Mantega o la mantega blanca és un dels components importants en l'elaboració de pastissos.
Mantega útil per fer més lleugera i densa la textura del pastís, així com per augmentar el gust i l'aroma del pastís que s'està elaborant. Tanmateix, per a aquells de vosaltres que busqueu mantenir la salut,
mantega pot ser que no sigui l'addició adequada al pastís que voleu fer perquè té un alt contingut en calories i greixos saturats. Afortunadament, hi ha moltes altres alternatives que es poden utilitzar
mantega en pastís. Aquest substitut de la mantega blanca no és difícil de trobar i generalment està disponible a molts supermercats. [[Article relacionat]]
Substitució mantega que és més saludable com a ingredient del pastís
Substitució
mantega no només necessària per a persones que volen mantenir la salut i perdre pes, sinó que també és ideal per a persones que tenen al·lèrgia a la llet o intolerància a la lactosa. Aquí teniu alguns substituts de mantega blanca més saludables que podeu utilitzar per coure les vostres galetes preferides:
1. Oli d'oliva
Oli d'oliva és sinònim de
apòsits o salsa extra per
amanida o altres plats, i es pot fer servir per sofregir verdures o carn. De manera única, l'oli d'oliva pot ser un substitut
mantega per coure un pastís. L'oli d'oliva s'utilitza com a substitut
mantega en una proporció de 3:4, és a dir, si necessiteu una tassa de mantega, podeu substituir-la per una tassa d'oli d'oliva. L'oli d'oliva també conté greixos insaturats que poden mantenir la salut del cor. Però la mantega no conté greixos insaturats. No obstant això, l'oli d'oliva no és adequat com a substitut de la mantega blanca per a pastissos que requereixen molt
glaçat o nata. L'oli d'oliva es pot utilitzar per a pastissos, com ara
magdalenes, pa de carbassa (
pa de carbassa), creps, etc.
2. Iogurt grec
Per a aquells que no tenen al·lèrgia a la llet o intolerància a la lactosa,
iogurt grec pot ser una alternativa
mantega que és alt en proteïnes i afegeix un gust agredolç als pastissos. Millor triar
iogurt grec greix sencer (
greix complet) per produir un pastís suau. Quan utilitzeu
iogurt grec sense greix (
sense greix), llavors el pastís resultant serà més sec i més fàcil d'esmicolar.
3. Alvocat
No utilitzeu només alvocat com a suc, feu servir alvocat
mantega que és més saludable. Els alvocats tenen un bon contingut de greix per al cos i poden augmentar els nivells nutricionals dels pastissos que elaboren. Quan utilitzar l'alvocat com a substitut
mantega, el color del pastís pot tornar-se lleugerament verdós. Podeu emmascarar el verd utilitzant un ingredient de pastís fosc, com la xocolata.
4. Compota de poma
Les pomes són conegudes com una fruita que ofereix diversos beneficis per a la salut. Quan s'utilitzen com a salsa, les pomes es poden utilitzar com a substitut nutritiu i baix en calories de la mantega. Quan utilitzeu compota de poma en lloc de mantega blanca als pastissos, també podeu reduir la quantitat d'edulcorant que feu servir perquè la compota de poma ja té un gust naturalment dolç.
5. Plàtan
Una altra fruita que es pot utilitzar com a substitut de la mantega a més de les pomes són els plàtans. Els plàtans proporcionen més nutrició i tenen baixes calories i greixos. Afegir plàtans també pot reduir l'ús d'altres edulcorants. Podeu utilitzar plàtans en comptes de mantega blanca triturant els plàtans i afegint-los lentament a la barreja fins que la barreja tingui la consistència desitjada.
6. Oli de coco
A diferència de l'oli d'oliva, podeu utilitzar oli de coco
mantega en diferents tipus de pastissos que vulgueu fer. Això es deu al fet que l'oli de coco es pot solidificar a temperatura ambient. La intensitat de l'aroma de coco i el gust de l'oli de coco utilitzat depèn del tipus i de la marca adquirida. L'oli de coco menys processat donarà un aroma i un sabor de coco més forts. L'oli de coco és perfecte per utilitzar-lo en pastissos tropicals o amb un fort sabor a xocolata. Si no voleu el sabor i l'aroma forts del coco, podeu utilitzar oli de coco processat. Quan utilitzeu oli de coco en comptes de mantega blanca, utilitzeu oli de coco en una proporció 1:1.
7. Carbassa
Potser no penseu que la carbassa no només es pot consumir al vapor. La carbassa que és rica en vitamina A també es pot utilitzar com a substitut de la mantega blanca en ingredients de pastissos. La carbassa s'utilitza com a substitut
mantega triturant-lo primer. Tanmateix, com que la carbassa conté molta aigua, feu servir carbassa que es tritura tant com la mantega que cal utilitzar.
Què passa amb la margarina?
La margarina sol ser més barata i considerada més saludable perquè està feta amb oli vegetal. De fet, un estudi demostra que la margarina no és un substitut
mantega que és més saludable perquè la margarina és un producte que ha estat processat i conté greixos trans que no són bons per a l'organisme. A més, la margarina tampoc aporta una gran contribució al gust i la textura del pastís que es farà. Seria millor si proveu un substitut de la mantega blanca a sobre en comptes d'utilitzar margarina. Bona sort!
Notes de SehatQ:
Aquests eren els diferents substituts
mantegaque pots provar de fer un pastís. A més de ser saludables, també contenen diversos nutrients que són molt beneficiosos per a la salut. Si teniu més preguntes sobre la substitució
mantegaSi estàs saludable, no dubtis a preguntar gratuïtament a un metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega'l ara a l'App Store o a Google Play!
