A més de ser deliciosa, la vedella processada és sovint una alternativa al menú diari perquè és fàcil de trobar a tot arreu i és pràctica. El que s'entén per carn de vedella processada és la carn que ha estat processada per un determinat mètode de processament per a la seva conservació, mitjançant salaó, fermentació i fumat. Diversos tipus de carn de vedella processada s'associen constantment amb efectes nocius per a la salut. L'any 2015, l'Agència Internacional per a la Recerca del Càncer (IARC) de l'Organització Mundial de la Salut (OMS) va classificar algunes carns de boví processades com a cancerígenes, és a dir, quelcom que pot causar càncer. La carn de vedella processada s'associa amb un major risc de càncer de còlon i té el potencial de desencadenar altres càncers. També hi ha estudis que relacionen la carn de vedella processada amb un major risc de patir malalties del cor i diabetis.
Tipus de carn de vedella processada
Resulta que hi ha molts tipus de carn de vedella processada que consumim sovint i sense adonar-nos que contenen ingredients que poden perjudicar la salut. Consulteu la descripció a continuació.
1. Escàs
Jerky és carn de vedella processada que es processa per assecat. A molta gent li agrada la carn seca per la seva pràctica presentació i apta per menjar-se amb arròs calent. Tanmateix, el sodi, els conservants, el sucre i els greixos saturats fan que aquests aliments no siguin saludables. És probable que la pasta seca barata i de baixa qualitat contingui els additius més nocius per a la vostra salut. Segons un estudi, les persones que mengen més carn de vedella processada tenen taxes més altes de càncer colorectal (de còlon) i de pàncrees. Si encara voleu gaudir-ne, trieu un seccionat d'alta qualitat que no contingui nitrats, nitrits, que siguin baixos en greixos i no continguin sucre. A més, el consum d'aquests aliments amb moderació per evitar efectes secundaris no desitjats.
2. Llonganissa
L'embotit i els ous és un dels millors menús d'esmorzar que és molt popular, sobretot als hotels. Les salsitxes poden semblar delicioses, però comproveu la sal i els conservants abans de menjar-les. A llarg termini, consumir massa embotit pot perjudicar la salut. El contingut de nitrosamina a les salsitxes es considera una de les principals causes de càncer de còlon. També cal tenir en compte que les nitrosamines són compostos cancerígens o cancerígens que es troben en els aliments conservats per nitrit. El propi nitrit és un ingredient que s'utilitza habitualment per conservar la carn de vedella processada. Tanmateix, no us haureu de preocupar perquè hi ha moltes opcions de carn saludables per esmorzar que no tenen additius. El pollastre magre, el gall dindi i la salsitxa vegetariana són bones alternatives que podeu provar. [[Article relacionat]]
3. Cornat
La carn de vedella processada acostuma a contenir molt sodi i se li ha donat conservants. Tot i que és deliciós, tingueu en compte també els ingredients nocius abans de menjar carn en conserva. També podeu fer una versió més saludable de vedella en conserva cuinant-la vosaltres mateixos. Afegiu-hi pebrots, patates i alls perquè sigui més deliciós. També podeu afegir un plat amb ous per fer l'esmorzar més complet i saludable.
4. Cansalada
Tot i que la cansalada sovint s'associa amb la carn de porc, també hi ha cansalada feta amb carn de vedella processada. En un estudi, menjar cansalada sovint es va associar amb un risc relativament més alt de patir malalties coronàries que menjar altres tipus de carn processada. Es creu que l'alt contingut de sal és una de les causes. Els compostos nocius de la cansalada s'anomenen nitrats. Es creu que aquesta substància augmenta el risc de diversos tipus de càncer. La cansalada també té un alt contingut de greix que també pot ser dolent per al cor. Eviteu menjar massa bacó o simplement proveu-ne trossos més petits. Són algunes carns de vedella processades que són perjudicials per a la salut si es consumeixen en excés. Substituïu aquests aliments per aliments més saludables, com per exemple els pits de pollastre sense pell, per obtenir una nutrició òptima.
