Les cumarines o cumarines són substàncies químiques aromàtiques i aromatitzants naturals que es troben en moltes plantes. Aquest compost té una aroma fragant i un gust alhora dolç. La cumarina s'utilitza generalment com a ingredient en perfumeria i productes cosmètics. A més, aquest compost també s'utilitza com a precursor de fàrmacs anticoagulants que ajuden a millorar la circulació sanguínia i prevenir la formació de coàguls sanguinis. En el passat, la cumarina sintètica també s'utilitzava com a additiu per millorar el gust dels aliments. Tanmateix, ara s'ha prohibit el seu ús a causa del potencial d'efectes secundaris nocius si aquest compost s'utilitza en excés. Tanmateix, la cumarina és un compost que es considera segur per al consum en quantitats limitades i es pot trobar en petites quantitats en molts aliments saludables.
Fonts de cumarina
La cumarina es pot trobar en diverses fonts, com ara vainilla, maduixa, nabiu, cirera, albercoc, te verd, pastanagues, api i molts més. Aquest compost també és un contingut de canyella que s'utilitza àmpliament com a aroma i fragància en diversos aliments. Hi ha dos tipus de canyella que s'utilitzen sovint per a l'alimentació, és a dir, la canyella de Ceilan i la canyella Cassia. El contingut de canyella en tots dos té una concentració diferent de cumarina. La canyella Cassia prové dels arbres
Cinnamomum cassia o
Cinnamomum aromaticum. Aquesta planta de canyella prové del sud de la Xina, per la qual cosa es coneix com a canyella xinesa. Mentrestant, la canyella de Ceilan es fa amb l'escorça interna de l'arbre
Cinnamomum verum i és originària de Sri Lanka i el sud de l'Índia. Cassia tendeix a ser de color marró vermellós fosc amb una tija més gruixuda i una textura més gruixuda que la canyella de Ceilan. Aquest tipus de cassia és de menor qualitat amb un gust més fort i amarg. Tanmateix, la cassia s'utilitza més per cuinar que la de Ceilan perquè és més fàcil d'obtenir i més barata. La concentració de cumarina a la canyella en pols de cassia pot oscil·lar entre 7 i 18 mil·ligrams per culleradeta. Aquesta és una quantitat bastant alta en comparació amb altres plantes o la canyella de Ceilan que només té quantitats molt petites de cumarina. 1-2 culleradetes de cassia són suficients per superar el límit segur per al consum diari de cumarina. Per tant, no es recomana consumir-lo en grans quantitats per evitar possibles efectes secundaris que es puguin produir.
Potencials efectes secundaris de la cumarina si es consumeix en excés
A part de l'aroma i el gust dolç, la cumarina és un compost que té el potencial de causar efectes secundaris per a la salut si es consumeix en excés. Aquests són alguns dels possibles efectes secundaris de la cumarina que cal tenir en compte.
1. Dany hepàtic
Un estudi publicat a
El Diari de Pharmacologia i terapèutica experimental sobre els efectes tòxics de la cumarina va demostrar que el compost pot danyar el fetge quan s'administra a rates. Diversos altres estudis també han trobat que aquest compost pot tenir un efecte similar en el fetge humà.
2. Desenvolupar el càncer
També es considera que la cumarina té potencial com a compost cancerígen i augmenta el potencial de formació de cèl·lules tumorals quan es consumeix en dosis molt altes. Els experts creuen que les cumarines poden causar danys a l'ADN amb el temps, augmentant el risc de càncer. Tanmateix, calen més investigacions perquè l'evidència científica de l'efecte cancerígen de la cumarina en humans és encara molt limitada.
3. Alterar el desenvolupament cognitiu
Se sospita que la cumarina i certs fàrmacs que la contenen tenen una mala influència en el desenvolupament cognitiu. Diversos estudis han informat que es creu que l'exposició fetal a la cumarina s'associa amb un augment del risc de problemes neurològics i dèficits cognitius al llarg del temps.
4. Altres efectes secundaris negatius a curt termini
La cumarina també pot causar alguns efectes secundaris negatius a curt termini que majoritàriament desapareixen soles amb el pas del temps. Alguns d'aquests efectes secundaris inclouen visió borrosa, nàusees, diarrea, mals de cap i pèrdua de gana. [[Article relacionat]]
Beneficis potencials de la cumarina
La llarga llista de possibles efectes secundaris de la cumarina anterior us pot preocupar. Tanmateix, el consum limitat de cumarina també té beneficis potencials per a la salut. Aquests són alguns dels beneficis potencials de la cumarina que s'han demostrat científicament.
- Pot augmentar els nivells d'antitrombina, una proteïna important que ajuda a regular la coagulació de la sang. La cumarina també s'utilitza en fàrmacs anticoagulants i anticoagulants.
- Possiblement té fortes propietats antifúngiques, antivirals, antihipertensives, neuroprotectores i antihiperglucèmiantes.
- Ajuda a reduir la inflamació per reduir el risc de malalties cròniques. Un estudi publicat a la revista Fitomedicina van demostrar que els derivats de la cumarina tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries, i són capaços de protegir les cèl·lules dels danys per prevenir la inflamació intestinal.
- Potencialment ajuda a tractar el limfedema, que és una condició d'inflor als braços o cames a causa de l'acumulació de líquid limfàtic sota la pell.
Aquesta és informació sobre la cumarina. Com a referència, la ingesta diària tolerable del cos de cumarina és de 0,1 mg per kg de pes corporal, equivalent a 5 mg de cumarina per a un adult que pesi 59 kg. Aquesta és una quantitat segura de cumarina per prendre en un dia sense risc d'efectes secundaris. Si teniu preguntes sobre problemes de salut, podeu preguntar al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de forma gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.
