Els diabètics encara poden sentir la dolça experiència de vida tot i que no mengen sucre. El truc, hauríeu de poder trobar un edulcorant que no tingui efectes sobre els nivells de sucre en sang i insulina. Un dels edulcorants que comença a ser demanat és l'eritritol, un edulcorant baix en calories que pertany al grup dels sucres. Heu sentit mai parlar de l'eritritol?
Eritritol, un edulcorant molt baix en calories
L'eritritol és un tipus d'edulcorant que pertany al grup de l'alcohol de sucre. Els edulcorants de sucre, com l'eritritol, es troben de forma natural en petites quantitats a les fruites i verdures. L'eritritol es troba en el raïm, els bolets, les peres i els préssecs. Encara que es produeixen de manera natural, des de 1990 s'elaboren formes sintètiques d'eritritol. Els fabricants de productes d'eritritol produeixen aquest edulcorant fermentant la glucosa del midó de blat de moro o de blat. A diferència del sucre granulat, l'eritritol edulcorant produeix calories significativament més baixes. Si el sucre granulat proporciona 4 calories per gram, l'eritritol proporciona 0,24 calories per gram. Les calories de l'eritritol anteriors també són més baixes que altres edulcorants del rang d'alcohol de sucre, com el xilitol i el sorbitol. Aquí teniu una comparació de calories entre l'eritritol i altres edulcorants d'alcohol de sucre:
- Eritritol: 0,24 calories per gram
- Xilitol: 2,4 calories per gram
- Sorbitol: 2,6 calories per gram
- Maltitol: 2,1 calories per gram
Amb calories que són només el 6% del sucre granulat, l'eritritol encara té el 70% de la dolçor total del sucre granulat. Que consti, tot i que es coneix com a alcohol de sucre, l'eritritol no és embriagador perquè no conté etanol.
Beneficis potencials de l'eritritol com a edulcorant
L'eritritol també s'ha començat a estudiar amb freqüència com a edulcorant i té el potencial d'oferir els següents beneficis per a la salut:
1. No desencadena pics de sucre en sang
L'eritritol no té cap efecte sobre els nivells de sucre en sang ni d'insulina. Perquè el cos humà no té enzims que puguin digerir aquest edulcorant. Quan s'absorbeix al torrent sanguini, l'eritritol s'excreta del cos sense canvis a través de l'orina. Això també fa que l'eritritol no tingui efecte en l'augment dels nivells de colesterol i triglicèrids. Com que és baix en calories i no té cap efecte sobre els nivells de sucre en sang, l'eritritol pot ser una bona alternativa al sucre per a persones amb diabetis o obesitat.
2. Potencialment redueix el risc de patir malalties del cor
En un estudi amb 24 adults amb diabetis, es va informar que prendre 36 grams d'eritritol diaris durant un mes millora la funció dels vasos sanguinis. També té el potencial de reduir el risc de patir malalties del cor. Els estudis en animals també demostren el mateix, que l'eritritol té un efecte antioxidant i redueix el risc de danys als vasos sanguinis. Es necessiten més estudis per corroborar aquestes troballes. Perquè, altres estudis han relacionat el consum d'eritritol amb l'augment de pes.
3. Segur per a les dents
Un altre motiu pel qual la gent comença a renunciar al sucre és el seu efecte negatiu sobre les dents. Segons la Foods and Drugs Administration (FDA), l'eritritol és bo per a la salut dental perquè pot frenar el creixement d'un tipus de bacteri a la boca. Aquest edulcorant també ajuda a reduir l'àcid produït per aquests bacteris.
Efectes secundaris i seguretat de l'eritritol com a edulcorant
En general, l'eritritol és un edulcorant segur per al consum. Els estudis en animals informen que l'administració d'eritritol no causa efectes secundaris greus. Tanmateix, com a alcohol de sucre, l'eritritol pot causar problemes digestius, com ara nàusees i flatulències. Aquest efecte secundari pot ocórrer si el consum d'eritritol tendeix a ser excessiu alhora. Si teniu diabetis i voleu provar l'eritritol com a edulcorant alternatiu, primer podeu parlar-ne amb el vostre metge. Perquè, la sensibilitat de cada persona a l'alcohol de sucre pot ser diferent. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
L'eritritol és un tipus d'edulcorant que pertany al grup de l'alcohol de sucre. A diferència del sucre granulat, l'eritritol produeix calories molt baixes, que és de 0,24 per cada gram. Parleu amb el vostre metge si sou diabètic que vol canviar a l'eritritol.
