Els diferents tipus de grans de cafè poden proporcionar el seu propi gust i aroma. No és d'estranyar, perquè hi ha molts factors que afecten el gust del cafè en si, des del factor d'altitud on es cultiva el cafè fins a la forma en què es processen els grans de cafè abans de servir-los. Històricament, el cafè va entrar per primera vegada a Indonèsia el 1696, que va ser portat per les tropes holandeses des de l'Índia. Els primers grans de cafè que van arribar a l'arxipèlag van ser del tipus de cafè aràbica que es va estendre per plantar-se a les terres altes de diverses illes, com les illes de Sumatra, Bali i Célebes. Els grans de cafè d'Indonèsia van viure un apogeu a l'època del 1700 després de tants grans de cafè exportats a països estrangers. Malauradament l'any 1876, les plantacions de cafè aràbica del país van patir un revés a causa dels atacs de plagues, de manera que moltes plantacions de cafè no van poder sobreviure.
Tipus de grans de cafè locals amb aroma i gust
El govern colonial holandès va tenir temps de substituir la varietat per cafè Liberica, però tampoc va ser resistent a les plagues. Finalment, a la dècada de 1900, els grans de cafè Robusta eren resistents a les plagues, donaven més rendiment i es podien conrear a les terres baixes, que ràpidament es van convertir en un bé econòmic prometedor. Segons l'American National Coffee Association (NCA), el millor cafè és el tipus de grans de cafè que provenen de zones del Cinturó del Gra de Cafè, que es troba entre latituds de 25 graus nord i 30 graus sud, una d'elles és Indonèsia. Hi ha molts tipus de grans de cafè al món, però en general hi ha 2 tipus principals, a saber, el cafè aràbica i el cafè robusta.
El cafè Luwak és un dels tipus de cafè més populars d'Indonèsia, però, a la pràctica, aquests cafès es divideixen en diversos grups segons la varietat i el mètode de processament. Aquests són alguns tipus de grans de cafè locals que es consumeixen àmpliament a Indonèsia.
1. Cafè Aràbica
Aquest tipus de gra de cafè es va descobrir per primera vegada a Etiòpia, però ara es conrea àmpliament a altres parts del món, inclosa Indonèsia. Els avantatges del cafè aràbica són el seu aroma característic, menys sabor àcid i menys cafeïna que el cafè Robusta. Malauradament, el cafè aràbica només pot créixer a les terres altes i és menys resistent a les plagues, per la qual cosa necessita una cura addicional. L'alt cost de producció té un impacte en l'alt preu d'aquest tipus de cafè.
2. Cafè Robusta
Aquest cafè es pot conrear a les terres baixes i és resistent a les plagues, per la qual cosa no requereix cures addicionals. El preu és relativament més barat que l'aràbica, i molts s'utilitzen com a barreja en sobres de cafè. Però tingueu en compte que el cafè Robusta conté un 50-60% més de cafeïna que l'aràbica.
3. Cafè Liberica
Aquest tipus de gra de cafè és un desenvolupament de l'aràbica i també s'ha intentat conrear a Indonèsia perquè és menys susceptible a les plagues que l'aràbica. No obstant això, el cafè Liberika és menys atractiu per als productors de cafè perquè el pes dels grans de cafè sec és només el 10% del pes del cafè humit, cosa que finalment afecta els seus ingressos.
4. Cafè Gayo
El cafè Gayo és un dels productes bàsics d'exportació per a la categoria especial de cafè d'Indonèsia, que té una gran demanda als països estrangers. Aquest tipus de gra de cafè és aràbica que es conrea a les terres altes de Gayo, Aceh, i té un gust salat i una aroma fragant i distintiu.
5. Cafè Toraja
El cafè Toraja també és un producte local d'exportació d'Indonèsia que té preus alts, especialment als mercats estrangers. Aquest tipus de grans de cafè prové de Tana Toraja i Enrekang que són muntanyoses i tenen terres baixes aptes per al cultiu d'Aràbica (70%) i Robusta (30%). El cafè Toraja és conegut pel seu sabor i aroma distintius. A més, aquest cafè també té un gust complex i una consistència forta.
6. Kopi Luwak
Kopi Luwak és un tipus superior de gra de cafè a causa d'un procés natural experimentat pel propi gra de cafè després que ja no estigui a l'arbre. Sí, els grans de cafè són menjats pel civet, processats a través del sistema digestiu de l'animal i se sotmeten a un procés de fermentació durant aproximadament 12 hores a l'estómac del civet. Aquest procés pot millorar el gust del cafè. Els grans de cafè surten del cos del civet com a femta, però són collits pels agricultors de cafè Luwak i processats perquè siguin segurs per als humans. Es creu que aquest procés de fermentació fa que els grans de cafè Luwak tinguin un aroma distintiu que no es pot substituir pel processament del cafè per màquines. [[articles relacionats]] Quins són els vostres grans de cafè locals preferits? Per obtenir més informació sobre el consum de cafè recomanat i els seus efectes sobre la salut general,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
El cafè Luwak és un dels tipus de cafè més populars d'Indonèsia, però, a la pràctica, aquests cafès es divideixen en diversos grups segons la varietat i el mètode de processament. Aquests són alguns tipus de grans de cafè locals que es consumeixen àmpliament a Indonèsia. 
