Has consumit mai
pals de cranc o pals de cranc? Encara que es digui
pals de cranc, de fet aquest aliment no utilitza carn de cranc com a matèria primera.
pals de cranc en realitat són imitacions de crancs preparats a partir de surimi. El surimi és carn de peix (generalment abadejo) que es processa i es tritura per formar una pasta. La pasta surimi és una pasta sense perfum que es pot barrejar fàcilment amb diversos ingredients i donar-li forma per tenir una textura que s'assembla a la carn de cranc alhora.
Contingut nutricional pals de cranc
L'ingredient principal
pals de cranc és un surimi que es prepara generalment a partir de peix abadejo. Altres tipus de peixos, com el verat, el bacallà i la barracuda, també s'utilitzen de vegades com a matèries primeres. L'únic cranc que hi ha
pals de cranc és només l'extracte. Va ser només com un potenciador del sabor per fer-lo més semblant al cranc. Aquest és el contingut nutricional que té:
pals de cranc en una ració (35 grams):
- 81 calories
- 13 grams d'hidrats de carboni
- 6 grams de proteïna
- 0,4 grams de greix
- 0,4 grams de fibra dietètica
- 37 mil·ligrams de magnesi (9 per cent de la taxa d'adequació nutricional)
- 0,5 micrograms de vitamina B12 (8 per cent de la ingesta nutricional)
- 0,1 mil·ligrams de vitamina B6 (5 per cent de la taxa d'adequació nutricional)
En comparació amb els crancs reals, els bastonets de cranc contenen nutrients més baixos, com ara proteïnes, vitamina B12 i seleni. El cranc també proporciona molts més nutrients que els pals de cranc.
El perill pals de cranc per la salut
Tot i que està fet de peix, hi ha una sèrie de perills
pals de cranc per a la salut, sobretot si aquests aliments processats es consumeixen en excés.
1. Potencialment conté al·lèrgens
Els bastonets de cranc poden ser segurs per al consum d'algunes persones que tenen al·lèrgia al cranc. No obstant,
pals de cranc també té molts additius que tenen el potencial de causar al·lèrgies, com el gluten. A més, els bastons de cranc sovint es venen lliurement sense una marca ni una descripció clara de la composició, de manera que aquest problema és bastant difícil d'evitar.
2. Risc de provocar permeabilitat intestinal i inflamació
Es considera que el consum de pals de cranc pot augmentar el risc de desenvolupar aquesta síndrome
intestí permeable (intestí permeable) en persones sensibles al gluten, per exemple, persones amb malaltia celíaca. Poden experimentar diversos símptomes després de consumir-los
pals de cranc, com ara dolor abdominal, diarrea, inflor, fins a la fatiga. A llarg termini, un baix consum de gluten pot provocar fins i tot un augment del risc d'intestí permeable en persones sensibles al gluten. [[Article relacionat]]
3. Risc d'augmentar els nivells de sucre en sang
pals de cranc Té molts hidrats de carboni i és baix en fibra per la qual cosa no és bo si es consumeix en excés. El consum excessiu d'hidrats de carboni té el potencial d'augmentar els nivells de sucre en sang al cos, mentre que la manca de fibra pot provocar una sèrie de trastorns digestius que poden ser perillosos.
4. Conté diversos additius alimentaris
Sovint s'afegeixen pals de cranc amb diversos additius alimentaris com a conservants o aromatitzants. Els additius poden augmentar el risc de problemes de salut si es consumeixen en excés. Aquí hi ha una sèrie d'additius que hi ha
pals de cranc i perills potencials.
- pirofosfat de sodi, és a dir, additius que funcionen com a aglutinants i mantenen els nivells d'acidesa. Tanmateix, es considera que aquest additiu és el doble de perillós que la sal de taula normal quan es consumeix, i té el potencial de causar rampes d'estómac i malestar estomacal.
- Clorur de potassi, que és un substitut de la sal que pot proporcionar un gust salat. El consum d'aquests additius en grans quantitats s'associa a trastorns cardiovasculars (cor i vasos sanguinis), debilitat muscular i paràlisi, a nàusees i vòmits.
- Soja hidrolitzada (soja hidrolitzada), és a dir, la soja hidrolitzada té tots els beneficis de la soja normal. No obstant això, aquesta soja conté una gran quantitat de MSG que pot no figurar a l'envàs, de manera que pot ser perillós si es consumeix en excés.
5. Conté molt de sodi
L'alt contingut en sodi dels bastonets de cranc pot causar una sèrie de problemes de salut, des d'hipertensió fins a insuficiència renal. Per tant, el consum
pals de cranc hauria de ser limitat i adequat. Si voleu comprar bastonets de cranc, trieu una variant que provingui d'un fabricant de confiança i que contingui una composició clara de matèries primeres a l'embalatge. Si teniu preguntes sobre problemes de salut, podeu preguntar al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de forma gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.
