Cansat de menjar plàtans de la mateixa manera, però tens por de cuinar-los perquè et preocupa que sigui dolent per al teu cos? Potser és el moment de provar diversos plàtans processats que són sans i encara deliciosos a la llengua següent. Els plàtans són famosos pel seu contingut en vitamines i minerals, que és molt bo per a la salut. Segons l'Associació Americana del Cor (AHA), el potassi és molt bo per mantenir la pressió arterial perquè pugui reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. A més, el contingut de fibra dels plàtans també pot prevenir l'aparició de diabetis tipus 2 i nodrir el tracte digestiu. [[Article relacionat]]
Contingut nutricional de plàtan
Els plàtans són una fruita rica en nutrients, especialment potassi, vitamina B6, manganès i fibra. A més, els plàtans també contenen calories, el 90% de les quals provenen de sucres naturals, com la sacarosa, la glucosa i la fructosa. Citada pel Departament d'Agricultura dels EUA (USDA), el contingut nutricional d'un plàtan que mesura l'equivalent a 118 grams és el següent:
- Aigua: 88,4 grams
- Calories: 105 calories
- Proteïnes: 1,29 g
- Glúcids: 27 g
- Fibra: 3,07 g
- Sucre total: 14,4 g
- Midó: 6,35 g
- Calci: 5,9 mg
- Magnesi: 31,9 mg
- Fòsfor: 26 mg
- Potassi: 422 mg
- Seleni: 1,18 micrograms
- Vitamina C: 10,3 mg
- Vitamina B9 (folat): 23,6 mcg
- Betacarotè: 30,7 mcg
Els plàtans també contenen diversos tipus de minerals, com ara zinc, ferro, coure, manganès i colina. També hi ha diversos tipus d'antioxidants que són bons per a la salut, com la dopamina i les catequines.
Llegiu també: Beneficis dels plàtans que endolceixen la vida i el seu contingut en nutrientsDiverses preparacions de plàtan delicioses i saludables
Per garantir una varietat de preparacions saludables de plàtan, primer cal determinar el tipus de plàtan que s'utilitzarà a la cuina. Hauríeu d'utilitzar plàtans que no estiguin massa madurs perquè com més jove sigui el plàtan, menor serà l'índex glucèmic (IG) que conté. Com més alt sigui l'índex glucèmic dels aliments, més fàcil serà que alliberin sucre a la sang, de manera que els nivells de sucre en sang augmentaran més ràpidament. Si els nivells de sucre en sang solen ser alts, corre el risc de patir diabetis tipus 2. Els plàtans en si mateixos tenen generalment un índex glucèmic baix a moderat, de 42 a 62 per ser precisos, de manera que són bons per al consum en conjunt. Tanmateix, per als diabètics o les persones que tenen factors de risc per a la malaltia, hauríeu de triar plàtans que no estiguin massa madurs perquè l'augment dels nivells de sucre en la sang no es dispari immediatament després de menjar plàtans. Aquí teniu algunes idees per a diverses preparacions saludables de plàtan que podeu provar a casa:
1. Pancakes de civada
Fer les vostres pròpies creps a casa pot ser una preparació saludable de plàtan, sobretot si afegiu altres aliments rics en fibra, com ara la civada. Algunes receptes de creps ja no requereixen que utilitzeu farina de blat perquè els plàtans triturats, barrejats amb farina de civada i després cuinats en una safata de forn antiadherent són suficients per fer creps dolces i delicioses.
2. Gelat
Sovint s'identifica el gelat com un aliment que conté un excés de greix o sucre. No obstant això, fer puré de plàtan com a ingredient del gelat fa que ja no hagis d'afegir sucre perquè puguis convertir-lo en un berenar saludable per al teu petit.
3. pa torrat a la francesa
Cansat de xocolata i pa torrat de formatge per esmorzar? Proveu de torrar pa integral i plàtans. Com fer pa de plàtan torrat és bastant fàcil, només cal coure pa blanc amb rodanxes de plàtan al forn. A continuació, regeix amb mel per gaudir amb llet tèbia al matí.
4. Rostit de plàtan-canyella
Voleu preparacions senzilles de plàtan, però encara delicioses i divertides? Talleu els plàtans, poseu-los en un bol resistent a la calor, ruixeu-los amb canyella en pols i, a continuació, poseu-los al forn o al microones durant uns minuts. Els plàtans es tornaran més suaus i desprèn una aroma refrescant de canyella.
5. Iogurt granola
Si t'agrada el gust d'un plàtan fresc, prova de barrejar la fruita groga amb granola i iogurt. La dolçor del plàtan es barreja amb l'acidesa del iogurt i té la textura cruixent de la granola d'un sol mos.
6. Batuts
Batuts és una preparació clàssica de plàtan que pots fer després d'un entrenament. Si voleu, també hi podeu afegir altres fruites, com ara maduixes o nabius, perquè hi tingui un gust àcid.
Llegiu també: Tendències actuals en plàtans processats, quantes calories de plàtans fregits heu comptat?Diversos plàtans processats que s'han d'evitar
Bàsicament, els plàtans ja contenen sucres naturals alts, per la qual cosa hauríeu d'evitar els plàtans processats amb sucre afegit excessiu. La mateixa AHA recomana que les dones no consumeixin més de 6 culleradetes (25 grams) i 9 culleradetes (36 grams) de sucre al dia per mantenir un cor i un cos en general sa. A més, limita el consum de plàtans fregits processats, com ara plàtans fregits i molen de plàtan, si t'agrada. Menjar massa fregit pot augmentar el colesterol, que és clarament perjudicial per a la salut. Si voleu consultar directament amb un metge sobre altres aliments nutritius, podeu fer-ho
xatejar amb el metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ.Descarrega l'aplicació ara a Google Play i a l'Apple Store.
