Els ous són una de les fonts de proteïnes més populars. Però per a aquells que tenen al·lèrgies, és clar que cal saber quins substituts d'ou no són menys nutritius. Això també s'aplica especialment quan s'utilitzen ous quan
cocció. Tanmateix, aquells que tenen al·lèrgia a l'ou no s'han de preocupar. Hi ha molts altres productes que també són útils per proporcionar estructura, color, gust i consistència de les preparacions
cocció per mantenir-lo deliciós.
Llista de substituts d'ous
Gairebé totes les receptes de pastissos utilitzen ous com un dels ingredients. Això es deu al fet que els ous poden tenir un efecte significatiu en el color, el gust, l'estructura i la consistència del menú a la brasa. Començant per lligar tots els ingredients, expandir el pastís, hidratar, fins a fer que el pastís llueixi deliciós amb un color groc-marró. Però si sovint se us impedeix executar receptes a causa d'una al·lèrgia a l'ou, no us preocupeu. Hi ha diverses llistes de substituts d'ous que poden ser una opció:
1. Puré de plàtan
Aquesta fruita fa temps que es coneix com a substitut dels ous. És que, pot afectar el resultat final del pastís perquè tindrà gust de plàtan. Si voleu un canvi de gust menys significatiu, proveu d'utilitzar carbassa o alvocat. Cada ou equival a 65 grams de puré de plàtan, alvocat o carbassa. Més tard, aquesta fruita farà que el pastís sigui dens i suau. Adequat com a alternativa en la fabricació
pastissos, magdalenes, pa, i també
brownies.2. Llavor de chía o llinosa
No només famós per ser ric en antioxidants,
llavors de Chia i
llavor de lli també pot ser un substitut dels ous. En lloc d'un ou, barregeu-hi 1 cullerada (7 grams)
llavors de Chia o
llavor de lli amb 3 cullerades (45 grams) d'aigua fins que espesseixi. La barreja d'aquests ingredients farà preparacions
cocció tornar-se més dens. A més, també hi haurà un lleuger gust de nou, per la qual cosa és apte per al processament
gofres, magdalenes, galetes, i pa.
3. Tofu de seda
Pel que sembla, el tofu de seda també pot ser un substitut alimentari dels ous. El tofu de seda té un contingut d'aigua més elevat, de manera que la consistència és més suau. Un ou equival a 60 grams de tofu de seda. Aquesta barreja de soja processada no tindrà cap efecte en el gust final de la preparació.
4. Vinagre i bicarbonat de sodi
Barrejar 1 culleradeta o 7 grams de bicarbonat de sodi amb 1 cullerada (15 grams) de vinagre pot ser un substitut d'un ou. En general, el vinagre de sidra de poma és l'opció més popular. Quan es barregen els dos ingredients anteriors, hi haurà una reacció química que produeix aigua i diòxid de carboni. Així, les preparacions de pastissos seran lleugeres i aptes per al processament
pastissos, magdalenes, així com el pa.
5. Iogurt
També podeu utilitzar iogurt en comptes d'ous. Trieu-ne un sense sabor perquè no afecti el resultat final de la graella. Uns 60 grams de iogurt equivalen a un ou. Adequat com a material per fer
magdalenes, pastissos, i
magdalenes.6. Compota de poma
El puré de pomes cuites s'anomena compota de poma o
compota de poma. En general, es converteix en un edulcorant o aromatitzant natural com la canyella. Un ou equival a 65 grams de compota de poma. Us recomanem que escolliu el tipus que no contingui edulcorants addicionals per no fer malbé el gust
cocció.7. Agar
Per a aquells que són al·lèrgics als ous, la gelatina o gelatina també pot ser un substitut alimentari alternatiu. Al mercat es venen molts productes de gelatina o gelatina en pols sense sabor.Com fer-ho només cal barrejar 1 cullerada (9 grams) de gelatina o gelatina en 15 grams d'aigua freda. A continuació, afegiu 2 cullerades d'aigua bullint fins que quedi espumosa.
8. Lecitina de soja
La lecitina de soja processada és un producte derivat de l'oli de soja i té els mateixos beneficis que unir la massa amb la funció dels ous. Normalment, la lecitina de soja es ven en pols al mercat. Afegiu 1 cullerada o 14 grams de lecitina de soja en pols per substituir un ou
9. Remull d'aigua cigrons
També conegut com aquafaba, la consistència d'aquest líquid és molt semblant a la clara d'ou. Per tant, es pot optar per substituir les clares d'ou a les receptes de pastissos. Podeu utilitzar 3 cullerades (45 grams) d'aquafaba en lloc d'un ou. Molt adequat com a ingredient en el processament
torró, macarrons, malví, o
merengues. Així doncs, ara ja no cal que dubtis més a intentar fer una recepta
cocció un dels preferits per a aquells amb al·lèrgies als ous. Hi ha moltes alternatives als substituts dels ous, tant els rovells com les clares. Només cal ajustar-lo a les vostres necessitats o a la recepta utilitzada. Encara que hi hagi un canvi de gust, no serà massa significatiu. Tens curiositat per saber com reaccionar quan algú té una al·lèrgia a l'ou? Tu pots
consulta directa amb un metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
No només famós per ser ric en antioxidants, llavors de Chia i llavor de lli també pot ser un substitut dels ous. En lloc d'un ou, barregeu-hi 1 cullerada (7 grams) llavors de Chia o llavor de lli amb 3 cullerades (45 grams) d'aigua fins que espesseixi. La barreja d'aquests ingredients farà preparacions cocció tornar-se més dens. A més, també hi haurà un lleuger gust de nou, per la qual cosa és apte per al processament gofres, magdalenes, galetes, i pa. 
Barrejar 1 culleradeta o 7 grams de bicarbonat de sodi amb 1 cullerada (15 grams) de vinagre pot ser un substitut d'un ou. En general, el vinagre de sidra de poma és l'opció més popular. Quan es barregen els dos ingredients anteriors, hi haurà una reacció química que produeix aigua i diòxid de carboni. Així, les preparacions de pastissos seran lleugeres i aptes per al processament pastissos, magdalenes, així com el pa. 
