos sanguinis. La farina de sègol també pot ajudar a controlar la pressió arterial, ajudant així a reduir el risc d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
6. Ajuda a prevenir el càncer
Un estudi finlandès publicat a la revista Food and Nutrition Research afirma una sèrie de punts importants sobre els beneficis de consumir sègol.
- Menjar pa de sègol de petit redueix a la meitat el risc de càncer de pròstata.
- Es creu que el pa de sègol sencer proporciona un risc un 26% menor de càncer colorectal a causa de la seva capacitat per reduir els nivells d'àcids biliars a l'estómac.
- El sègol sencer també pot reduir el risc de càncer de mama.
Els beneficis del sègol per prevenir el càncer s'atribueixen a l'alt contingut en fibra i antioxidants del sègol. A més dels beneficis del sègol esmentats anteriorment, hi ha altres beneficis potencials, com ara reduir el risc de desenvolupar càlculs biliars, reduir la inflamació, alleujar els trastorns menstruals i eliminar toxines. No obstant això, cal investigar més en humans per demostrar els beneficis del sègol tal com s'afirma. Si teniu preguntes sobre problemes de salut, podeu preguntar al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de forma gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.
