Menjar florit, quan es pot i quan no es pot consumir?

Salut
Per descomptat, ningú vol menjar menjar florit. Alguns tipus de bolets poden produir verí micotoxina que és perillós. D'altra banda, també hi ha aliments que es processen amb bolets. Una simple regla general quan es tracta d'aliments florits és mirar la textura dels aliments. Generalment, si la textura és suau com el pa, s'ha de llençar i no tornar-la a menjar.

Reconeixement de la floridura en els aliments

Motlle és un tipus de fong que forma una estructura multicel·lular i sembla un fil. És molt fàcil detectar-lo quan s'enganxa als aliments. Normalment, el color és blanquinós, verdós, negre o gris amb una textura fina. A més, els bolets també canviaran la forma dels aliments perquè siguin més suaus. L'olor del menjar es torna desagradable. Quan es tasta, té gust de brutícia humida. No us equivoqueu, tot i que el fong només apareix a la superfície dels aliments, pot ser que les arrels s'hagin estès a altres parts. El menjar sovint és un caldo de cultiu de floridura perquè és humit i orgànic. Al medi ambient, hi ha milers de tipus diferents de fongs que es poden enganxar als aliments.

Aliments propensos a la floridura

Els tomàquets són susceptibles a la floridura En realitat, la floridura pot créixer en tot tipus d'aliments. Tanmateix, hi ha certs tipus d'aliments que són més susceptibles al creixement de floridura. Principalment, aliments frescos amb alt contingut en aigua, com ara:

  • Fruita

Els tipus de fruites que són fàcils de modelar són les maduixes, les taronges, el raïm, les pomes, els tomàquets, els cogombres i els gerds.

  • Verdures

Exemples de verdures que s'emmotllen i es fan malbé fàcilment són els tomàquets, els pebrots, la coliflor i les pastanagues.

  • Pa

El pa és fàcil de modelar, sobretot els que no contenen conservants com ara massa mare o pa sense gluten

  • Formatge

Tant els formatges tous com els durs poden créixer floridura. Sobretot formatges suaus com crema de formatge i formatge ratllat.

  • Menjar cuinat

Els tipus d'aliments cuinats com la carn, la pasta, el blat i la mandioca són susceptibles al creixement de floridura. A més, el floridura també pot créixer en altres aliments com la carn, les mongetes, els aliments processats i la llet. En essència, els fongs poden sobreviure en presència d'oxigen. Això inclou els aliments que s'han obert des d'un envàs hermètic.

Si el menjar està florit, què he de fer?

La regla general és que quan trobeu floridura en aliments tous, no en mengeu. Això es deu al fet que els aliments blants tenen una humitat elevada, de manera que la floridura pot créixer fàcilment sota la superfície. De fet, pot ser que ni tan sols sigui visible a ull nu. En contrast amb els aliments durs com el formatge. Només podeu llençar la part florida. Perquè, aliments sòlids o durs no és fàcil entrar al fong. A més, també es poden consumir fruites i verdures dures com pomes, pebrots i pastanagues en parts que no hagin estat florides. Per eliminar els bolets, talleu almenys 1 polzada (2,5 cm) per sota i al voltant d'on creixen els bolets. A més, assegureu-vos que el ganivet de tallar no toqui els bolets. Tanmateix, si el motlle ha cobert la major part dels aliments, el millor és llençar-lo immediatament. Tampoc l'ensumis perquè pot causar problemes respiratoris. A part dels fongs, també poden créixer bacteris invisibles al mateix temps. És la causa de la malaltia que provoca símptomes com nàusees, diarrea i vòmits. La gravetat de la malaltia depèn del tipus de bacteri, de la quantitat que s'ingereix i de l'estat de salut de l'individu.

Evita que els aliments es facin floridura

Hi ha diverses maneres de fer per prevenir els aliments florits, com ara:
  • Netegeu la nevera regularment
  • Assegureu-vos que el rentavaixelles estigui net
  • No deixeu que el menjar es podrigui
  • Guardeu sempre els aliments peribles a la nevera
  • Els contenidors d'emmagatzematge han d'estar sempre nets i hermètics
  • Per a un emmagatzematge a llarg termini, col·loqueu-lo congelador
Per tant, és molt important mantenir la neteja per evitar el creixement de fongs. També reconèixer les característiques dels aliments, tant si es danya fàcilment com si no.

Quan poden ser útils els bolets?

D'altra banda, hi ha moments en què els bolets s'utilitzen realment com a part del procés de producció d'aliments. Exemple Penicillium que pertany al grup de fongs per produir formatges com ara formatge blau, brie, Camembert i Gorgonzola. La varietat de bolets utilitzats per processar el formatge és segura per al consum. Perquè aquest tipus de fong no produeix micotoxina perillós. El procés d'elaboració del formatge no permet l'aparició de micotoxines. A més, el tipus de formatge que també és segur és Aspergillus oryzae per al procés de fermentació de la salsa de soja. De vegades, aquest tipus de bolets també s'utilitzen per fer vinagre. [[Article relacionat]]

Notes de SehatQ

Hi ha tipus de bolets que són nocius, alguns són útils per al procés d'elaboració d'aliments. Especialment per als fongs nocius, tingueu en compte la possibilitat del creixement de bacteris nocius que causen malalties. Per tant, en la mesura del possible, mantenir el procés d'emmagatzematge dels aliments el més net possible. Això pot evitar que creixi floridura als aliments. Per parlar més sobre l'impacte de menjar aliments florits, pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a App Store i Google Play.