El midó o midó és una forma d'hidrats de carboni en forma de llargues cadenes de glucosa contingudes en els aliments. Generalment, els hidrats de carboni que consumim dels aliments són midons. Tanmateix, no tot el midó que mengem pot ser digerit pel cos. Una petita porció de midó és resistent a la digestió i només baixarà pel tracte digestiu. Aquest tipus de midó s'anomena midó resistent. Hi ha algun benefici?
Saber què és el midó resistent
Com s'ha esmentat anteriorment, el midó resistent és un tipus de midó o midó que és resistent a la digestió o que l'organisme no pot digerir. Després del consum, el midó resistent baixarà directament pel tub digestiu per arribar a l'intestí gros. El midó resistent també pot ser fermentat pels bacteris bons de l'intestí. Després de baixar a l'intestí gros, el midó resistent es convertirà en aliment per a bacteris bons. Els bons bacteris la població dels quals es manté pot tenir un efecte positiu en la salut.
Beneficis per a la salut del midó resistent
El midó resistent ofereix diversos beneficis per a la salut, com ara:
1. Alimenta els bacteris i les cèl·lules bones de l'intestí
Com s'ha esmentat anteriorment, el midó resistent pot ser fermentat pels bacteris bons de l'intestí. Els bacteris poden convertir el midó resistent en àcids grassos de cadena curta. El butirat és el tipus de midó resistent de cadena curta més important per a la salut. El butirat també es converteix en l'energia preferida per les cèl·lules de la paret del còlon. Així, el midó resistent alimenta directament els bacteris bons i indirectament "alimenta" les cèl·lules del còlon.
2. Tracte digestiu saludable
El midó resistent té el potencial de controlar la indigestió El midó resistent ajuda a reduir l'acidesa del còlon, ajudant així a reduir la inflamació i reduir el risc de càncer colorectal. El midó resistent també té el potencial de controlar els trastorns digestius, com ara el restrenyiment, la diverticulitis, la diarrea i malalties inflamatòries com la colitis ulcerosa i la malaltia de Crohn. Els àcids grassos de cadena curta que no s'utilitzen als intestins poden passar al torrent sanguini, al fetge i a altres parts del cos. Aquesta transferència té el potencial de proporcionar beneficis al cos.
3. Millorar la sensibilitat a la insulina
S'ha informat que el midó resistent és beneficiós per a la salut metabòlica. Per exemple, aquest tipus de midó pot augmentar la sensibilitat a la insulina. Això vol dir que la resposta cel·lular del cos a la insulina alliberada pel pàncrees també pot augmentar si consumeix regularment midó resistent. Es creu que la baixa sensibilitat a la insulina, també coneguda com a resistència a la insulina, és un factor de risc important per a moltes afeccions mèdiques. Aquestes condicions mèdiques inclouen la síndrome metabòlica, la diabetis tipus 2, l'obesitat, les malalties del cor i la malaltia d'Alzheimer.
4. Baixar els nivells de sucre en sang
El midó resistent també és eficaç per controlar el sucre en sang després dels àpats. De fet, aquests efectes també es sentiran a la propera sessió de menjar. Per exemple, si mengeu midó resistent a l'esmorzar, aquests hidrats de carboni poden reduir els pics de sucre a la sang durant el dinar i l'esmorzar. Es necessiten més estudis per enfortir la premissa dels beneficis del midó resistent anterior.
5. Ajuda a perdre pes
El midó resistent proporciona menys calories que el midó normal. Si el midó normal aporta 4 calories, llavors el midó resistent en proporciona 2. També es creu que el midó resistent té un efecte de farciment i ajuda a reduir la ingesta de calories. Tot i que encara es necessiten més estudis, la investigació en animals ha descobert que el midó resistent pot ajudar a perdre pes.
Font de midó resistent
El midó resistent es pot obtenir a partir d'aliments saludables com l'arròs integral El midó resistent es pot consumir a partir de diversos aliments saludables. Diversos tipus d'aliments contenen midó resistent, com ara:
- Civada
- arròs integral
- ordi
- Mongetes vermelles
- Fesols negres
- Soja
- Patates Cuites Prerefrigerades
- Plàtans verds verds
Tanmateix, hi ha moltes fonts de midó resistent que també contenen hidrats de carboni alts. Això, per descomptat, s'ha de tenir en compte per a aquells de vosaltres que feu una dieta baixa en carbohidrats. Com a solució, algunes persones també trien farina de midó de patata. Aquesta farina es consumeix sovint com a "suplement" perquè és barata i conté alts nivells de midó resistent. Per cada culleradeta de farina de midó de patata, obtindreu uns 8 grams de midó resistent. Aquesta farina es pot barrejar directament al plat sense necessitat de ser cuinada. Per exemple, podeu espolvorear midó de patata
batuts, civada durant la nit , i iogurt. La farina de midó de patata es pot consumir 1-2 cullerades en un dia. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
El midó resistent és un tipus de midó que l'organisme no pot digerir i que pot ser beneficiós per a la salut. Si encara teniu preguntes sobre el midó resistent i els seus beneficis, podeu fer-ho
preguntar al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. L'aplicació SehatQ es pot descarregar a
Appstore i Playstore que proporciona informació fiable relacionada amb la nutrició.
El midó resistent té el potencial de controlar la indigestió El midó resistent ajuda a reduir l'acidesa del còlon, ajudant així a reduir la inflamació i reduir el risc de càncer colorectal. El midó resistent també té el potencial de controlar els trastorns digestius, com ara el restrenyiment, la diverticulitis, la diarrea i malalties inflamatòries com la colitis ulcerosa i la malaltia de Crohn. Els àcids grassos de cadena curta que no s'utilitzen als intestins poden passar al torrent sanguini, al fetge i a altres parts del cos. Aquesta transferència té el potencial de proporcionar beneficis al cos. 
El midó resistent es pot obtenir a partir d'aliments saludables com l'arròs integral El midó resistent es pot consumir a partir de diversos aliments saludables. Diversos tipus d'aliments contenen midó resistent, com ara: 
